Poesía gastronómica emocional
Por eso, se dice que hay muchos platos famosos directamente relacionados con él, y hay aún más platos que llevan su nombre, como Dongpo codo, Dongpo tofu, Dongpo Yunuan, Dongpo pierna, Dongpo Yanuan, Carpa de tinta Dongpo, pastel Dongpo, pastel Dongpo, tofu Dongpo, etc. La "Colección Dongpo" registra: "La gente de Sichuan aprecia los brotes de Qin y los mezcla con carne de paloma".
La paloma primaveral es seda de pechuga de tortuga frita con apio. Más tarde se llamó Dongpo Spring Pigeon.
A Su Shi le gustaba la sopa de cordero, por lo que escribió: "Qin solo cocina sopa de cordero y hay cera de oso en el dragón". También escribió "Oda al cerdo": "Sin agua, la leña no puede fumar". .
No espere hasta que esté cocido, estará delicioso cuando esté lo suficientemente caliente. La buena carne de cerdo de Huangzhou es tan barata como la tierra.
Los ricos no la comen. los pobres no saben cocinarlo. Arroz. Prepara dos tazones cuando te levantas por la mañana. No hay necesidad de preocuparse. "
Su Dongpo cocinó carne de cerdo con sus brotes de bambú favoritos. En una fiesta gourmet, Su Dongpo escribió un jingle: "Ningún bambú vuelve vulgar a la gente, ninguna carne adelgaza, buena pero no delgada, carne guisada con brotes de bambú". El delicioso pero venenoso pez globo también se ha convertido en un nuevo manjar que come con frecuencia. "Tres onzas de flores de durazno fuera del bambú, un profeta de los patos en el cálido río primaveral.
El suelo de Artemisia arborescens está lleno de brotes de caña cortos, que es cuando el pez globo quiere venir." Esta despreocupada cuarteta de siete caracteres, escrita sobre los brotes de bambú primaverales, el pato gordo, las verduras silvestres y el pez globo, que son platos realmente deliciosos. "Llega el otoño, las heladas y el rocío llegan al este del jardín, y las mostazas dan a luz hijos y nietos.
Estoy tan lleno como él odia, y no sé por qué como pollo y delfines". En su opinión, estas verduras son mejores que el pollo, el pato y el pescado. Más deliciosas.
El lago Hufeng es el lugar de picnic favorito de Su Dongpo. Comparó las enredaderas que crecen junto al lago con los escudos de agua del Lago del Oeste en Hangzhou: "Hay enredaderas en el lago Hufeng, que parecen ser comparables a la sopa. Su Dongpo comió pasteles de arroz hechos por una anciana y no pudo". no hagas más que escribir un poema: "Color jade Frótalo uniformemente con las manos, el aceite azul se volverá tierno y amarillo".
Conozco el peso de la primavera cuando duermo por la noche, aplastando a una hermosa mujer y abrazando el oro. "Solo hay 28 palabras que describen las características del pastel de anillos, como uniformidad, delicadeza, color fresco y crujiente, así como la imagen del hermoso anillo.
"El pastel pequeño es "Es como masticar la luna y está crujiente por dentro. "Es dulce". "Fui por los campos de trigo y mendigué por pasto silvestre, pero me vi obligado a cocinar sopa de ñame para la casa del monje. "El río Yangtsé rodea el país. Conozco la belleza de los peces. El bambú está conectado con las montañas. Siento la fragancia de los brotes de bambú". ""La luna brillante está en el cielo, pido vino al cielo azul. "No pude beberlo. Sabía muy largo cuando estaba medio lleno". "Es divertido beber vino de vez en cuando y" Trescientos lichis al día, es mejor crecer y ser nativo de Lingnan". "
A Su Shi le encantaba el té y a menudo lo elogiaba en sus poemas. "Las dos banderas bajo el pico Baiyun son nuevas, el verde es largo y fresco, y la lluvia de granos llega en primavera", describe el paisaje. de jardines de té en las montañas y llanuras en las afueras de Hangzhou, "Never Beautiful Tea", "Beauty" y otro poema "Want to Compare the West Lake to the West Lake" se compilaron en la famosa Tea House Teahouse Association. > Los poemas de Su Dongpo incluyen muchas obras excelentes relacionadas con la comida, como "Poesía sobre sopa de verduras", "Poema para comer cerdo", "Carne de frijoles", "Un viaje de ballenas" y la famosa "Oda gourmet Lu You es un poeta famoso". en la dinastía Song del Sur. También es un experto en cocina y tiene cientos de poemas sobre comida deliciosa.
La frase "No hay significado en el mundo, ¿cómo se puede conseguir jade?" "El "jade" aquí se refiere al "jade dorado" que Yang Di elogió como "el manjar del sudeste". Los "filetes de pescado" se cortan en rodajas finas; el "cangrejo herradura" significa encurtidos o kimchi picados, y también hay los "finamente picados". Significado.
"Golden Jade" está hecho principalmente de lubina blanca helada mezclada con verduras doradas finamente picadas. "Four Spring" es una sopa hecha de seda de primavera china, que también es de Wu. . Un plato famoso.
“Tianman Sutuo, sé que no es fácil. "Es decir, los fideos hechos con aceite de cebolleta son como Sutuo en el cielo (es decir, crujientes). En el prefacio de "Eat All Meat in the Mountain Dwelling", escribió la receta de la "sopa dulce": " Con bolsa de pastor, ñame, taro, Los tallos vegetales son omnívoros y no requieren salsa de soja. Se cocinan con delicias de la montaña y del mar. "
El poema dice: "Siempre vivo en un puñado de paja junto al lago y hablo del pueblo con comida y vino. "El método de la sopa dulce que se ha transmitido en los últimos años es aún más increíble para Wu".
"Ve a Dongmen a comprar huesos de daga, salsa Qiang y un poco de sopa de naranja. El pollo al vapor es el más famoso. , no sólo por su belleza.
"
"Bo" significa "cerdo" y "Bogu" significa chuletas de cerdo. Las chuletas se cocinan o se sumergen en una salsa agria mezclada con especias, como salsa de naranja.
En Además, el poema también elogia los puerros de Sichuan, las albóndigas de arroz, la sopa de tortuga y otros alimentos. “Las verduras heladas son ligeramente fragantes y las plántulas de primavera son tiernas.
Podrás hacerlo cuando regreses, no es necesario añadir medio baht de queso salado. "Resumió la selección de platos sin condimentos y tenían un sabor muy fresco.
"En la primera inspección de Tang'an, el arroz y la cebada se cocinaron en ciruelas que no quedaron reducidas por las tallas. Tan grande como el amaranto, tan blanco como el jade, tan resbaladizo como una cuchara y lleno de fragancia. "La semilla de coix es tan grande como el amaranto (carne de cabeza de pollo) y sus características blancas, suaves y fragantes son muy distintivas.
"Eating Porridge": "Todos en el mundo son ancianos, pero no No sé que los largos años están por llegar. Tengo un método simple de Wanqiu (nombre del inmortal), que consiste en dar solo la papilla inmortal. "
"La lubina es grasa y crujiente, la cuchara es hermosa y el aceite cocido (Qiaomai) es delicioso. Desde la antigüedad, la gente ha ignorado la riqueza y ha regresado a sus lugares de origen. "
"El color es como una versión jade de los brotes de bambú con cabeza de gato, y el sabor es escarlata con joroba y rabo de toro". "Las montañas y los ríos de la patria son infinitamente buenos y los ancianos de mi ciudad natal no son pobres".
Cuando la nube de luz salga de la cueva, será como la fragancia de la ciudad natal. "Cuando estoy lleno, frito jazmín y manzanilla flotante". "Las montañas son tan cálidas que no hay flores de ciruelo que puedan romper, pero el río Qingjiang es el único lugar donde los cangrejos pueden abrazarte". "
3. Aunque el poeta Du Fu de la dinastía Tang no era un gourmet, tenía muchos poemas sobre la comida. "Two We Dao" dice "La joroba roja se trae del asador de jade, y el el pescado dulce está hecho de cristal, ordenado en una bandeja; aunque sus palitos de comida con cuernos de unicornio se levantan perezosamente, el delicado cuchillo de fénix rara vez se usa "El Pegaso en la Puerta Amarilla, no levantes polvo, las delicias del chef real son infinitas" es el poema ocho tesoros".
"Los brotes de bambú verdes dan la bienvenida al barco, y los peces rojos llegan en vano." "El vino de Sichuan es invencible y el pescado de río es delicioso".
"El murmullo silencioso rompe la nieve" y "No me siento completamente vacío cuando dejo los palillos", describen las magníficas habilidades con el cuchillo de los chefs en la dinastía Tang al procesar pescado crudo y la competencia de los comensales por la comida. "Plato primaveral con lechuga fina" y "Carpa cruciana fresca comiendo cerdo desmenuzado y sopa verde de apio".
Preguntas y respuestas no son suficientes. Se cortan puerros primaverales en la nueva cocina de Ye Yu ("Regalo") La gente de primera clase está cansada de comer la carne de Liang. El Sr. Wenguang tiene hambre ("Drunken Song Xing"). Zhang Zi blandió sus espadas y su plato dorado. La nieve es alta. La cola calva de Xuzhou no es suficiente para recordar a Hanyin. Si miras de lejos, los calamares estarán regordetes. Es a la vez divertido y sombrío ("Watching the Fisherman's Song"). 4. Zheng Banqiao no es justo. En Zheng Banqiao, hay un dicho que dice que "en medio de la noche, bajo la luz de la luna, hermosas mujeres cocinan cabezas de pescado con sus manos", y "los brotes de bambú frescos de Yangzhou aprovechan las anchoas para cocinar con la brisa primaveral a principios Marzo."
""Sólo se puede comer lubina.
2. El poema que describe la comida es 1. Dinastía Song "El pescador del río": Fan Zhongyan caminó río arriba y río abajo, pero amaba la belleza de la lubina.
Mira a esos pobres pescadores, balanceándose en las grandes olas y balanceándose en sus botes. A las personas que van y vienen por el río les encanta el sabor de la lubina.
Mira a esos pobres pescadores, que hacen subir y bajar sus barcas con fuertes vientos y olas. 2. "Canción de pesca" de la dinastía Tang: las garcetas vuelan frente a la montaña Zhang Xisai y el pez mandarín engorda en el agua que fluye de las flores de durazno.
Un anciano en el banco, vestido con un sombrero de bambú verde y un impermeable, desafió el viento y la lluvia y pescó tranquilamente. Quedó fascinado por el hermoso paisaje primaveral y ni siquiera regresó a casa. Las garcetas vuelan libremente frente a la montaña Xisai. En el río, los gordos peces mandarines nadaban felices y las flores de durazno que flotaban en el agua eran tan brillantes y regordetas.
El pescador llevaba un sombrero de bambú azul y fibra de cáñamo verde, desafiando el viento oblicuo y la llovizna. 3. Dinastía Song "Visitando la aldea de Shanxi": Lu You no se rió de la borrachera de los granjeros, por lo que tuvo suficientes gallinas y delfines para un buen año.
Las montañas y los ríos giran y giran, y me preocupa que no haya salida. De repente aparece un pueblo de montaña entre sauces y flores. Se acerca el día de tocar flautas y tambores, pero los aldeanos todavía visten con sencillez.
A partir de ahora, si puedes salir bajo la luz de la luna, llamaré a tu puerta con un bastón en cualquier momento. No te rías del vino turbio que se elabora en el duodécimo mes lunar. Harvest Island tiene muchos platos para que los huéspedes disfruten.
Las montañas se superponen y el agua gira y gira. Temo que no hay salida. De repente, apareció un pueblo de montaña frente a mí. Pronto llegará el día del festival de primavera con flautas y tambores. Los aldeanos se visten de forma sencilla y aún conservan las costumbres antiguas.
En el futuro, si puedo salir a caminar bajo la brillante luz de la luna, llamaré a tu puerta en cualquier momento con un bastón. 4. Dinastía Qing "Shangyuan Zhizhu Ci": nueces envueltas con relleno de osmanthus fragante y arroz glutinoso como perlas en el agua.
Se puede ver que la familia Ma es buena para perder fanáticos, por lo que intentan vender yuanxiao al viento. El relleno dulce de osmanthus se envuelve en nueces y el arroz glutinoso perlado se lava con agua de pozo. Se dice que Ma Siyuan hace muy bien bolas de arroz glutinoso y vende Yuanxiao al viento bajo la lámpara de prueba.
5. "Pasando por la aldea de ancianos" Dinastía Tang: Meng Haoran, prepárame arroz con pollo, viejo amigo, entretenme en tu granja. Bosques verdes rodean el pueblo y colinas verdes se encuentran fuera de la ciudad.
Abre la ventana para mirar la huerta del valle, pasa el cristal y habla de cultivos. Cuando llegue el noveno festival, venga aquí para ver los crisantemos.
Mi viejo amigo preparó una comida suntuosa y me invitó a su hospitalaria granja. Bosques verdes rodean el pueblo y montañas verdes abarcan la ciudad.
Abre la ventana que da a los campos de cereales y huertas, levanta una copa y habla de cultivos. El Festival Doble Noveno ya está aquí, ven aquí para ver los crisantemos.
3. ¿Qué poemas tenía Su Shi sobre la comida china?
Mi cuchillo de tambor está hecho por Yiya. El agua quiere ser nueva, la vasija quiere estar limpia, pero el fuego es malo. Chen Qiang no ha cambiado su temperamento durante mucho tiempo y su fuego es verde. Los salarios también son muy bajos. Después de nueve días humeantes, el sol está seco y la sopa hierve a fuego lento. Prueba a colocar una taza encima y dos pinzas antes de masticar el glaseado. Perlas de cereza podridas fritas con miel, cordero al vapor con queso de albaricoque. Las almejas estaban medio cocidas y contenían alcohol, y los cangrejos estaban un poco poco cocidos y no eran sabrosos. La belleza de los polímeros para tapas viene a apoyar mi lado entusiasta. Diez mil caballos, Ji Gang, Ru Yan y Li Tao. Toca el arpa de jade de Fei Xiang y toca las nubes del emperador. Los sépalos de flores verdes son inmortales y la túnica de la rueda de jade baila con música antigua. Conduzca por el Mar de China Meridional hasta Boli y luego considere el Pu Tao en Liangzhou. Que la vejez del Sr. Wang se divida en dos partes. Cuando las mejillas de jade se sonrojan, la alarma suena cálidamente en el tanque de sándalo. De repente, cansado del hermoso canto de las cuentas, me independicé. Las manos de Min estaban cansadas, rara vez descansaban y sospechaban de los besos secos, convirtiéndose en grasa. Vierte un tarro de leche de nieve y organiza cien mil barcos. Cada ojo se remoja en agua de otoño y los huesos salados se beben con puré de primavera. La belleza se ha ido, pero el señor Fang huyó en el Zen. El viento soplaba en los ojos del cangrejo y la nieve flotaba en el pelo del conejo. El señor se rió, el cielo estaba alto y majestuoso.
4. ¿Cuáles son algunos poemas sobre comida? 1. Su Shi en la dinastía Song comía lichis.
Las cuatro en punto en la montaña Luofu es primavera, y la naranja y el arándano son nuevos. Con 300 lichis al día, crecí hasta convertirme en un nativo de Lingnan sin dudarlo.
Las próximas cuatro estaciones en la montaña Luofu serán primavera, y los nísperos y las ciruelas amarillas están frescos todos los días. Si como 300 lichis al día, me gustaría ser una persona Lingnan para siempre.
En segundo lugar, "Shanxi Village Tour" Song Dynasty Overland Tour.
No te rías de la música de la granja que se elabora en los meses de niebla. En los meses de cosecha, los platos para entretener a los invitados son. muy rico.
No te rías del vino turbio que se elabora en el duodécimo mes lunar. En un año de buena cosecha, los platos se sirven a los invitados y el pollo y el pescado quedan ricos y deliciosos.
3. “Acompañando al General en el Bosque” de Du Fu de la Dinastía Tang.
Carpa cruciana fresca con hilo de plata, apio y sopa verde. Después de hurgar en la parte inferior del edificio, la cena se hizo cada vez más profunda.
Corta la carpa cruciana fresca en hilos plateados y cocínala con apio junto al arroyo claro para hacer una sopa fragante. Obviamente se trata de una cena de Nochevieja en Vietnam, pero ¿dónde está debajo de una pagoda en Shaanxi?
4. "El pescador junto al río" de Fan Zhongyan de la dinastía Song
La gente que viene al río a menudo solo ama la perca. Mire a esos pobres pescadores, balanceándose en las grandes olas y balanceándose en sus botes.
A la gente que va y viene por el río le encanta el delicioso sabor de la lubina. Mire a esos pobres pescadores, que conducen sus botes arriba y abajo en medio de fuertes vientos y olas.
5. "Enviando Hu Cake y Yang Wanzhou" de Bai Juyi de la Dinastía Tang.
Las semillas de sésamo son como las de Kioto, los fideos crujientes están recién horneados.
La apariencia de los pasteles de sésamo aquí se elabora según el estilo de Beijing. Los fideos recién horneados son crujientes y fragantes.
5. ¿Cuáles son algunos poemas que describen la comida? 1. Yin (Bai Juyi)
Un buen funcionario está libre de enfermedades tres veces y se jubila durante siete años.
Es una lástima ser pobre y fuerte para poder mantenerse en la vejez y jubilarse y tener tiempo libre.
Wei Jingnan se vistió con ropa de primavera y se fue, y Wang Shizhong vino a pedir de beber.
Tendrás suficiente para un año, y podrás volver a dormir con tu deliciosa comida.
2. La esposa del comerciante de sal (Bai Juyi)
Los comerciantes de sal son ricos en oro y seda, y no les importan los granjeros ni los gusanos de seda. El norte, el sur, el este y el oeste no son perdedores, el Feng Shui es el barco de regreso. Originalmente hija de una pequeña familia en Yangzhou, se casó con un gran hombre de negocios en Xijiang. Verde intenso, oro intenso, muñeca rica, plata estrecha. Antes de llamar a la cabeza pálida y regañar a la criada, te pregunto por qué tienes esto. Soy comerciante de sal desde hace quince años y no pertenezco al estado ni al condado. Cada año, las ganancias de la sal van al gobierno. Una pequeña cantidad va al gobierno, pero una gran parte va al sector privado. Los funcionarios obtienen pocos beneficios personales y el Ministro de Sal y Hierro está lejos de ser consciente de ello. Además, los peces de río son baratos, rojos, beige, amarillos y naranjas. Estaba apoyada contra el edificio con mucho maquillaje y sus dos mejillas sonrosadas estaban a punto de florecer. La esposa de un comerciante de sal tuvo la suerte de casarse con un comerciante de sal. La última buena comida, la última buena ropa. La buena comida y la ropa tienen su lugar, pero también debes sentirte avergonzado de Sang Hongyang. Sang Hongyang ha estado muerto durante mucho tiempo, no solo en la dinastía Han, sino también en la actualidad.
3. Song Zhai era un soltero de Hanlin cuando se nombró a sí mismo. (Bai Juyi)
Ni viejo ni joven, más de tres años.
Ni barato ni caro, es el comienzo de la vida.
Es fácil ser pequeño, pero la mente es amplia y el cuerpo largo.
Mis intestinos están llenos de comida y mis rodillas están estables.
En este retiro relajante, puedo usar un piano para contar libros.
El libro no busca entender más, pero la charla de piano entretiene.
Vaya directamente a la puerta de la casa de Wang por la noche y acuéstese en mi casa por la noche.
El Consejo de los Esqueletos funciona sin problemas, pero hay un vacío en su interior.
Es natural vivir con esto.
El silencio inconsciente no es ni sabio ni estúpido.
4. Regreso a Sanshan Autumn Liangle (Lu You)
La medicina nutre la comida y el sueño, y el lago Jinghu todavía da la bienvenida al otoño.
Estoy encantado de poder seguir sano después de un año de estar fuerte.
No hay casas destacadas en Zhu Da en el lago Pipa, pero hay barcos nuevos en el barco de pintura de Wu Peng.
Aunque el camino está despejado, miles de hectáreas de humo parecen inmortales.
6. ¿Quién tiene un poema sobre comida, El Libro de las Canciones, Xiaoya y Yuli?
El pez nada dentro de la canasta de bambú, ah, las ricas mejillas amarillas también tienen una pequeña arena que sopla. El entusiasta anfitrión tiene mucho vino. ¡No solo el vino es delicioso, sino que el banquete también es grande!
El pescado entró en la cesta de bambú, y allí había una preciosa caballa española. Un anfitrión hospitalario tiene vino. ¡No sólo el banquete será suntuoso, sino que el vino también tendrá un sabor suave!
El pez llama a la jaula de bambú en busca de amigos y el bagre nada rápidamente hacia la carpa. El hospitalario anfitrión tiene vino, no solo el vino es delicioso, ¡sino que también los platos están completos!
La comida es estupenda y de buena calidad.
Buena comida significa buen gusto, y los hay de todo tipo.
La comida debe ser lo mejor posible y suministrarse en el momento oportuno.
Recitando el buen vino
El vino de Jiangnan es un lugar con rico sabor. Borracho por la brisa primaveral en los callejones profundos, buscando su ciudad natal y el este de Xiaoqiao. Las hojas de bambú están cubiertas de campanillas doradas. Cuando bebes sándalo, tu cara se pone roja. En el pabellón de bambú con albaricoques verdes y ciruelas amarillas, las anchoas están sobre un plato de jade con brotes de bambú amargos. Ebrio.
Moxibustión de morrallas con cogollo, jengibre, vinagre morado y más de dos pies de cuenco de nieve. También hay flores de durazno en primavera, que saben mejor que la lubina.
Los brotes de bambú frescos del sur del río Yangtze son más baratos que las anchoas y se cocinan con la brisa primaveral a principios de marzo; deje que el chef se tome un descanso y deje esta foto para las generaciones futuras.
Las verduras heladas son ligeras y dulces, y las plántulas de primavera son tiernas. Puedes hacerlo cuando regreses, no es necesario agregar medio baht de queso salado.
Recorrido después de la cena (recorrido terrestre)
Heather vende barro, pero flota bastante bien. Compre huesos de cerdo en Dongmen y pida salsa agria de mandarina. El pollo al vapor es el más famoso, no el pescado y el cangrejo. Taro redondo de rinoceronte, un nuevo plato capital. Quiero disfrutar de la fiesta, pero tengo miedo de violar los preceptos budistas. La situación es escasa y me atrevo a preocuparme una y otra vez. Du Lao murió, la vaca fue asada y la desgracia fue castigada a través de los siglos. A puerta cerrada, no hay enfermedad ni deudas.
Las semillas de las lágrimas de Job
La primera vez que fui a Tang'an, cociné arroz glutinoso y tallé flores de ciruelo. Tan grande como el amaranto, tan blanco como el jade, resbaladizo y lleno de fragancia por toda la casa.
Fried Twist
Al frotarlo con la mano, el color jade será uniforme y el aceite será de color amarillo claro y profundo. Dormir de noche sabiendo el peso de la primavera, aplastando a una mujer hermosa, abrazando el oro.
La singularidad de Huizhou
Es la cuarta primavera en la montaña Luofu, y las flores de ciruelo anaranjado en Lu son las últimas en florecer. 300 lichis al día no es tan bueno como crecer como nativo de Lingnan.
7. Poemas sobre la comida Las montañas son cálidas y no hay ciruelas que romper.
Qingjiang es exclusivo de los cangrejos.
300 lichis al día, no quiero llegar a ser un nativo de Lingnan.
Los habitantes de Sichuan valoran los cogollos de apio y la carne mixta de paloma.
Qin solo cocina sopa de cordero y hay cera de oso en el dragón.
En todas partes del río Yangtze, sabemos que los peces son hermosos y que los buenos bambúes y las montañas son fragantes.
Compra huesos de cerdo y un poco de salsa de naranja en Dongmen. El pollo al vapor es el más famoso, sin incluir el pescado ni la tortuga de caparazón blando.
La primera vez que fui a Tang'an, cociné arroz glutinoso y tallé flores de ciruelo. Tan grande como el amaranto, tan blanco como el jade, resbaladizo y lleno de fragancia por toda la casa.
La lubina queda grasa y crujiente, la cuchara es preciosa y el aceite cocido (Qiaomai) está delicioso. Desde la antigüedad, la gente ha sido rica y joven, y todos han regresado a su ciudad natal.
Después de limpiar la olla, no queda agua y no se puede bombear la leña. No esperes a que madure para apurarlo, estará hermoso cuando el calor sea suficiente. Huangzhou tiene buena carne de cerdo y el precio es tan barato como la tierra. Los ricos se niegan a comer y los pobres no saben cocinar. Cuando te levantes por la mañana, haz dos cuencos y estará lleno, así que no tendrás que preocuparte en absoluto.