No hay condimento de pomelo ni de chile. ¿Por qué Japón la llamó pimienta yuzu?

1. Una naranja llamada yuzu. Hay un condimento muy popular llamado pimienta yuzu en la isla de Kyushu, Japón. Pero no contiene pomelo ni chile, entonces, ¿por qué se llama así? Porque en el dialecto de Kyushu, la pimienta se llama pimienta y el pomelo no es el tipo de pomelo que solemos comer. En Japón, el pomelo que comemos se llama bundan, que en realidad es una fruta que pertenece a otra familia de cítricos. El nombre de esta fruta en el mundo vegetal es naranja. Por supuesto, esta naranja no es la naranja que comemos habitualmente. Esta naranja es una variedad híbrida. La fruta no es más grande que un puño, tiene una piel de color amarillo dorado, es desigual, tiene un sabor ácido y amargo y no se puede comer.

2. Naranjas ácidas y amargas. La gente ha utilizado muchos métodos para tratar esta naranja, y finalmente descubrió la forma correcta de comerla, que es utilizarla como condimento. Su cáscara libera el mismo sabor que la cáscara de pomelo, pero es más fuerte que ésta, por eso todo el mundo usa esta naranja como especia. Yuzu Chili se elabora con esta naranja y ají. El sabor del pimiento pomelo es un poco parecido al del pimiento picado y el de la naranja, y el método de consumo es similar al del pimiento picado. A los japoneses les gusta comerlo con carne y también se puede combinar con sushi, sashimi, tempura y pescado a la parrilla para realzar el sabor y aliviar el aburrimiento.

Además de utilizar chiles para hacer deliciosos pimientos yuzu, estas naranjas también se pueden procesar hasta formar una pasta con miso para hacer yuzu miso. Esta naranja también se encuentra en nuestro vinagre cítrico, condimento japonés común. También puedes secar la cáscara y molerla hasta obtener polvo de pomelo y mezclarla con sal para obtener sal de pomelo. Se puede observar que la cultura alimentaria de cada país tiene diferentes sabores y características.