¿Qué le pones al tofu rallado?
① Añade 1000 gramos de agua a la olla y deja hervir. Escalda las rodajas de tofu durante 2-3 minutos, sácalas e inmediatamente ponlas en agua fría para enfriarlas y quitar el pescado. huele
, luego córtelo en filamentos de 5 cm de largo, agregue sal, glutamato monosódico y azúcar, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos.
② Lavar la cebolla de verdeo y cortarla en filamentos de 4 cm de largo, mezclar con aceite de chile y cilantro y agregar el tofu rallado antes de servir.
Descripción
Este platillo es de estilo nororiental y tiene un sabor salado, fresco y picante. Pero el tofu rallado debe quedar fino para que tenga un sabor único.
Campanillas fritas
Ingredientes: piel de judía frita
Accesorios: relleno de carne, huevos, rebozado, cebollino
Condimentos: Sal , vino para cocinar, glutamato monosódico, aceite de sésamo, sal y pimienta, salsa de tomate
Campanas fritas
Campanas fritas (20 fotos)
Método de cocción :
1. Agregue vino de cocción, sal, glutamato monosódico, yema de huevo y aceite de sésamo al relleno de cerdo y revuelva uniformemente dos trozos de masa aceitosa, aplique el relleno de carne y enrolle ligeramente. rollo suelto.
Sella el rollo con masa y reserva;
2. Pon la olla al fuego y vierte el aceite. Corta el rollo enrollado en trozos. % caliente, sofreír hasta que esté dorado. Retirar de la olla rociar un poco de aceite de sésamo y servir con sal y pimienta, cebollino o salsa de tomate.
Características: color dorado, crujiente y crocante.
Pollo vegetariano marinado
Ingredientes: piel de tofu
Accesorios: pepino, tomate
Condimentos: sal, glutamato monosódico, azúcar, soja salsa, polvo de cinco especias, vino para cocinar, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel, ají
Pollo vegetariano estofado
Pollo vegetariano estofado (8 fotos)
Método de cocción:
1. Lavar la piel del tofu con agua tibia, hacer un rollo y atarlo con hilo de algodón. Poner un poco de aceite en una sartén y freír el rollo de tofu hasta que quede la superficie. ligeramente amarillo y reserve;
2. Calienta la olla y vierte el aceite, agrega las cebollas, las cebolletas, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, los granos de pimienta, las hojas de laurel, los chiles secos y revuelve hasta que estén fragantes. una cantidad adecuada de agua, agregue el vino de cocción, el azúcar, la sal, el glutamato monosódico, la salsa de soja y el polvo de cinco especias y deje hervir a fuego alto. Después de hervir, agregue el pollo vegetariano y deje marinar a fuego medio-bajo. 15 minutos, retirar de la sartén y poner en un plato, decorar con pepinos y tomates.
Características: Fuerte de cinco sabores, salado y sabroso.
Pollo vegetariano casero
Ingrediente principal: piel de frijol frito
Ingredientes accesorios: gambas, cebolla, jengibre
Condimento: sal, glutamato monosódico , Salsa de soja, azúcar, vino de cocción, pimienta, laurel, canela, anís estrellado, fresa, granos de pimienta de Sichuan
Método de cocción:
Añadir aceite a la olla, añadir la cebolla. , jengibre y especias en secuencia, salsa de soja, azúcar blanca, cantidad adecuada de agua, sal, pimienta y vino de cocción y cocinar por 15 minutos, dejando la sopa para su uso posterior.
2. la sopa, agregar las pieles de frijoles fritos y cocinar hasta que estén suaves, retirar y reservar Colocar una capa a la vez sobre una gasa seca, enrollarla y envolverla con una gasa, atarlo bien fuerte con una cuerda, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor. Déjalo durante 40 minutos, sácalo de la olla y córtalo en trozos.
Características: Fuerte cinco sabores, salado y masticable.
Melón de invierno asado de ganso vegetariano
Ingredientes principales: tofu seco
Accesorios: melón de invierno, setas shiitake, pimientos de colores;
Condimentos : Sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo, granos de pimienta de Sichuan;
Método de cocción:
1. Cortar el tofu seco en tiras, cortar el melón de invierno en tiras y añadir una cantidad adecuada. de aceite a la olla y sofreír los granos de pimienta de Sichuan. Sacar, sofreír el tofu seco hasta que esté dorado y reservar;
2. hierva, agregue sal y glutamato monosódico, y agregue un poco de champiñones. Hervir y retirar.
3. Agregue un poco de aceite de pimienta a la olla, saltee las cebollas, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue el melón de invierno seco. tofu y hongos shiitake, agregar un poco de agua, agregar sal y azúcar, agregar pimientos de colores, espesar con agua y almidón, verter aceite de sésamo y servir.
Características: de colores vivos y rico en nutrientes.
Almendras secas hervidas ralladas
Ingredientes principales: tofu seco
Accesorios: jamón, almendras, corazones de colza, gambas, jengibre
Condimentos : Sal, glutamato monosódico, azúcar
Almendras ralladas secas hervidas
Almendras ralladas secas hervidas (3 fotos)
Método de cocción:
1. Cortar el tofu seco en tiras finas, añadir un poco de jengibre rallado y sal, remojarlo en agua tibia a unos 60°C por un momento, luego blanquearlo en agua hirviendo y sacarlo para su uso posterior;
2. Ponga la olla al fuego, vierta el aceite y agregue el jengibre. Revuelva el tofu rallado y las almendras hasta que estén fragantes, agregue los camarones y el jamón, agregue la cantidad adecuada de agua, deje hervir y agregue el el tofu desmenuzado, cocinar a fuego medio durante 3-5 minutos, agregar sal y azúcar, agregar aceite y cocinar el repollo, agregar glutamato monosódico y retirar de la olla.