¿De qué está hecha la seda verde y roja de los pasteles de luna?

La seda roja y la seda verde de los pasteles de luna son ambas seda verde, que es un condimento especial que se utiliza para procesar alimentos. Los ingredientes principales de la seda verde y roja incluyen cáscara de naranja fresca, rábano, papaya, así como materiales auxiliares como azúcar, alumbre, pigmentos fotosensibles, pigmentos fotosensibles y azúcar en polvo. La seda roja verde, conocida como rosa verde en la década de 1990, se utiliza a menudo como relleno en pasteles tradicionales y se encuentra comúnmente en pasteles de luna y rellenos de Yuanxiao.

Las rosas musgosas tradicionales están compuestas por musgo y rosas. Entre ellos, la seda verde está hecha de ciruela verde y otras cortadas en tiras. , poner en relleno de masa o colocar sobre la superficie de masa para decorar. Las rosas se elaboran remojando pétalos de rosa en puré de azúcar.

Hoy en día, las técnicas para elaborar seda verde y roja incluyen la preparación del material, trituración, inmersión, recubrimiento verde y rojo, confitado, mezcla con azúcar glass, secado al sol y envasado. El producto terminado debe ser de color brillante, dulce y transparente, y tener un cierto grado de dureza después de la importación.

Instrucciones relacionadas

Nombre chino: greenandredsilk

Mbth: greenandredsilk

Alias: Moss Rose

Propósito: Un condimento especial.

Método de producción: proceso tecnológico, ratio de materia prima

Puntos de operación: trituración, inmersión, coloración, confitado, etc.

Contabilidad de costes: la piel de naranja fresca no debe superar los 20 céntimos por gato.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Templo Qinghong

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