Cómo preparar carne de cerdo salteada con champiñones ostra como plato familiar

Detalles de cómo hacer una nutritiva comida casera "Rebanadas de Pleurotus eryngii". Pleurotus eryngii, también conocido como Eryngium eryngii, recibe su nombre por su aroma a almendras y la textura de su carne carnosa como la del abulón. Se trata de una nueva especie de hongo comestible raro que se ha desarrollado y cultivado con éxito en los últimos años. Pleurotus eryngii tiene un sabor espeso, tierno, fragante y nutritivo, y puede usarse para cocinar docenas de platos deliciosos. A continuación les compartiré en detalle cómo hacer este salteado casero con arroz. Los amigos a quienes les guste deberían aprenderlo rápidamente.

Rodajas de Pleurotus eryngii

1. Hemos congelado el lomo en el frigorífico con antelación. Ahora córtalo en rodajas uniformes y finas. El lomo no se deslizará al cortarlo cuando esté duro. , corte más fino y uniforme.

2. Después de cortar, poner las lonchas de carne en agua limpia y lavarlas, luego sacarlas, exprimirlas y marinarlas. Añadir 2 gramos de sal, 5 gramos de vino de cocción para quitarles el agua. olor a pescado, 1 gramo de pimienta y mezcle uniformemente, bata un huevo, el huevo puede hacer que las rodajas de carne estén más suaves y tiernas, vierta un poco de salsa de soja oscura para darle color y revuelva rápidamente en una dirección.

3. Quite el pegamento de las rebanadas de carne. Cuando las rebanadas de carne estén pegajosas, agregue un poco de almidón. El almidón se gelatinizará rápidamente cuando se caliente para retener la humedad en las rebanadas de carne. un poco de aceite vegetal y mezcle bien durante 10 minutos. El aceite vegetal puede hacer que las rodajas de carne se extiendan automáticamente y no se peguen entre sí al engrasar.

4. Lavar los champiñones y cortarlos por la mitad, luego cortarlos en rodajas finas. Preparar una cantidad adecuada de pimientos verdes y rojos para darle color al plato, cortar las cebolletas en rodajas y. cortar el ajo en rodajas, mantenerlo junto y reservar.

5. Una vez preparados todos los ingredientes, untamos los champiñones con aceite. Cuando la temperatura del aceite esté al 60% caliente, vertemos los champiñones en la olla, mantenemos el fuego lento y freímos durante aproximadamente. 1 minuto Cuando el champiñón esté dorado, retíralo y controla el aceite. La alta temperatura del aceite hará que el agua del champiñón ostra se evapore rápidamente.

6. Luego baje la temperatura del aceite al 40% de fuego, vierta las rodajas de carne rebozadas en la olla, empújelas suavemente y vierta el aceite durante 30 segundos para controlar el aceite.

7. Deje un poco de aceite base en la olla, agregue la cebolla verde y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el pimiento verde y rojo y saltee unas cuantas veces. champiñones y rodajas de carne en la olla Vierta un poco de agua del costado de la olla, agregue 2 gramos de esencia de pollo, 20 gramos de salsa de soja para pescado al vapor, 5 gramos de salsa de ostras para agregar frescura y 5 gramos de soja ligera. Ponga la salsa a fuego alto y saltee rápidamente hasta que se infundan los sabores, luego póngala en un plato y sirva.

Puntos técnicos:

1. El aceite puede hacer que los champiñones y las rodajas de carne maduren más rápido, reducir el tiempo de cocción y hacerlos más tiernos.

2. Al freír, solo necesitas agregar un poco de aceite y sofreír las cebollas y el jengibre hasta que estén fragantes.