¿Cuáles son los principios para el mantenimiento de la salud en primavera, verano, otoño e invierno?

El "Huangdi Neijing" se basa en la teoría de los cinco elementos, con los cinco órganos internos del cuerpo humano como centro, y los cinco colores coinciden con los cinco órganos internos, a saber, verde, rojo, amarillo, blanco y negro. El rojo gobierna el corazón, el verde gobierna el hígado, el amarillo gobierna el bazo, el blanco gobierna los pulmones y el negro gobierna los riñones. Entonces, ¿qué alimentos existen que sean buenos para la salud durante todo el año? ¿Qué alimentos son beneficiosos y saludables en las cuatro estaciones de primavera, verano, otoño e invierno? 1: Primavera: cogollos de primavera. Comer cogollos de primavera es un regalo de la naturaleza. El libro clásico de medicina china "Huangdi Neijing" dice "comer Suigu", que significa comer alimentos de temporada. En primavera, todas las plantas producen cogollos frescos. Entre ellos, hay muchos cogollos primaverales comestibles, como el toon chino, los brotes de soja, los brotes de ajo, los brotes de soja, etc.

Puerros primaverales: En primavera, a la hora de probar cosas nuevas, los puerros primaverales son la primera opción. El clima en primavera es frío y cálido, por lo que es necesario mantener el Yang Qi, y los puerros son los más adecuados para el Yang Qi del cuerpo humano. Los puerros contienen nutrientes como aceites volátiles, proteínas, grasas y múltiples vitaminas, y tienen los efectos de fortalecer el estómago, refrescar la mente y fortalecer los riñones. Los puerros primaverales son los mejores entre los puerros y tienen un sabor particularmente delicioso. Sus raíces son tan blancas como el jade, sus hojas son tan verdes como la esmeralda y su fragancia es fragante. Hay muchas formas de comer puerros primaverales. Se pueden utilizar con carne, huevos, gambas, sepia, etc., y también se pueden utilizar como relleno para empanadillas al vapor. Al freír brotes de frijol mungo o tofu seco, agregue algunos puerros tiernos para hacerlos más fragantes y deliciosos.

Las espinacas desintoxican y previenen la sequedad primaveral: Otra verdura para comer en primavera son las espinacas, están disponibles todo el año, pero las de primavera son las mejores. Las “espinacas primaverales” tienen raíces rojas y hojas verdes, son sumamente frescas. y tierno, y es de lo más delicioso. Las espinacas, que están disponibles en primavera, son muy beneficiosas para desintoxicar y prevenir la sequedad primaveral. La medicina china también cree que las espinacas son de naturaleza dulce y fresca, y pueden nutrir la sangre, detener el sangrado, astringir el yin e hidratar la sequedad. Debido a que las espinacas contienen mucho ácido oxálico, lo que dificulta la absorción de calcio y hierro, al comer espinacas conviene escaldarlas primero en agua hirviendo, retirarlas y luego freírlas.

Las cebollas y el ajo esterilizan y ayudan a Chunyang: Las cebollas, el jengibre y el ajo no solo son buenos condimentos, sino que también tienen un importante valor medicinal. Pueden aumentar el apetito, ayudar a Chunyang y también tienen el efecto de esterilizar y. previniendo enfermedades. La primavera es la época del año en la que las cebollas y el ajo son más nutritivos, tiernos, fragantes y deliciosos.

Brotes de bambú primaverales: A la hora de comer primavera, hay que mencionar los brotes de bambú primaverales. Los brotes de bambú de primavera son crujientes, tiernos y deliciosos, y se pueden masticar para resaltar su fragancia y dulzura. Se les conoce como el "primer alimento vegetariano". Si los carnívoros son despreciables, comer brotes de bambú es todo lo contrario. El sabor de los brotes de bambú es elegante y atemporal. Su Dongpo dijo una vez: "Si no tienes bambú, serás vulgar; si no tienes carne, serás delgado. Si quieres ser bueno pero no delgado, cocina carne con brotes de bambú todos los días. La medicina tradicional china cree que los brotes de bambú primaverales tienen el efecto de "beneficiar los nueve orificios, abrir los vasos sanguíneos, disolver la flema y la saliva y eliminar la hinchazón de los alimentos".

1. El primer té de la primavera: rosas, "la respuesta a la energía primaveral y la forma de mantener la salud". El objetivo de "comer primavera" no es sólo "comer" sino también "beber". El primer té de primavera también es una flor: es la conocida rosa. El té de rosas es de naturaleza ligeramente cálida y tiene las funciones de activar la circulación sanguínea, regular la menstruación, calmar el hígado y regular el qi, equilibrar el hígado y el estómago, eliminar la fatiga y mejorar la condición física. Es adecuado para beber en primavera. . Además, el té de rosas, conocido como la "medicina sagrada para aliviar la depresión", también puede hacer que su estado de ánimo "cambie de nublado a soleado". No solo eso, el té de rosas también puede embellecer la piel, ayudar a mejorar la piel seca, eliminar manchas y mejorar el tono de la piel. 2. Dátiles rojos grandes, un buen producto para nutrir el bazo: La gente realiza más actividades al aire libre en primavera que en invierno, lo que consume más energía física y requiere más calorías. Sin embargo, el bazo y el estómago están débiles en este momento y la capacidad de digestión del tracto gastrointestinal es deficiente. No es adecuado comer carne más grasosa, por lo que las calorías se pueden aportar adecuadamente con dulces. Los dátiles rojos son un buen producto para nutrir el bazo en primavera. 3. Longan seco que ingresa al bazo y nutre la sangre: el longan seco es adecuado para personas con sangre hepática insuficiente y mala circulación de qi y sangre para calmar los nervios. Son propensos a dormir mal y a tener falta de energía en primavera. El longan seco puede entrar en el bazo y nutrir la sangre. Si el bazo y el estómago se nutren lo suficiente, la sangre del hígado y el qi del hígado también serán suficientes. Las personas que tienen problemas para dormir por la noche y son propensas a los mareos pueden comer más. Sin embargo, las personas que suelen tener la boca seca, se enojan fácilmente o tienen una constitución caliente y seca deben comer menos. Se recomienda no comer más de media palma al día.

Dos: Coma más alimentos amargos en verano. Preste atención a comer más alimentos amargos en tres comidas al día. Aunque la comida amarga no tiene un sabor tan apetecible, es un alimento saludable en verano. Los alcaloides contenidos en los alimentos amargos tienen efectos farmacológicos como aliviar el calor del verano, favorecer la circulación sanguínea y relajar los vasos sanguíneos. En el clima caluroso del verano, comer melones amargos y verduras amargas, o beber algunas bebidas amargas como cerveza, té, café, cacao, etc., no solo puede eliminar las preocupaciones internas de las personas y refrescarse, sino también aumentar el apetito y fortalecer el bazo. y estómago. Preste atención a los suplementos vitamínicos. Durante la temporada de calor, el metabolismo del cuerpo se acelera y es fácil tener deficiencia de varias vitaminas. En este momento se pueden complementar selectiva y cuantitativamente algunas vitaminas, preferiblemente complementos alimenticios. Se pueden elegir algunos alimentos ricos en vitaminas y calcio, como sandía, pepino, tomate, frijoles y sus derivados, hígado y riñón de animales, piel de camarón, etc. Puedes beber un poco de jugo. No olvides reponer sal y potasio. Si sudas más en verano, perderás más sal en tu cuerpo.

Por ello, debes prestar atención a comer más alimentos salados para reponer la sal perdida en el organismo y conseguir el equilibrio que requiere el organismo. Además, la sudoración excesiva también puede provocar una pérdida excesiva de iones de potasio en el cuerpo. Los síntomas específicos incluyen fatiga, pérdida de apetito, etc. Las verduras y frutas frescas contienen mucho potasio, por lo que puedes comer algunas fresas, albaricoques, lichis, melocotones, ciruelas y otras frutas de forma controlada según corresponda. Entre las verduras también son ricas. en potasio. El té contiene mucho potasio. Beber más té en verano no solo puede aliviar el calor, sino que también complementa el potasio. Se puede decir que mata dos pájaros de un tiro. Es recomendable nutrir y nutrir el cuerpo en verano. Los principios de la dieta de verano deben ser nutrir, fortalecer el bazo, disipar el calor y reducir la humedad. Se deben elegir alimentos con efectos ligeros y nutritivos, como la carne de pato, la carpa cruciana. camarones, carnes magras y setas comestibles (setas shiitake, champiñones, etc., setas de ostra, hongo blanco, etc.), cebada, etc. Comer más gachas con medicamentos anti-verano no es adecuado para tónicos en verano. Comer alimentos tónicos en verano puede incomodar fácilmente al cuerpo, por lo que no es recomendable comer demasiado cordero, especialmente para personas con presión arterial alta. Es mejor comer más verduras y alimentos menos grasosos, y prestar atención a comer más alimentos que puedan eliminar el calor y reducirlo, como gachas de frijol mungo, gachas de lentejas, gachas de hojas de loto, gachas de menta y otros "medicamentos para aliviar el calor". papilla". Comida de "luz roja" En el caluroso verano, el apetito del cuerpo humano a menudo confunde la dieta de las personas, lo que resulta en saciar el gusto y provocar enfermedades. Por eso, para estar sano en verano, también debes prestar más atención a comer menos o no comer alimentos inadecuados.

2. Coma menos alimentos fríos cuando el clima sea particularmente cálido, comer algunos alimentos fríos o beber algunas bebidas frías de manera adecuada hará que las personas se sientan cómodas física y mentalmente y también puede desempeñar un cierto papel en repeler el calor. y enfriamiento. Sin embargo, estos alimentos no se deben consumir en exceso. Comer demasiada gelatina y gachas frías puede dañar fácilmente el estómago. El helado, los cubitos de hielo, etc. están hechos de leche, huevo en polvo, azúcar, etc. No coma demasiado, de lo contrario fácilmente hará que baje la temperatura del tracto gastrointestinal, provocará contracciones irregulares e inducirá síntomas como dolor abdominal. dolor y diarrea. Existen muchos tipos de bebidas en el mercado, pero su valor nutricional no es elevado, por lo que es mejor beber menos. Beber demasiadas bebidas frías puede dañar el bazo y el estómago, afectar el apetito e incluso provocar trastornos gastrointestinales. Las frutas deben consumirse con moderación. Desde un punto de vista nutricional, las diversas necesidades nutricionales básicas del cuerpo humano: carbohidratos, minerales, proteínas, etc. La ingesta insuficiente de proteínas produce efectos adversos en el sistema endocrino, el sistema digestivo y el sistema inmunológico del cuerpo humano. etc. A algunos jóvenes amigos les gusta perder peso simplemente comiendo frutas en verano, lo que en realidad no es muy científico. Comer frutas solas no solo causará muchas enfermedades, sino que también debido a que la mayoría de las frutas contienen suficiente azúcar, la ingesta prolongada de grandes cantidades no logrará el efecto de pérdida de peso. Evite comer productos acuáticos crudos. Los productos acuáticos son ricos en nutrientes y tienen buen sabor, y el sabor de los alimentos crudos en verano también es excelente. Sin embargo, los productos del mar como camarones hervidos, almejas peludas, almejas de barro, almejas Kui, camarones borrachos, cangrejos borrachos, cangrejos salados, etc. tienen mayores riesgos de seguridad. Debido a que los mariscos contienen muchos parásitos y no han sido esterilizados a altas temperaturas, es fácil contraer enfermedades si se comen.

3. Mucha gente cree que los nutrientes contenidos en los alimentos que no han sido calentados o cocinados a altas temperaturas no se perderán, y es mejor comerlos crudos. De hecho, es mejor comer alimentos como verduras y frutas crudas, ya que no se perderán las vitaminas, fibra y otros nutrientes que contienen. Sin embargo, es necesario lavar las verduras y frutas antes de comerlas crudas, porque hoy en día muchas verduras y frutas contienen pesticidas. Cuando coma en casa, preste más atención a prevenir la infección cruzada de alimentos crudos y cocidos, por lo que nunca coloque alimentos cocidos en recipientes o platos que se hayan utilizado para contener mariscos o carne crudos y que no hayan sido lavados. En verano, se debe prestar especial atención a refrigerar los alimentos cocidos procesados ​​de manera oportuna. Por lo general, el tiempo de almacenamiento de los alimentos cocidos a temperatura ambiente debe controlarse dentro de dos horas. Lo mejor es comer alimentos recién cocinados y las frutas deben lavarse y esterilizarse antes de comerlas crudas. Si la comida se ha podrido, echado a perder o rancia, fácilmente puede provocar diarrea y otros síntomas, por lo que es mejor no comerla. Al preparar platos fríos se debe agregar ajo picado y vinagre, que no solo condimentan sino que también desempeñan un papel esterilizante y también pueden aumentar el apetito. Después de sacar los alimentos del refrigerador, es mejor dejarlos a temperatura ambiente durante 10 a 20 minutos antes de comerlos, porque hace demasiado frío cuando los sacan por primera vez. Para los ancianos y los niños, su bazo y estómago están relativamente fríos. débiles y se lesionan fácilmente.

Otoño: La mayoría de la gente tiende a comer demasiado en otoño debido al clima agradable y la abundancia de comida. La ingesta excesiva de calorías se convertirá en grasa y se acumulará, lo que hará que la gente gane peso. Como dice el refrán, se llama "grasa larga de otoño", lo cual no es bueno. En la dieta de otoño conviene prestar atención a la moderación y no satisfacer el apetito y comer y beber en exceso.

2. Según la teoría de la medicina tradicional china y la terapia alimentaria, se cree que el otoño es un período de sequedad del Qi, y “es aconsejable comer cáñamo para humedecer la sequedad”. En la cuenca del río Amarillo de mi país, el clima se vuelve soleado y seco en otoño, por lo que se recomienda hidratar y secar.

¿Cómo hacer esto? En primer lugar, debe comer alimentos menos irritantes, picantes y picantes, como pimientos picantes, pimientos, etc., y comer más verduras y frutas, como melón de invierno, rábanos, calabacines, berenjenas, verduras de hojas verdes, manzanas, plátanos, etc. Además, la medicina china también cree que el otoño es una época de unión y todas las cosas convergen, por lo que también aboga por que "se deben comer alimentos picantes para dispersarlos". Esto significa evitar la acumulación de diversos gases calientes y húmedos. Debido a que cualquier alimento con olor picante tiene la función de emitir olor, se recomienda comer algún alimento picante como el apio. 3. A medida que el clima pasa de cálido a frío en otoño, el metabolismo fisiológico del cuerpo humano también cambia para adaptarse a este cambio. Preste especial atención a no comer alimentos demasiado crudos o fríos para evitar la indigestión gastrointestinal y diversas enfermedades del tracto digestivo. Por eso, planteamos la idea de que "el otoño debe ser cálido", lo que significa que en otoño se debe evitar comer sólo alimentos frescos y fríos y comer más alimentos calientes.

En otoño, el clima se vuelve gradualmente más fresco y la boca, la nariz, la piel y otras partes del cuerpo de las personas a menudo experimentan diversos grados de sequedad. Por lo tanto, conviene comer algunos alimentos hidratantes y comer menos picantes y fritos. alimentos. Los alimentos aptos para el consumo en otoño incluyen: lirio: calma la mente y calma la mente, elimina la fatiga y tiene el efecto de hidratar y aliviar la tos. ñame: no es ni caliente ni seco, apto para el consumo tanto de hombres como de mujeres; viejos y jóvenes, sanos y débiles; raíz de loto: raíz de loto cruda Puede eliminar el calor, promover la producción de líquidos y saciar la sed, y la raíz de loto cocida puede fortalecer el bazo y el aperitivo. Por eso, hay un dicho que dice que "las raíces de loto crudas son mejores en verano, las raíces de loto cocidas son mejores en el otoño fresco, las frescas y tiernas son mejores cuando se comen crudas y las castañas fuertes cuando se cocinan: tienen la función de fortalecer el bazo y el bazo". estómago, nutre los riñones y fortalece los huesos: puede calentar los pulmones, aliviar el asma y reponer el qi, humedecer la sequedad e hidratar los intestinos. Cacahuetes: después de que los cacahuetes maduren a finales de otoño, es mejor utilizar flores frescas y; granos crudos o muelalos para hacer sopa o hiérvalos y cómelos, no fritos; dátiles rojos: coma dátiles rojos en otoño para beneficiar los pulmones y reponer el qi. Si puede, cómelos con Tremella, el lirio y el ñame es mejor cocerlos a fuego lento para mejorar. resultados. Además, también es adecuado comer peras, castañas de agua, medusas, zanahorias, bolsa de pastor, setas de ostra, algas marinas, tomates y carne de conejo en otoño. Son adecuados el astrágalo, el ginseng, la adenophora, la baya de goji, el polygonum multiflorum, etc. suplementación. La principal característica climática del otoño es la sequedad, la falta de humedad en el aire y la falta de humedad en el cuerpo humano. Sin embargo, simplemente beber agua hervida no puede resistir completamente los efectos negativos de la sequedad otoñal. En la antigua mi patria, existía una buena receta dietética para combatir la sequedad otoñal: "Agua salada por la mañana, sopa de miel por la noche". En otras palabras, beber agua hervida hará que el agua se pierda fácilmente si se le agrega. Un poco de sal al agua hervida, no se perderá tan fácilmente. Beber un poco de agua salada durante el día y agua con miel por la noche no solo es una buena forma de reponer el agua del organismo, sino también una buena dieta para mantener la salud y resistir el envejecimiento en otoño. Realmente mata tres pájaros de un tiro.

Durante la estación seca de otoño, tenga cuidado de no comer o comer alimentos de barbacoa menos picantes, como pimientos, granos de pimienta, canela, jengibre, cebollas verdes y vino, especialmente jengibre. Estos alimentos son picantes por naturaleza y pierden mucha agua durante la cocción, lo que hace que sea fácil enojarse después de comer. Por supuesto, no es un gran problema utilizar una pequeña cantidad de cebolla, jengibre y pimiento como condimento, pero no los comas con frecuencia ni en grandes cantidades. Por ejemplo, el jengibre contiene aceite volátil, que puede acelerar la circulación sanguínea. También contiene gingerol, que tiene la función de estimular la secreción de jugo gástrico, excitar los intestinos y favorecer la digestión. El jengibre también contiene gingerol, que puede reducir la aparición de cálculos biliares. También hay una "advertencia" en los libros de medicina antiguos: "Dentro de un año, no coma jengibre en otoño; dentro de un día, no coma jengibre por la noche. Parece que no comer o comer menos jengibre y otros alimentos picantes". En otoño ha sido un problema durante mucho tiempo. Tiene sentido que atrajera la atención de los antiguos. El otoño es la estación en la que las personas tienen más probabilidades de engordar. Esto se debe a que después del comienzo del otoño, el clima se vuelve más fresco, el apetito de las personas aumenta considerablemente y el descanso nocturno es mucho más cómodo. En el tiempo libre, el cuerpo cansado está más dispuesto a descansar tranquilamente que a participar en actividades que requieren actividad física. esfuerzo. Como resultado, la ingesta calórica diaria del cuerpo supera en gran medida su gasto calórico, provocando que la grasa se vaya acumulando poco a poco. Si no se hacen ajustes, las personas ganarán peso después de las dos estaciones de otoño e invierno. Año tras año, la gente "engordará" rápidamente. Lo que es más terrible es que la obesidad no sólo obstaculiza la belleza física de las personas, sino que también trae "enfermedades civilizadas" como la hipertensión, las enfermedades coronarias y la arteriosclerosis cerebral, por lo que no debe ser "tolerada".

Comer castañas en papilla puede reponer la energía media. Cocerlas al vapor o freírlas por separado, pelarlas y comerlas no solo tiene buen sabor, sino que también tiene un alto valor nutricional. El descenso de las heladas es el último término solar del otoño, seguido del "comienzo del invierno". Como dice el refrán, "es mejor recuperar el invierno que recuperar las heladas". Qiubu come carne de cordero y conejo. La fruta es bien conocida como un alimento de moda.

Sin embargo, las frutas también se pueden utilizar como complemento, como las peras y los caquis en otoño. Además de evitar las heladas otoñales, la cuestión central para las personas mayores es la elección y combinación de la dieta. Existen los siguientes aspectos: el desayuno diario en el frío. y ambiente cálido, y use alimentos calientes, como cocinar gachas con azufaifo y jengibre seco, nueces, almendras dulces, uvas, etc. También puede comer leche de soja, sopa de pimientos picantes, sopa de cordero, repollo estofado en vinagre, azucarado. ajo, etc Para expulsar la humedad y disipar el viento, si se encuentra con un clima ventoso, lluvioso y húmedo, o si tiene humedad o heces blandas en el cuerpo, debe aumentar su dieta para disipar el viento y expulsar la humedad, como arroz, lentejas, frijoles rojos adzuki. , cebada, semillas de loto, castañas, cebolletas, jengibre, pimiento, etc. Hinojo, clavo, pimienta, etc. Yin hidratante y nutritivo En clima seco, boca seca, lengua y heces secas, debe elegir una dieta que hidrate y nutra el yin. Este tipo de dieta puede mejorar la inmunidad. Puede elegir fideos integrales, granos de trigo, brotes de soja y soja. Leche, maní, sésamo, batata, ñame, calabaza, rábano, repollo, raíz de loto, lirio, hongo, pera, manzana, uva, baya de goji, azufaifa, almendra dulce, caña de azúcar, miel, huevo de pato, natillas de huevo al vapor, etc. . Convergencia de Yang Qi Agregar espino, Schisandra chinensis, vinagre de caqui y otros alimentos ácidos en la dieta puede converger Yang Qi. Si no hay viento ni clima frío o no hay frío en el cuerpo, debe intentar usar menos o nada. Alimentos que alivian la sudoración, como cebollas verdes, jengibre y pimientos, mostaza, etc.

Invierno: El invierno es una estación fría. La medicina tradicional china cree que el tónico de invierno está estrechamente relacionado con el equilibrio del yin y el yang, el dragado de los meridianos y la regulación del qi y la sangre. Debido a la función corporal reducida y la baja resistencia, las personas mayores son más adecuadas para tomar suplementos dietéticos durante la estación fría. Esto tiene un efecto irremplazable en la mejora del estado nutricional, la mejora de la función inmune del cuerpo y la promoción de la recuperación de enfermedades. El tónico en invierno debe seguir la naturaleza, prestar atención a nutrir el yang y centrarse en nutrir. De acuerdo con el principio de la medicina tradicional china de "reponer lo deficiente y calentar lo frío", se deben consumir en la dieta más alimentos tibios y calientes, especialmente aquellos que calientan y nutren el yang del riñón, para mejorar la tolerancia al frío del cuerpo. Los "complementos alimenticios" en invierno deben aportar alimentos ricos en proteínas, vitaminas y fáciles de digerir. Alimentos opcionales: arroz japónica, arroz índica, maíz, trigo, soja, guisantes y otros cereales y puerros, cilantro, ajo, rábano, azucena y otras verduras, carne de perro, ternera, pollo y anguila, carpa, plata; carpas, pescados de cola de pelo, camarones y otras carnes, naranjas, cocos, piñas, lichis, longanes y otras frutas. La carne de perro y de cordero son buenos alimentos nutritivos para las personas mayores en invierno. Las personas mayores toman cada mañana una pequeña copa de vino de ginseng o de vino de astrágalo para prevenir el viento y el frío y activar la circulación sanguínea. Las personas mayores con constitución débil suelen comer gallina guisada, carne magra, tendones y, a menudo, beben leche, leche de soja, etc. en invierno para mejorar su condición física. Corte la carne en trozos pequeños, agregue vino de arroz, cebolla y jengibre, cuézala en una cazuela, coma la carne y beba la sopa, que es buena para el qi y la sed, fortalece los músculos y los huesos y nutre el bazo y el estómago. . Las personas mayores con insuficiente energía yang pueden cocinar cordero y rábano juntos, luego quitar el rábano (es decir, para eliminar el olor a cordero), agregar 15 gramos de Cistanche deserticola, 15 gramos de Morinda officinalis y 15 gramos de baya de goji y cocinarlos juntos. La sopa tiene el efecto de revitalizar el Yang y calentar el cuerpo. La medicina moderna cree que la suplementación en invierno puede mejorar la función inmune del cuerpo, promover el metabolismo y mejorar el fenómeno de los escalofríos. El tónico de invierno también puede regular el metabolismo material en el cuerpo, de modo que la energía convertida a partir de nutrientes pueda almacenarse en el cuerpo al máximo, lo que ayuda a que el Yang Qi en el cuerpo aumente y sienta una buena base para una buena salud en el cuerpo. el año que viene. Como dice el refrán, "tres nueves compensarán el invierno y no habrá dolor el próximo año".