Describe la composición de Jinyun Shaobing

Contenidos

Breve historia de la comida tradicional

Métodos de producción

Ingredientes nutricionales

Breve historia de la comida tradicional del mismo nombre en la dinastía Song

Método de producción

Contenido nutricional

Introducción histórica

Un día, un aldeano Se dio cuenta de la verdad y dijo a todos: "Coman Si comen las cosas en el caldero de hierro, no pueden convertirse en inmortales sin dinero, pero pueden hacer un caldero de tierra y comer las cosas cocinadas en el caldero de tierra para alcanzar la inmortalidad y aleja los desastres y los espíritus malignos." Después de escuchar esto, todos pensaron que tenía sentido y comenzaron a hacerlo. Tu Ding subió a la montaña para recolectar medicinas y hacer elixires. Un día, una mujer del pueblo estaba horneando pasteles en su casa. Vio que su hijo acababa de terminar de refinar el elixir y descubrió que había carbón en el caldero de tierra y que la pared interior estaba lisa, por lo que puso los pasteles en la pared del caldero para hornear. Poco a poco, el olor a pasteles horneados llenó la casa y se desbordó, atrayendo a otros aldeanos curiosos. Después de comer, todos descubrieron que los panqueques horneados estaban más crujientes y deliciosos que los panqueques horneados en la sartén. Con el tiempo, los aldeanos descubrieron que el elixir refinado del trípode devorador de tierra no podía conducir a la inmortalidad ni protegerse de los espíritus malignos, por lo que lo mejoraron uno tras otro e hicieron cubos para hornear pasteles. Por otro lado, algunos lugareños llevan a huéspedes especializados en la quema de barriles a otros lugares y se ganan la vida horneando pasteles. A principios de la década de 1990, según los registros del condado de Jinyun, había más de 65.438.000 panaderos en nuestro condado. Más tarde, debido a la popularidad de los bollos entre la gente de todo el país, casi mil personas salían a hornear bollos cada año y viajaban por todo el país. 1989 "Jinyun Shaobing" fue calificado como un refrigerio de alta calidad en la provincia de Zhejiang por el Departamento de Comercio Provincial de Zhejiang. El más famoso entre ellos debería ser el Hutang Shen de la aldea Hemu en la ciudad Hu. Ha estado haciendo pasteles de sésamo en la ciudad de Huangzhai, condado de Pujiang, Jinhua durante más de 20 años y es muy conocido en el área local. Alguien salió corriendo de un torniquete en el condado de Wuyi sólo para comerse un pastel que horneó. Rollo de horno de barro Jinyun

Método de elaboración

Materiales principales y auxiliares: harina, carne para sándwich, verduras secas, harina (condimentos fermentados: sal, maltosa, sésamo); Características: arroz glutinoso de color dorado, crujiente y fragante. 1. Mezcle la harina con la masa; existen diferentes métodos en invierno y verano. Sopa caliente en invierno, agua fría en verano. En verano hay una diferencia entre hacerlo ahora o posponerlo. Ahora use sopa caliente para posponer el uso de agua fría; 2. Corte la carne del sándwich en trozos, agregue los champiñones secos y la sal refinada, mezcle y sazone y haga un relleno. 3. Saque los ingredientes de la masa y envuélvalos; el relleno, aplanarlo y enrollarlo hasta formar una base de bizcocho redonda de unos 10-15 cm de diámetro. 4. Untar un poco de maltosa en la parte delantera del bizcocho y espolvorear con semillas de sésamo, untar un poco de agua en la parte posterior y pegar; a la pared interior del barril encendido calentado con fuego de carbón; 5. Ase a fuego de carbón durante 3-4 minutos, hasta que la superficie del pastel esté dorada, cuando la fragancia se desborde, use unos alicates de hierro especiales para sacarlo.

Contenido nutricional

Las proteínas y vitaminas de la harina se pierden con el horneado, pero el contenido nutricional de la carne del bizcocho se conserva bien. Las harinas se complementan y contienen grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, etc., que tienen el efecto de tonificar el medio y reponer el qi.

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