¿Cuántos tipos de sushi japonés existen?
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Fuente: Zhihu.
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Existen muchos tipos de sushi, y puedes ver todas las categorías a continuación.
Entre ellos, "holding sushi" debería ser uno muy singular en todo el campo culinario. El más popular y exquisito es el "sushi". Los diferentes ingredientes del pescado tienen diferentes métodos de corte, grosores e incluso condimentos. Así como el orden de degustación debe ser champagne, vino blanco, vino tinto, licor o destilados, el orden de consumo del sushi también es particular.
Sosteniendo sushi
((Apareció en el periodo Edo de Japón) El productor sujeta el arroz en trozos con las manos, extiende una capa de wasabi (mostaza japonesa) y finalmente esparce los ingredientes. Dependiendo del tipo de ingredientes, a veces se utiliza un trozo de alga para combinar los dos. En Japón, la palabra "sushi" se refiere principalmente a sostener sushi sin explicación.
Comer sushi de un solo bocado. La etiqueta más básica, no solo integra plenamente el aroma del arroz y el sashimi, sino que también respeta al chef de sushi.
Sushi enrollado
Pon una capa de nori (alga) sobre el bambú pequeño. cortina en el medio Extiende una capa de arroz con los ingredientes, enróllalo formando un rollo largo y luego córtalo en trozos pequeños con un rodillo manual.
Enrolla el sushi en forma de cono (similar a un cono). cono de helado). "Handroll" es en realidad un tipo de "rollo". Se dice que en el siglo XVIII, esos jugadores japoneses deambulaban por la Kaaba de la Armadura de Hierro todo el día. Tenían miedo de morir de hambre. carne de atún en su arroz y la enrolla con algas grandes. El tartamudeo mata dos pájaros de un tiro y evita que los granos de arroz se peguen a las cartas y a los dedos, por lo que es muy popular entre los jugadores. Esta comida nació en los casinos. el nombre tekkamabi, y gradualmente evolucionó hasta convertirse en los panecillos de mano actuales, por lo que generalmente se come con las manos.
Li Juan
Envuelve los ingredientes principales en algas y luego espolvorea la capa exterior con sésamo. semillas, huevas de pescado, huevas de cangrejo, etc.
Bobina de barco
Se envuelve el arroz en nori y se coloca en forma ovalada, y encima se colocan los ingredientes.
Michiwa Sushi
El sushi se compone de 12 piezas de deliciosa piel de tofu, 30 gramos de huevos gruesos y 2 piezas de champiñones cocidos.
Sushi en caja
Primero pon el arroz en una caja de madera, ponle varios ingredientes, cúbrelo y luego toma la caja de sushi y córtala en pedazos, que parece una caja, de ahí el nombre.
También se llama sushi de madera o sushi nocturno, que es popular principalmente en Kansai, Japón, y se elabora utilizando una caja de madera larga (caja). El productor primero extiende los ingredientes en el fondo de la caja y luego los coloca. Coloque el arroz encima y luego presione firmemente la tapa de la caja para que el sushi adquiera una forma cuadrada y finalmente córtelo en trozos.
Sushi de salmón
El sushi de salmón en Hokkaido y. El sushi de salmón de la prefectura de Aomori se elabora con rodajas de salmón fresco y rábano con arroz.
El sushi de rábano de la prefectura de Ishikawa se elabora cortando rábanos salados con sashimi, arroz y pepinillos de koji. de invierno Es el sushi de pescado en escabeche más representativo de Japón.
Taijuan
Es una especie de sushi de gran diámetro y suele llevar varios ingredientes. Como su nombre indica, es relativamente fino y normalmente contiene un solo ingrediente.
Ingredientes
Condimentos
500 gramos de arroz
Condimentos
Algas
3 rodajas
Pepino
1 raíz
Zanahoria
1
Rábano para sushi
1
Hilo de carne seca
30g
Caviar
30g
Anguila
1 Bloque
Condimentos
Vinagre de Sushi
20g
Salsa de Tomate
15g
Polvo de Sakura
10g
Cómo hacer sushi japonés
1 Ponga el arroz al vapor en un tazón grande, vierta Agregue vinagre de sushi, mezcle bien mientras. Caliente, luego déjelo enfriar.
2. Cortar las zanahorias, los pepinos y los rábanos para sushi en tiras finas. Lo mejor es hervir las zanahorias con agua hirviendo, poner el hilo y la salsa de tomate en un bol pequeño y reservar.
3. Coge un trozo de alga y colócalo sobre la esterilla de sushi. Aplica aceite o agua en las palmas. Extiende una fina capa de arroz de manera uniforme sobre las algas, dejando un poco de espacio en ambos extremos.
4. Unte la salsa de tomate uniformemente sobre el arroz y espolvoree con una capa de hilo de cerdo.
5. Coloca tiras de pepino y dos tipos de tiras de rábano en el medio, enrolla las persianas y pellizcalas fuertemente con las manos.
6. Abre la persiana, cepilla con un poco de agua las costuras y corta en partes iguales con un cuchillo especial para sushi.
7. Unte el film transparente con aceite, amase el arroz en tiras y enróllelo en polvo de sakura.
8 De la misma forma, enrollar un círculo en polvo de algas, poner un pequeño trozo de anguila asada sobre la bola de arroz, luego cortar las algas en tiras pequeñas y envolverlas, y añadir agua a la conexión. .
9. Coger otro trozo de alga, poner una tira de arroz en el medio, doblar el alga y pincelar el lomo con agua.
10. Toca el otro lado, utiliza una cortina enrollable para darle forma de cilindro y utiliza un cuchillo de sushi para cortarlo en trozos iguales.
11. Luego poner las huevas de pescado en el medio, y finalmente poner todo el sushi preparado en el plato.