¿Qué quieres decir con cocinar frente a la pizarra?

"Cocina itamae" no significa "la especialidad del chef".

La llamada cocina Itamae significa que hay una tabla larga entre los invitados y el chef, y el chef completa la cocina de cara a los invitados. Cocinar frente a un plato es la mejor manera de experimentar la comida y la atención que pone el chef en su preparación.

Porque el chef de Itamae tiene una percepción básica de los invitados de cara al tabique para juzgar el principio de las guarniciones.

En segundo lugar, los platos se pueden entregar a los invitados en el menor tiempo, devolviendo el aspecto más auténtico y completo a la comida cuando estaba recién horneada. Además, se puede controlar la velocidad de degustación y la cantidad, para que no tengas que preocuparte por una mesa llena de platos.

Por último, podrás contemplar de cerca un elegante arte gastronómico, que no sólo hace florecer tus papilas gustativas, sino que también deleita tus ojos.

Datos ampliados:

Cocinar itamae significa que hay una tabla larga (mesa de sushi) entre el cliente y el chef, y el chef y el cliente completan la cocción cara a cara.

En primer lugar, el chef frente al plato puede tener un concepto básico de los invitados y puede comprender aproximadamente los principios de las guarniciones según el género, la forma del cuerpo y la vestimenta de los invitados. Las niñas pueden comer menos si se visten a la moda y los hombres fuertes pueden comer más.

Algunos restaurantes japoneses no tienen mesas de sushi adjuntas, por lo que no tienen fácil acceso al propietario.

En segundo lugar, la comida se le puede entregar en el menor tiempo posible, lo que supone una frescura de primera clase. Si te sientas en otros asientos del restaurante, los camareros a veces están demasiado ocupados para entregarlos a la primera y los ingredientes están en contacto con el aire. Sólo toma unos segundos y el sabor es diferente.

Además, podrás comer cuando quieras, parar cuando te lo pidas y controlar la cantidad en cualquier momento.

Finalmente, es como ver un espectáculo gastronómico elegante.

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