¿Cuántos platos hay sobre pato?
El pato salado es una especialidad famosa de Nanjing. Pertenece a la cocina de Jinling y es uno de los representantes de la cocina de Jinling. También se le conoce como pato Osmanthus y es un producto con indicación geográfica. mi país. Debido a que Nanjing también tiene el nombre de "Jinling", también se le llama "Pato Salado Jinling". Tiene una larga reputación y una historia de más de 2.500 años.
El pato salado de Nanjing tiene una larga historia y ha acumulado una rica experiencia en producción. La piel de pato salada producida es blanca y tierna, grasa pero no grasosa, fragante y deliciosa, y tiene las características de fragante, crujiente y tierna. Alrededor del Festival del Medio Otoño, cuando el osmanthus perfumado está en plena floración, el pato salado tiene el mejor color y sabor, y se llama pato osmanthus perfumado.
2. Pato Pekín
El pato asado es un plato pekinés mundialmente conocido que se originó durante las dinastías del Sur y del Norte de China. La "Colección de alimentos y bienes" registra que el pato asado era en aquella época una comida palaciega.
La materia prima es pato de gran calidad, pato pekinés, asado a la brasa con leña de fruta. El color es rojizo, la carne es grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. Hay dos escuelas de pato asado de Beijing, y el restaurante de pato asado más famoso de Beijing es el representante de ambas escuelas. Por su color rojo, carne tierna, sabor suave, grasa pero no grasosa, se la conoce como "la mejor comida del mundo".
3. Pato a la cerveza
El pato a la cerveza es un plato especial con un sabor único y muy popular entre los comensales. Se dice que se originó en la dinastía Qing. Hay muchas formas de preparar pato a la cerveza. Sus ingredientes principales son el pato y la cerveza. La carne de pato se cuece con cerveza y la nutritiva carne de pato tiene un sabor más fuerte. La carne de pato no sólo es deliciosa, sino que también huele a cerveza.
4. Pato a la leña en sopa clara
El pato a la leña en sopa clara es un plato de especialidad famoso en Changsha, Hunan, y pertenece a la categoría de sopas de la cocina de Hunan. Rico en nutrientes, nutritivo y rico en fragancia. Se llama así porque la carne del pato está atada y parece leña de los agricultores rurales. Cocine el pato al vapor sobre leña durante unos 40 minutos, preferiblemente suave y tierno.
5. Pato Zhangcha
El pato Zhangcha es un plato tradicional especial en los banquetes de Sichuan. Este plato se elabora con pato Chengdu Nanlu, preparado con más de una docena de condimentos como azúcar, vino, cebollas verdes, jengibre, canela, té, anís estrellado, etc. Se ahuma con rodajas de madera de alcanfor y hojas de té, de ahí el nombre. "Pato Zhangcha".
Su piel es tierna y tierna, de color rojizo, de sabor delicioso y tiene una fragancia especial a té de alcanfor. Muchos clientes chinos y extranjeros lo elogiaron después de probarlo, diciendo que era comparable al pato asado de Beijing.
Cuando los famosos chefs de Sichuan visitaron Hong Kong, muchos clientes elogiaron este plato después de comerlo, calificándolo de "un plato famoso de Sichuan que combina color, aroma, sabor y forma. Causó una gran sensación en China". y su reputación se extendió gradualmente en el extranjero. Hoy en día, muchos chinos de ultramar y extranjeros que viajan a Sichuan quieren probar el "pato Zhangcha".
Enciclopedia Baidu-Pato salado de Nanjing
Enciclopedia Baidu-Pato asado de Beijing
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Enciclopedia Baidu-Chai Ba en Pato Sopa Claro
Enciclopedia Baidu-Pato Zhang Cha