Cómo hacer pastel de chifón tipo sándwich de matcha
Ingredientes
Ingredientes del bizcocho de gasa Matcha (6 pulgadas)
2 yemas de huevo
30 gramos de aceite de maíz
Agua 50g
Polvo de bizcocho 40g
Polvo de Matcha (diferentes marcas tienen diferentes colores) 10g (unos gramos más está bien)
Fino 30 gramos de azúcar granulada
Claras de huevo
3 claras de huevo
30 gramos de azúcar granulada fina
Unas gotas de zumo de limón
Ingredientes para la salsa de sándwich de matcha
1. 25g de leche + 5-10g de matcha, mezclar bien, sin grumos
2. hervir en una olla de leche
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3. Mezclar el paso 1 + el paso 2 y continuar cocinando a fuego lento
4. Preparar una salsa espesa para sándwich de matcha
.Pequeña frescura——Chifón sándwich de matcha Cómo hacer el pastel
Bate el agua, el aceite de maíz y el azúcar hasta que esté uniforme y fresco - cómo hacer pastel de chifón relleno de matcha paso 1
Tamice la harina para pastel y el polvo de matcha (principalmente tamice el matcha y la harina para pastel dos veces, para que la harina quede muy suelta y no sea fácil formar polvo). Batir uniformemente con el carácter "z" para que quede fresca y refrescante. —Paso 2 para hacer el pastel de gasa con sándwich de matcha
Agrega las yemas de huevo, continúa revolviendo uniformemente y reserva para un poco de refresco——Paso 3 para hacer el pastel de gasa relleno de matcha
Vierta tres claras de huevo en jugo de limón y agregue el azúcar en tandas. Cómo batir las claras del bizcocho de gasa. Batir hasta obtener picos cortos y rígidos.
Este es el punto clave de la elaboración del bizcocho de gasa. Batir las claras es muy importante. Si las claras se baten muy fuerte, se agrietarán, si no se baten bien, se encogerán y se colapsarán. .
Podrás sentir el estado y resumirlo para saber qué dureza y temperatura son mejores para ti. Un poco de frescura——Paso 4 de hacer bizcocho de gasa relleno de matcha
Mira el poco de frescura——Paso 5 de hacer bizcocho de gasa relleno de matcha
La proteína es muy Es firme, pero no tan fuerte como para que se formen grumos y es fácil de revolver. Revuelve uniformemente con la pasta de yema de huevo dos veces para crear una receta refrescante. Paso 6 del Matcha Sandwich Chiffon Cake
Vierte en el molde, agita dos veces y hornea
160 grados durante 33 minutos.
Recalco nuevamente que la temperatura solo puede usarse como referencia. Es mi horno. Mi horno puede cocinar a esta temperatura. Puedes configurarla tú mismo o ajustarla según tu experiencia. Déjamelo. Déjame un mensaje: No lo cociné según tu temperatura, el mío se quemó y el mío estaba bien.
El aprendizaje es resumen. Tenemos que acostumbrarnos al horno. Si no se cocina una vez, la próxima vez debemos extender el tiempo. Si el fuego es demasiado fuerte, entonces debemos hacerlo. Encuéntralo entre las dos temperaturas. En algún momento, debe haber una temperatura que te convenga. Un poco de frescura----Paso 7 de hacer Pastel Gasa Sandwich Matcha
Después de sacarlo del horno darle la vuelta, dejar enfriar y luego desmoldar con la mano. No quedará bizcocho. migas Little Freshness----Pastel de gasa sándwich de matcha Paso 8
1. 25 g de leche + 5-10 g de matcha, mezclar bien, sin partículas de matcha
2. 50 g de crema ligera + 40 g de azúcar en la olla de leche Hervir al fuego para obtener un refrescante ---- Pastel de gasa tipo sándwich de Matcha Paso 9
Después de hervir, reduzca el fuego a bajo, agregue la pasta de matcha preparada y continúe. hervir a fuego lento porque hay mucho líquido. Cocer a fuego lento lo hará más espeso y fresco. Cómo hacer pastel de chifón con sándwich de matcha Paso 10
Después de diez minutos, estará ligero y fresco. —Cómo hacer pastel de gasa con sándwich de Matcha Paso 11
Mientras esté en estado de salsa, es fresco y refrescante——Cómo hacer pastel de gasa con sándwich de Matcha Paso 12
Luego use una espátula para pinchar las capas en el interior, no las corte. Empuje el embrión de gasa y use una manga pastelera para exprimir la salsa matcha en el interior del pastel para obtener una apariencia fresca y fresca: paso 13 del sándwich de matcha. bizcocho de gasa
Utiliza una boquilla de pastelería de Santa Anna para decorar. Coge una tira de nata y espolvoréala con unas gotas de azúcar. Si solo tienes mango en casa, córtala y ponle unos trozos. Espolvorea con azúcar en polvo resistente a la humedad para terminar.
Un poco de frescura——Cómo hacer pastel de gasa lijado con matcha Paso 14
¡Gracias a nuestro encantador amigo de la cocina "Exclusive Steamer Bao" por dibujar a mano cómo hacer las capas internas del pastel! ¡El estilo de pintura es tan lindo! Simple, fácil de entender y fresco: paso 15 de cómo hacer pastel de chifón tipo sándwich de Matcha
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