El significado de la cena de víspera del Festival de Primavera

La cena de Nochevieja se llama cena de Nochevieja. Es la última comida del año. Nuestros antepasados ​​la aprecian mucho. Es rica y está bien cocinada. miembros de la familia juntos. Durante las dinastías del Sur y del Norte, se ha transmitido y se ha convertido en una costumbre. Las "Notas de los años Jingchu" de Liang Zongmao de la dinastía del Sur registran: "Al final del año, cada familia prepara la comida y se va. a la casa donde guardan a los mayores para recibir el Año Nuevo y se reúnen para tomar una copa."

★"Cena de Reunión", "Diversión Familiar"

El arroz y Los platos de las cenas de Nochevieja en todo el país tienen muchos significados, como reencuentro, riqueza, abundancia, dulzura, etc., todos expresando los deseos de la gente para el Año Nuevo... Esta es la cena de Nochevieja en casa. Aunque los conceptos tradicionales han sido Actualizado, aún se mantiene la costumbre de "comer juntos en familia". Las comidas y platos que se piden aún contienen significados tradicionales y son aún más particulares.

Al final de cada año, estudiantes que van a escuelas rurales, academias y colegios imperiales, empresarios que hacen negocios en otros lugares, músicos callejeros que abandonan sus pueblos natales, y mendigos y carroñeros que deambulan, y Los funcionarios utilizan el reglamento de la corte para Durante las vacaciones, que se llaman "vacaciones", muchas personas regresan a sus lugares de origen para celebrar el Año Nuevo, y todos planifican su itinerario para llegar a casa a más tardar antes de la cena de Nochevieja. La gente en casa también se apoya en la puerta y espera con ansias el regreso de los que están lejos de casa, el feliz reencuentro familiar y el disfrute de esta cena anual de Nochevieja.

Las velas rojas brillan alto, el fuego de carbón arde y el aroma del buen vino y la comida se desborda. Una familia de hombres, mujeres, viejos y jóvenes se sientan alrededor de la mesa, brindan, se pasan los platos y se desean buena suerte en el Año Nuevo y todo lo mejor. Como se registra en "Qing Jia Lu": "En la víspera de Año Nuevo, la familia celebra un banquete, los viejos y los jóvenes se reúnen y se dicen muchas palabras auspiciosas.

Se entrelazan tazas y palillos. beber y hablar, recordar el año viejo y hacer planes para el Año Nuevo... De vez en cuando se juegan juegos de adivinanzas y la casa se llena de risas y risas, creando una escena de felicidad familiar. No es de extrañar que los antiguos llamaran eufemísticamente a la cena de Nochevieja "Cena de reunión", y "Qing Jia Lu" también la llamaran eufemísticamente "Cena de reunión familiar".

★El alimento básico de la cena de Nochevieja tiene muchos significados

La Nochevieja es la fiesta tradicional más solemne de China Como dice el refrán: “Hay diferentes costumbres. en miles de millas, y diferentes costumbres en cien millas”, porque la cena de Nochevieja tiene un significado especial, por eso están cuidadosamente diseñadas y preparadas para que tengan varios significados auspiciosos. Las costumbres gastronómicas de la Fiesta de la Primavera en varias partes de nuestro país también son coloridas y tienen sus propias características.

Para la cena de Nochevieja durante el Festival de Primavera, los proverbios populares del norte dicen “albóndigas el primer día del Año Nuevo Lunar, fideos el segundo día del Año Nuevo Lunar, hezi el tercer día”. del Año Nuevo Lunar, panqueques enrollados con huevos el cuarto día del Año Nuevo Lunar”. Las albóndigas son uno de los alimentos importantes durante el Festival de Primavera, además de la víspera de Año Nuevo (el duodécimo mes lunar). Además de comer albóndigas. el último día del Año Nuevo Lunar), los dumplings también se comen el primer y quinto día del primer mes lunar, pero la forma de comer dumplings en estos tres días es diferente. Las bolas de masa que se comen en la víspera de Año Nuevo deben estar llenas de comida vegetariana, lo que significa paz en el próximo año, vegetariana y pura, y las bolas de masa que se comen el primer día del año nuevo no se pueden cocinar todas a la vez; sobras que no se han cocinado el primer día del año nuevo (es decir, de 12 a 13 en punto en la víspera de Año Nuevo), lo que significa que hay más que suficiente auspicios al comer bolas de masa en el quinto día del mes lunar; mes, se deben hacer en forma de encaje, lo que comúnmente se conoce como "pellizcar la boca del hombrecito". El propósito es evitar que el hombrecito cause problemas el próximo año y darle buena suerte.

§ La gente en el norte come bolas de masa para la cena de Nochevieja. Debido a que las bolas de masa se parecen mucho a los lingotes, se cocinan y se comen a medianoche, lo que se llama "pescar lingotes". cosechado de este año al próximo sin llegar a ser grande fiscal? Por lo tanto, incluso si vienes de una familia pobre, debes prepararte temprano y ahorrar un poco entre semana. Para la cena de Nochevieja, debes comprar unos fideos blancos, cortar un poco de carne y comer bolas de masa. Tal vez sea porque envidias a la gente que hace una fortuna comiendo bolas de masa, pero cada vez más gente come bolas de masa en otros lugares.

§ Comer wonton en la víspera del día 30 del Año Nuevo de Jiangnan significa tener una reserva completa de comida. Los wonton tienen forma de recogedor y pueden traer dinero. Por eso, los shanghaineses tienen un gusto especial por los wonton. También se comen bolas de arroz glutinoso y huerta, lo que significa feliz reencuentro. Comer pasteles de arroz significa "ser próspero cada año". Comer bollos al vapor significa "descolorarse" y cocinar al vapor...

§ Los sureños prefieren los pasteles de arroz. Además de cocinar al vapor y freír, los pasteles de arroz sureños también se pueden freír en rodajas y hervir en sopa. Dado que nian es una palabra homofónica para pegajoso y alto es un homófono para pastel, comer pasteles de arroz significa estar alto todos los años, es decir, las expectativas de la gente para el nuevo año. Con el tiempo, los pasteles pegajosos también se convirtieron en pasteles de arroz. .

Además de los pasteles de arroz y las albóndigas, en la mesa del comedor chino son indispensables una variedad de delicias:

§ En algunas zonas de Guangdong, el "Wannian Liang" se come como primer plato. comida del Año Nuevo A principios del Año Nuevo, es necesario preparar comidas para que toda la familia coma durante los tres días del Festival de Primavera, lo que significa "comer y beber sin preocupaciones" en el área de Chaozhou; del Año Nuevo es el "fuyuan" frito con fideos de arroz y rábano picado, y el "fuyuan" elaborado con semillas de gorgona, semillas de loto, etc. "Sopa de cinco frutas" significa "de larga data y bien establecida".

§ En algunas zonas de Guanzhong y Henan, la primera comida del Año Nuevo es más interesante. Se come arroz cocinado con bolas de masa y fideos, llamado "Yuanbao de Hilo Dorado" y "Calabaza Colgante de Hilo de Plata"; En algunas partes de Anhui Cuando se come la primera comida del Año Nuevo en el área local, todos dan un bocado de rábano crudo, que se llama "primavera que muerde", que significa "eliminar bacterias y prevenir enfermedades" y "buena suerte en el nuevo año". año".

§ Para el pueblo Zhuang de Guangxi, comer dulces como primera comida del Festival de Primavera significa que su vida será hermosa y dulce en el nuevo año.

§ La gente del sur de Fujian come fideos como primera comida del Festival de Primavera, que significa "que duran años". La gente de Zhangzhou come salchichas, huevos en conserva y jengibre, lo que significa que "los días son cada vez más prósperos". ".

§Hay un plato de "pollo y frijoles" en la mesa del comedor en Hefei, que significa "agarra dinero y hazte rico". El ama de llaves tiene que comerse una pierna de pollo, que se llama "garra del dinero", lo que significa que atraerá riqueza el próximo año.

§En el área de Nanchang, los pasteles de arroz, el pescado estofado, los fideos de arroz fritos, el arroz de los ocho tesoros y la sopa hervida son alimentos imprescindibles. Sus significados son, en orden, buena suerte todos los años y pescado todos los años. , una buena cosecha, arroz en racimos y ocho tesoros ricos cada año.

§ En algunos lugares de Taiwán, la primera comida del Festival de Primavera es comer "verduras perennes", que son mostazas con tallos y hojas largos y un sabor amargo. Algunos también añaden fideos finos al plato, que significa "continuo e inmortal".

§ En algunos lugares de Hainan, la primera comida del Festival de Primavera es sólo vegetariana, lo que se llama "comer". Ahora, la primera comida del Año Nuevo Lunar se ha convertido en una cultura gourmet.

§ A la gente de Suzhou le gusta elegir verduras con nombres auspiciosos. Los brotes de soja se llaman "Ruyi Cai", los cacahuetes se llaman "fruta de la longevidad" y la bolsa de pastor suena como "acumulación de riqueza".

§ Un plato imprescindible para los platos de Nochevieja de Shanghai son los "cuernos de huevo", que están hechos de huevo líquido y rellenos de carne fresca. Son hermosos y deliciosos.

§ La gente de Shaoxing tiene un plato de "carne congelada" en la víspera de Año Nuevo, con una cabeza blanca encima del plato, lo que significa "pensar". Un "pescado entero" es indispensable en la mayoría de los lugares. Dalai, pero no puede ser Mover palillos significa "tener más que suficiente cada año". En algunos lugares, simplemente se sirve un pescado tallado en madera en el plato.

Existen innumerables delicias para celebrar la Fiesta de la Primavera con características propias, de hecho, en este día festivo y auspicioso, no importa lo que comamos ni cómo comamos, expresa nuestro hermoso anhelo y esperanza por el futuro. futuro Deseo sinceramente que cada uno de nosotros sea feliz, seguro y próspero en el próximo año...

★Cenas de Nochevieja en varios lugares del mundo

Hay. todo tipo de cenas de Nochevieja en países extranjeros. También hay varias formas de comerlo.

§ Cuando la campana suena 108 veces en la víspera de Año Nuevo en Japón, todos los hogares compiten para comer fideos largos. Se dice que la gente de esta nación insular cree que aquellos cuyos fideos sean más largos tendrán mejor suerte el próximo año. Además, el tamaño de la suerte es directamente proporcional a la longitud del fideo.

§La cena de Nochevieja en Singapur es cuando miles de familias se sientan, sacan grandes ollas de pasteles de arroz y comen abundantemente. La población local asocia el "pastel de arroz" con "niangao" y reza por "niangao".

§La cena de Nochevieja en Filipinas es cuando todas las familias “se reúnen para hacer arroz con pollo”. A la gente de este país le gusta comer pollo, lo más interesante es que si consigues la cabeza de gallo, se dice que es "el mejor y díselo a los demás"; si consigues la cabeza de gallina, significa "muchos niños y pollos (buena suerte)"; incluso si lo es. También se dice que quienes comen costillas de pollo son "comidas sabrosas"; quienes comen huevos se dice que son "perfectos".

§La cena de Nochevieja en España es “Nochevieja, come uvas, 12 uvas, en su punto”. Según sus antepasados, el año tiene 12 meses y una uva representa un mes. La gente las come para mantenerlas seguras todos los meses y reza por buena suerte y éxito cada año.

§La cena de Nochevieja en Italia consiste en que todos los hogares comen ñoquis de miel.

Se dice que las bolas de arroz glutinoso con miel significan "vida rica, completa y dulce". Quien coma más durante el Año Nuevo será más feliz.

§El "abedul dorado" es una especialidad muy rara en las montañas y bosques brasileños, y los brasileños lo consideran un símbolo de felicidad y buena suerte. Cada Nochevieja, cuando suena la campana de Nochevieja, miles de personas salen de sus casas con antorchas en alto, cantan canciones suaves y acuden en masa a las montañas y bosques cercanos. Todos se apresuran a encontrar y compartir "frutos de abedul dorado" y utilizar este "producto especial de Año Nuevo" para desearse buena suerte el próximo año.

§Cuando los griegos celebran el Año Nuevo, toda la familia se sienta y hornea una barra de pan extragrande para compartir. Hay una moneda escondida en este pan. Quien lo coma vivirá una vida rica y tendrá buena suerte el próximo año.

§La comida irlandesa de Año Nuevo es bastante rica, y en ella se esconden algunas pequeñas cosas que pueden traer buena o mala suerte. Si hay un anillo en el pastel, simboliza casarse; si hay un botón, significa obtener un título.

§Los estadounidenses tienen las comidas de Año Nuevo más coloridas. Aunque todas son comidas de Año Nuevo auspiciosas, tienen diferentes significados. Por ejemplo, quienes comen repollo tendrán más dinero el próximo año; quienes comen arenques tendrán tanta riqueza como los arenques. Si come mucho pescado vivo, espera que usted y su familia sean tan flexibles y exitosos como los peces vivos.

★Los platos también tienen sus propios símbolos.

Desde la antigüedad, se preparan doce platos para la cena de Nochevieja en la zona de Lianghu, lo que significa que los platos y la “riqueza”. son homofónicos y habrá riqueza todos los meses durante los primeros doce meses del año. Hay un plato en Taiwán y otros lugares llamado nabos, que todo el mundo come. Se dice que si una persona rica lo come, ganará más dinero.

El pescado es imprescindible en las cenas de Nochevieja en varios lugares. El pescado es un homófono de "excedente", lo que significa que tienes comida, ropa y dinero más que suficiente. Algunas personas se especializan en plata. carpa y tienen más que suficiente para los años venideros. Algunas personas no terminan el pescado y lo dejan mañana es el Año Nuevo.

§La gente del sur, como Guangzhou, cena sopa de verduras en la cena de Nochevieja, lo que significa hacer una fortuna. Quienes sirven remolacha representan la dulzura de la vida... En definitiva, el arroz y los platos que se sirven en las cenas de Nochevieja en todo el país tienen muchos significados, como reencuentro, riqueza, excedente, dulzura, etc., expresando todos los deseos y deseos de la gente. anhelando el Año Nuevo.

A finales del siglo pasado, algunas personas de la ciudad acudían a los restaurantes a cenar en Nochevieja. En los últimos años, el número ha aumentado notablemente, e incluso algunas personas hacen reservas para el próximo año. El objetivo es evitar el arduo trabajo de comprar, comprar y quemar. Vale la pena gastar unos dólares extra. Se trata de una actualización del concepto tradicional de cenar la Nochevieja en casa, pero se mantiene la costumbre de "comer juntos en familia", y las comidas y platos que se piden siguen conteniendo significados tradicionales y son aún más particulares.