Introducción detallada de Xinchuan Noodle House
Xinchuan Noodle House no tiene menú ni recetas. Lo primero que haces al entrar es pagar los fideos en el mostrador de la puerta. Toda la comida de la tienda de fideos está escrita en un tablero detrás del camarero. Los comensales solo necesitan esperar en la fila hasta subirse al volante y mirar al vendedor, y luego decirle la comida que planeaban comprar de una vez. El vendedor que vende comida y paga rápidamente recogerá la comida una por una. el pequeño mostrador.
Los fideos fríos picantes son los fideos característicos. Se sirven en un recipiente grande. Hay montones de platos al lado del vendedor. Cuando hay muchos comensales, otro camarero de la cocina viene a ayudar. Coloque los fideos en los platos con anticipación, luego pellizque uno o dos puñados de trozos de pollo y pepino encima y apile los platos uno por uno formando una colina como una montaña pagoda. Después de pagar el dinero, el vendedor tomó el plato lleno de fideos fríos y vertió un cucharón de sopa de miso sobre los fideos del recipiente de salsa que tenía frente a él. La fragancia penetra inmediatamente en el corazón y los pulmones, y todo lo demás puede ignorarse.
Es muy aprendido esperar un asiento. Es raro sentirse así cuando se come en un restaurante, si hay otros comensales de pie o mirando o gritando fuerte o en voz baja, siempre te aburres. Recuerdo que el Sr. Ma Sanli dijo una vez que había una escena así en una conversación cruzada tradicional. El segundo tío estaba comiendo en un restaurante y había mucha gente esperando para sentarse. Un joven se paró detrás del segundo tío y vio eso. el viejo estaba a punto de terminar de comer, así que les gritó a sus amigos: "Rápido" La, este viejo ya casi termina. Esto es fácil de decir, pero realmente no te sienta bien cuando lo dices. Escenas como esta ocurren a menudo en los restaurantes de fideos de Xinchuan. Pero rara vez te sientes incómodo.
Los comensales que esperan a sentarse suelen comprobar si están a punto de terminar su comida. No pueden quedarse detrás de comensales con platos y botellas de vino sobre la mesa, ni detrás de madres con niños. Detrás de las madres que bebían y engatusaban a sus hijos. Hay muchos comerciantes en las cercanías de Xinjiekou. Los comerciantes se reúnen aquí y, por supuesto, trabajan a tiempo parcial. Usan su tiempo libre para llenar sus estómagos. Naturalmente, no pueden empujar tazas grandes y pequeñas para tomar una copa aquí. La mayoría de ellos son solo un plato de fideos. Xilihulu terminó un plato de platos fríos a toda prisa. Los comensales con ojos de águila que esperan ser sentados generalmente se paran alrededor de estos comensales y se sentarán rápidamente.
La mayoría de los comensales de Xinchuan Noodle House son caras conocidas. En las décadas de 1960 y 1970, pocos turistas de fuera de la ciudad comían aquí, incluso los viejos pekineses de las 49.ª ciudades no visitaban con frecuencia una tienda tan pequeña. . Por ello, los comensales también se conocen muy bien entre sí. Después de todo, los comensales más elegantes que esperan ser sentados, por miedo a molestar a los comensales que están cenando, probablemente escanearán toda la tienda de fideos con el rabillo del ojo, elegirán el asiento donde quieren sentarse y se quedarán quietos con el plato de fideos en la mano. Cuando los comensales que estaban comiendo vieron a las personas esperando para sentarse, aceleraron su comida o hicieron un espacio en la ya estrecha mesa y saludaron a las personas que esperaban para dejar los platos de fideos en sus manos, mientras saludaban. Espera. Espera un momento, esto es todo. Los comensales que esperaban sentarse dijeron naturalmente: "Por favor, tómate tu tiempo, no tengas prisa". Naturalmente, dejaron los platos de fideos en sus manos. Se consideró que este lugar estaba esperando.
Los fideos de fideos fríos picantes son muy especiales. No son tan suaves como los fideos de sopa, ni tan suaves y masticables como los fideos fríos coreanos. Son de color ligeramente amarillo y están hechos con fideos de frijoles. Mezclados entre sí, los fideos quedan muy refrescantes y suaves en la boca. Antes de comerlo frío es necesario revolverlo. El sabor de los fideos fríos picantes es muy especial. Cuando los comes por primera vez, es salado, dulce y ligeramente picante. A mitad de la comida, vuelve algo de entumecimiento en la boca. Los que saben comer le echan un poco de vinagre de arroz. La boca se llena de sabores salados, dulces, picantes, ácidos y de los cinco. el aroma carnoso de los trozos de pollo. La fragancia y el sabor de la seda no se pueden experimentar sólo después de comerla una o dos veces.
Xinchuan Noodle House también vende otros sabores de fideos, como fideos de cerdo estofados, fideos de cerdo cocidos dos veces, fideos dandan, fideos de cerdo estofados, etc. Sin embargo, su reputación y sabor no son tan populares como los picantes. fideos fríos.
La tienda de fideos también tiene varios platos fríos que son relativamente clásicos, como repollo dulce y picante, codos en escabeche, palitos de melón agrios y picantes, maní mixto, algas marinas ralladas y una variedad de platos vegetarianos. Han existido durante décadas y su sabor también ha cambiado. No ha cambiado mucho.
En realidad, hay una comida más importante cuando se comen fideos fríos en Xinchuan Noodle House, que a menudo pasa desapercibida para los nuevos clientes. En el comedor de la tienda de fideos hay un gran cubo térmico. La capa exterior del cubo tiene las palabras "sopa de fideos" escritas en rojo brillante, y en el interior está la sopa espesa que se usa cuando la tienda de fideos cocina fideos. En el viejo Beijing, cuando comen lo mein y fideos fritos con pasta de soja, todos prestan atención a la "sopa original y la comida original". Esto significa que no importa si es lo mein o fideos con pasta de soja, aunque la salsa de fideos sepa. Más pesado que los fideos en el sur, debes beberlo después de comerlos. Un plato de sopa de fideos para cocinar los fideos para que no tengas sed después de comerlos. Independientemente del invierno o el verano, un plato de sopa de fideos puede disolver la sequedad del cuerpo, humedecer los intestinos y limpiar el estómago.
En la pasada era de frugalidad, esto no sólo calienta el cuerpo y el estómago, sino que también resulta económico. Si se compara la reputación de los fideos fríos con la de un monarca, este plato de sopa de fideos probablemente pueda considerarse como la contribución del ministro.
A los ojos de la gente, Xinchuan Noodle House no es tan codiciado como un restaurante gourmet, ni tan famoso como el Restaurante Xi'an no muy lejos, pero ha estado en el corazón de los comensales. Es un snack bar añorado desde hace décadas, lo que tiene mucho que ver con su sabor que se mantiene inalterado desde hace décadas. En realidad, ¿cuál es la definición de snacks? Los snacks son para la nostalgia. Su entorno cultural, su evolución histórica, su sabor especial y su capacidad para mantener un estilo empresarial que no cambiará durante décadas o incluso cientos de años son todos los efectos de marca únicos de los snacks en la industria de la restauración.
El ambiente del comedor ha cambiado, pero el sabor no. A medida que las personas envejecen, la relación entre ellos y sus comensales permanece. Quizás esta sea la verdadera razón por la que las cafeterías como Xinchuan Noodle House pueden permanecer invictas en la industria de la restauración actual, repleta de restaurantes gigantes.
Ubicación: lado sureste de la intersección en forma de T de Xinjiekou (frente al centro comercial Xinjiekou)
Crecí junto al mar de Shicha y he estado comiendo Xinchuan Noodle House desde que tenía un niño. Los fideos allí son muy buenos. Para comer, aunque la tienda es sencilla y pequeña, siempre hay un flujo interminable de clientes, y la mayoría de ellos son clientes habituales. Después de comer allí unas cuantas veces, no le desagradará el ambiente porque los fideos son realmente deliciosos.
Los principales fideos se dividen en tres tipos, los fideos Dandan, los fideos fríos picantes y los fideos con cerdo estofado. La especialidad principal aquí son los fideos Dan Dan, mostaza picada + carne picada, servidos con la salsa propia del restaurante. No son los fideos picantes Sichuan Dan Dan, no son picantes, tienen mucho sabor y son muy deliciosos. Se divide en cuencos grandes y pequeños. Los fideos fríos picantes son la principal especialidad de la tienda de fideos en verano. Los fideos se enfrían con un ventilador eléctrico, además de salsa picante especial y ralladura de pepino. Es un poco picante, pero sobre todo entumecido. que sus ingredientes: la pimienta se envía especialmente desde Sichuan. Sí, puedes cenar y llevar. Los fideos de cerdo estofados son cerdo estofado y fideos en sopa. No es el plato principal, pero también es muy delicioso. El picante es más fuerte que los dos fideos anteriores, pero también puedes pedir que sea menos picante.
Por cierto, también puedes añadir un poco de ajo picado y guindilla según tu propio gusto. Después de comer los fideos, puedes beber sopa de fideos gratis, según un viejo dicho en Beijing: la sopa original se convierte en comida original.
Las guarniciones incluyen principalmente orejas de cerdo y salchicha china (salchicha de Beijing). Estas dos son normales y no muy diferentes a las que se compran en los supermercados. El repollo picante, el pepino encurtido y una variedad de platos vegetarianos son bastante especiales, por lo que se recomienda probarlos por separado. Especialmente los pepinos encurtidos son la mejor opción para acompañar. Son ácidos y picantes, crujientes y deliciosos.
No subestimes esta tienda. ¡Esta tienda existe desde que viví allí hace 20 años y siempre ha estado ocupada! A la hora de comer es casi imposible encontrar sitio. Básicamente, llevo a mis amigos a comer una o dos veces y se vuelven adictos~
Una cosa más que debo mencionar, la forma estándar de comer es ir a la segunda tienda al sur de Xinchuan Noodle House y pide unas brochetas eléctricas a la parrilla. Toma las brochetas de cordero y regresa a Xinchuan Noodle House para comprar fideos y comerlos juntos :)
Las brochetas eléctricas son un negocio paralelo del restaurante Xi'an. el sabor es normal. Las brochetas eléctricas también existen desde hace mucho tiempo. La característica principal es que están bien marinadas y tienen un sabor suave, pero un poco saladas les gustará a los amigos con la boca pesada.
Recuerda devolver las brochetas después de comer las brochetas y los fideos. Cuesta 9 yuanes por brocheta y 1 yuan por devolver las brochetas. Después de devolver las pinzas, compré brochetas de brochetas confitadas al lado de las brochetas. Las brochetas confitadas que hay no tardan tanto como las brochetas, pero siguen siendo más clásicas :)