¿Cuáles son algunas recomendaciones deliciosas en Hangzhou?
Laoya Claypot (Casa de flores Zhang Shengji)
Quiero comer Laoya Claypot en Hangzhou. Pregúntale a 10 personas y 10 personas te dirán que elijas Cheung Sang Kee. La única opción es el invernadero, que como siempre está excelente.
El guiso de pato viejo y brotes de bambú secos de Zhang Shengji, 168, es auténtico y lo pueden comer cuatro personas.
Los brotes de bambú están secos y tiernos, el jamón fragante, la sopa fresca y el pato crujiente. Realmente muy recomendable.
El guiso de jamón y pato en el invernadero es más delicioso que el de Zhang Shengji, pero no es tan conocido.
Son muy importantes el jamón y los brotes de bambú secos en la vieja olla de pato. La propietaria del invernadero, Xiang Ma, tiene una fábrica de jamones en Jinhua, por lo que es muy exigente con los materiales utilizados.
Además, después de comer la vieja olla de pato, también utilizarás la sopa de la vieja olla de pato. La sopa de pato es realmente deliciosa.
Solo hay diez ollas al día. Si llegas tarde, se acabarán. Se recomienda hacer reserva con antelación.
Cerdo Dongpo (Four Seasons Jinsha, Lakeside 28)
El cerdo Dongpo está básicamente disponible en los restaurantes de cocina de Hangzhou, pero en realidad hay muy pocos. El cerdo Dongpo en la mayoría de los restaurantes me hace sentir lleno de aceite.
De hecho, el consumo de carne Dongpo por parte de la gente de Hangzhou ha mejorado. El cerdo estofado dorado de Hubin 28 es una versión mejorada del cerdo Dongpo. Las rodajas de cerdo se organizan capa por capa y luego se disponen cuidadosamente en forma de pirámide, que es tan rígida que da miedo.
La pagoda con incrustaciones de brotes de bambú es un poco más elegante que el atrevido cerdo Dongpo.
El cerdo estofado con abulón del Four Seasons Jinsha Hall es también uno de los cortes de carne más famosos de Hangzhou.
La carne grasa es apta, grasa pero no grasosa, se deshace en la boca y la salsa en la superficie es espesa. La untuosidad del cerdo estofado, el abulón y las judías verdes se reduce una vez y tienen. más regusto.
Pollo del mendigo (Hubin 28, restaurante chino Park Hyatt, restaurante Hangzhou)
El pollo Jiangnan Fu Gui en el restaurante chino Hyatt No. 28 es el pollo del mendigo más popular en Hangzhou An. versión mejorada del ritual.
El pollo es suave y glutinoso, mezclado con la fragancia de las hojas de loto y las setas shiitake, y el sabor grasoso de la panceta de cerdo. No creo que nadie tenga dudas. Este es el primer pollo mendigo en Hangzhou.
Otra versión plus de Ji Hua, en Park Hyatt Chinese Restaurant.
Al rico pollo se le añade trufa negra. Deshuesar todo el asador, agregar champiñones porcini de Yunnan, champiñones porcini colombianos, aceite de trufa negra italiana, salsa de trufa negra y caldo sazonador, envolverlo con hojas de loto secas producidas en West Lake, sellarlo con pasta de grano de destilería y hornearlo a 150. El pollo estaba tierno y sabroso.
Por supuesto, también hay versiones más económicas. En los restaurantes de Hangzhou, a los mendigos se les sirven huevos de hierro, para que el jugo se conserve bien. La última vez que fui a comer fue en 1998.
Xia Borracho (Salón Wei Zi de la Pensión Estatal de West Lake)
Los camarones borrachos son un plato famoso en la cocina de Hangzhou. Un poco cruel, pero realmente delicioso.
Para los camarones borrachos, recomiendo los camarones a la parrilla con vino de arándano en Weizi Hall de West Lake State Guesthouse. Estos camarones se ahogan con vino de arándanos. Después de servir, espere de 3 a 5 minutos para abrir la tapa y notará un fuerte aroma a arándano. La comida más fresca y deliciosa en la mesa, comida cruel, camarones, vivos y coleando.
Pescado con vinagre de West Lake (Ziwei Hall de West Lake State Guesthouse)
Muchos comensales creen que el pescado con vinagre de West Lake en Weizi Hall de West Lake State Guesthouse es el mejor de Hangzhou.
El pescado con vinagre del Lago del Oeste es también el pescado más famoso de la cocina de Hangzhou, pero la mayoría de ellos son demasiado dulces o demasiado caros. El pescado con vinagre de West Lake que se encuentra fuera del edificio es probablemente el más famoso, pero la mayoría probablemente esté decepcionado.
Pero la Sala de Conciertos Weizi es diferente. El vinagre es muy dulce, no huele a pescado y la carne del pescado es fresca y tierna. Puedes pedir una pequeña porción y seguro que te sorprenderá.
Hay demasiada gente fuera del edificio, pero Wei Zitang está absolutamente limpio.
Camarones Longjing (Four Seasons Sands)
Los camarones Longjing son un plato famoso en la provincia de Zhejiang. Los camarones frescos se hierven con té Longjing y finalmente se adornan con el té Longjing preparado.
Hay dos puntos importantes para el éxito de este plato, la fragancia del té Longjing y la elasticidad de las gambas.
Los camarones Longjing de otros restaurantes están riquísimos, pero este está espectacular.
Camarones fritos (Novedad semanal)
Los camarones fritos pertenecen a la cocina Xinhang.
Muchos restaurantes sirven este plato como plato principal, mi favorito es New Weekly.
La famosa salsa de frijoles negros en Xin Zhou Ji es muy pequeña, pero los camarones son muy grandes, solo un poquito.
Los intestinos gruesos en la tienda exterior solo se encurten, mientras que en el Hotel Deming primero se encurten y luego se fríen. Este método de fritura no solo calienta la piel, sino que también la deja crujiente y aceitosa, dándole un sabor más rico.
El intestino grueso en el invernadero es similar. Es delicioso.
PD: Deming cerrará la tienda por reformas y planea reabrir en marzo.
Intestino Grueso (Hotel Deming, Invernadero)
No subestimes este trozo de carne simple. Realmente no es fácil no cansarse de ello.
Sanjie ha sido popular en Hangzhou durante casi 20 años. Se especializa en tres platos: carne blanca, camarones abiertos y carne picada y tofu apestoso. mesa.
Aunque la dirección de la tienda ha cambiado, sigue siendo muy popular.
Cerdo Hervido (Tres Hermanas)
Los mejores fideos están en Four Seasons Sands, Soy Milk, voy al puerto, me gusta Bao Mei, y las bolas de masa al vapor están naturalmente en Zhou Dajie, Fang Jing.
Además, si quieres tomar un brunch, los fines de semana elegirás el brunch del restaurante Park Yuechao. Este es actualmente el mejor buffet de Hangzhou.
Especialmente este año, después de actualizar el menú, los chefs pueden prepararlo en el lugar.
Por ejemplo, el té de la tarde en Park Hyatt y Qianjiang Marriott está elaborado por celebridades de Internet, y Little Red Book es aún más popular.