Cómo hacer coloridos panecillos de coco en dos tonos
1. Corta las hojas de colores en trozos pequeños con unas tijeras, añade la leche en un procesador de alimentos o rompe paredes y tritúralas bien.
2. Triturar y filtrar para obtener un jugo coloreado. Una vez que el colorido jugo esté listo, ¡puedes hacer panecillos!
3. Separar las claras y las yemas, tamizar la harina y reservar. Pon el aceite de maíz y el jugo de color en un batidor y usa un batidor manual para mezclar uniformemente y emulsionar. Reserva la pasta de yema de huevo mezclada.
4. Batir las claras + el zumo de limón hasta formar una espuma rugosa, luego añadir el azúcar fina en tres tandas y batir.
5. Enviar hasta obtener una espuma gruesa, agregar 1/3 de la mezcla de azúcar; batir hasta obtener una espuma fina, luego agregar 1/3 de la mezcla de azúcar hasta que aparezcan filas y agregar el 1 restante; /3. Envíe un batidor elevador con un gancho pequeño y una forma de espuma neutra.
6. Tomar 1/3 de la crema de clara y la pasta de yema y mezclar uniformemente. La herramienta de mezcla se puede bombear a mano o con una espátula.
7. Asegúrate de elegir las herramientas que consideres adecuadas. El único requisito es que los movimientos sean ligeros y rápidos para reducir la formación de espuma.
8. Vierta inmediatamente la masa mezclada en la crema de clara de huevo restante y continúe mezclando uniformemente. Vierta la masa mezclada en un molde para hornear forrado con una lona y extiéndala uniformemente con una espátula o una espátula de manivela. Colocar en la rejilla central del horno y hornear a 150°C durante 30 minutos.
9. Añade 10g de azúcar fina a las yemas y mezcla uniformemente con las manos. Agregue nata fresca + jugo colorido + 20 g de azúcar restante a la olla de leche y caliente hasta que hierva ligeramente. Vierta en las yemas de huevo, recuerde revolver mientras vierte para evitar que las yemas se cocinen y se formen grumos.
10. Batir la nata ligera + el azúcar fina hasta que aparezcan líneas evidentes. Añadir la leche de coco y seguir batiendo hasta que quede firme, pero presta atención a los 9 puntos.
11. Después de refrigerar y enfriar, bombee el Castar a mano y revuelva hasta que vuelva a estar suave, luego colóquelo en una bolsa de papel. Extienda la crema batida uniformemente sobre el trozo de bizcocho, a 1/3 de un extremo del bizcocho, y exprima en la casta. Una vez listo, enróllelo y refrigérelo durante aproximadamente media hora para que cuaje.
12. Decorar con nata fresca. 120g de nata, 8g de azúcar fina, se entrega a las nueve, y el pico es pico Santa Ana. La decoración general también es muy bonita.