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¿De dónde viene el nombre de cordero capturado a mano?

El cordero capturado a mano es un plato distintivo de la cocina de Xinjiang y del noroeste. Se dice que tiene una historia de casi mil años y originalmente recibió su nombre porque se comía con las manos. La característica es que la carne es deliciosa, no grasosa ni picante, y tiene color y aroma. Hay tres formas de comerlo: caliente (en rodajas y luego cocido al vapor y sumergido en aceite Sanhe), frío (en rodajas y sumergido directamente en sal refinada) y frito (frito en una sartén para calentar y comer mientras se fríe). ). La característica es que la carne es deliciosa, no grasosa ni picante, y tiene color y aroma.

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