¿Cómo se desarrollaron los pasteles de luna?
También existe una leyenda sobre los pasteles de luna. Según la leyenda, para fortalecer el dominio sobre el pueblo Han, ¿la dinastía Yuan estipuló que cada diez hogares debería tener uno? ¿Mayordomo? , actuado por los mongoles, estas personas eran arrogantes y tiránicas, lo que provocó el resentimiento público. Más tarde, Zhu Yuanzhang capturó Jinhua, Chuzhou, Wenzhou y otros lugares, y la gente local le pidió a Zhu Yuanzhang que se deshiciera del ama de llaves.
Zhu Yuanzhang inicialmente quería enviar tropas para matar a estas personas, pero el asesor militar Liu Bowen dijo que hay tantas amas de casa en los tres condados que incluso si enviamos tropas, no podemos resolverlos todos a la vez. Déjame encargarme de este asunto y deshacerme de ellos en diez días. . Entonces Liu Bowen ordenó a la gente que se disfrazara de onmyojis y fuera a varios condados a difundir canciones infantiles. Si no sonríes, vale nueve; nueve días antes del mediodía, ¿la cabeza cae al suelo? . Cuando la gente se enteró de que se avecinaba un desastre, entraron en pánico. Entonces Liu Bowen pidió a la gente que difundiera la noticia por todas partes, diciendo que los dioses daban sueños a la gente y que comer pasteles de luna a medianoche en el Festival del Medio Otoño podría evitar desastres. La gente corrió a las pastelerías a comprar pasteles de luna. En la noche del Festival del Medio Otoño, la gente abre los pasteles de luna y se prepara para probarlos. Encontraron una nota dentro que decía: ¿Matar al ama de llaves en medio de la noche durante el Festival del Medio Otoño? Así que supuse que se trataba de la guía de los dioses, y la ira que normalmente sentía en mi corazón finalmente estalló. De la noche a la mañana maté a mi familia.
Estas leyendas son explicaciones populares sobre el origen de los pasteles de luna. Aunque no son completamente creíbles, algunos de los contenidos de la historia son consistentes con las conclusiones extraídas por los académicos a través de la investigación y la investigación textual: en primer lugar, los pasteles de luna evolucionaron a partir de los pasteles de Hu; en segundo lugar, los pasteles de luna solo deberían haberse vuelto populares en la dinastía Ming; Comida simbólica de la Fiesta del Medio Otoño.
¿De Hu Bing a Mooncakes
¿Durante la mayor parte de la antigua China? ¿pastel? Es un término general para todas las pastas. ¿"Ji Jiu Pian" de la dinastía Han Occidental enumeró los pasteles y el cebo como el primer alimento que comentó Yan Shigu de la dinastía Tang? Cuando los fideos están cocidos, ¿son pasteles? Mezcla los fideos con agua y cocínalos al vapor para hacer un pastel.
Durante la dinastía Han del Este, los tipos de tartas comenzaron a aumentar. El libro "Interpretación de la bebida" enumera siete tipos de pasta, incluidos los pasteles Hu. ¿Los registros originales muestran? ¿También se dice que Hu Bing, como hombre adulto, está en Ma? . Imán, ¿eh? ¿Sin bordes, vago? significa (más tarde la palabra se transliteró para significar? ¿Descuidado?), y el pastel Hu es un pastel redondo relativamente grande de semillas de sésamo, que se cocina con lino, es decir, semillas de sésamo, sobre el pastel de masa.
Durante las dinastías Sui y Tang, los pasteles Hu y los pasteles al vapor eran pastas populares. Los pasteles Hu todavía se llamaban pasteles Hu en la dinastía Tang, pero había otra forma de agregar rellenos. Los ricos hacen panqueques Hu grandes con varias capas de cordero en el interior. Cada capa de cordero está separada por chile y frijoles negros. Lo sumergen en ghee y lo hornean cuando la carne está medio cocida. Se llama. ¿Gu Luer? .
Para la dinastía Song, los pasteles y tartas habían alcanzado un nivel relativamente maduro, con una abundancia sin precedentes de variedades y colores, y la artesanía también tendía a ser refinada. ¿En este momento? ¿pastel? O pasta en general. Muchos platos de pasta de esa época se registraron en las "Viejas historias de Wulin" de Zhou Mi de la dinastía Song del Sur. Todos eran pasteles al vapor, incluidos pasteles de luna. "Liang Lu Meng", escrito por Wu en la dinastía Song del Sur, también es un libro que describe los productos de las costumbres de Lin'an. Hay snacks disponibles en la ciudad a cualquier hora, por lo que puedes pedirlos cuando quieras para no perder clientes. ¿Y qué pasa si Steamed Noodles vende bollos al vapor de cuatro colores, pasteles de luna rellenos finos y pasteles de ciruela? En otras palabras, aunque no son un alimento de temporada durante el Festival del Medio Otoño, los pasteles de luna ya aparecieron en la dinastía Song como pasta diaria.
¿Desde arriba? ¿pastel? En el proceso de desarrollo podemos ver cómo se forman los pasteles de luna. Antes de la dinastía Song, los pasteles sentaron las bases para el surgimiento de los pasteles de luna en términos de materiales, métodos de producción y artesanía. Los pasteles Hu son pasteles hechos de mantequilla, miel y azúcar, o pasteles redondos rellenos de nueces, pasta de frijoles, azúcar y carne picada. Su apariencia y preparación son similares a los pasteles de luna de mediados de otoño.
Los pasteles de luna se convirtieron en el alimento simbólico del Festival del Medio Otoño en la dinastía Ming.
En primer lugar, existe evidencia concluyente de que el Festival del Medio Otoño se originó oficialmente en la dinastía Tang. Los círculos académicos también reconocen que no existe un registro preciso del Festival del Medio Otoño antes del Tang. Dinastía. El Festival del Medio Otoño se formó a principios de la dinastía Tang. ¿Tenía la dinastía Tang la costumbre de comer pasteles de luna en el Festival del Medio Otoño? Las costumbres del Festival del Medio Otoño de la dinastía Tang se ven principalmente en una gran cantidad de poemas de apreciación de la luna y algunas novelas de cuadernos.
¿Estos registros escritos rara vez hablan de la comida del Festival del Medio Otoño y en algunos lugares solo se habla de preparativos? ¿Vino y comida? , ¿no se menciona específicamente? pastel de luna? Esta comida
Como se mencionó anteriormente, en la dinastía Song, ¿de hecho se mencionó en los dos libros "Old Wulin" y "Meng Liang Lu"? pastel de luna? Pero el problema es que según los registros de estos dos libros, los pasteles de luna eran solo una pasta diaria en ese momento y no eran un alimento de temporada durante el Festival del Medio Otoño. "Las notas del chef", del rey Zheng de la dinastía Song, enumera las delicias de varios festivales a lo largo del año. Entre ellos, ¿cuáles son los alimentos simbólicos del Festival del Medio Otoño? ¿Jugando con la sopa de confinamiento? , no pasteles de luna.
Cabe destacar que la tecnología de elaboración de repostería en la dinastía Song estaba muy desarrollada, existiendo muchas variedades y colores. Debería haber muchos pasteles similares a los pasteles de luna del Medio Otoño, y las costumbres del Festival del Medio Otoño siempre han sido muy populares. Se puede decir que es posible comer pasteles de luna del medio otoño en esta época. Sin embargo, no hay ningún registro confiable de comer pasteles de luna en el Festival del Medio Otoño en la dinastía Song, por lo que no hay base para la costumbre de comer pasteles de luna en el Festival del Medio Otoño en este momento. Al menos, en ese momento, no había ningún hábito obvio de comer pasteles de luna en el Festival del Medio Otoño, por lo que no había registros de las costumbres en la dinastía Song.
Hay muchos registros sobre los pasteles de luna de mediados de otoño en documentos de la dinastía Ming. ¿"Notas varias de diez mil partes" escritas por Shen Bang? ¿Discos "folclóricos"? Los muebles de los literatos se llamaban pasteles de luna y venían en diferentes tamaños. Esos pasteles rellenos de frutas del centro comercial que cuestan cientos de dólares. ? Se puede ver que los pasteles de luna de esta época se hacían especialmente para el Festival del Medio Otoño en agosto y se convirtieron en regalos de todos los hogares.