Cómo hacer sopa de vieiras

Sopa de espárragos y vieiras

Ingredientes

Ingredientes 6 espárragos/unas setas pequeñas/un puñado pequeño de vieiras/dos zanahorias/unas nueces de ginkgo/ un poco de sal /

Preparación

1. Cortar las vieiras en tiras y enjuagar con agua.

2 Cortar los rizomas blancos de las setas ostra pequeñas; en dados pequeños y cortar las zanahorias en trozos pequeños;

3. Cortar los espárragos en rodajas pequeñas en diagonal;

4. Las vieiras y los rizomas de las setas de ostra picados y las zanahorias. en la olla y cocine a fuego lento;

5. Cocine por unos 20 minutos, luego agregue los espárragos y algunas frutas de ginkgo. El color blanco y verde es refrescante y agradable. sal para espesar la olla.

Sopa de pollo con brotes de bambú y vieiras primaverales

Ingredientes

1 brote de bambú primaveral, 1 muslo de pollo grande, 8 vieiras frescas, 3 rodajas de jengibre, 1 ramita de cebolla de verdeo, Cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de vino de arroz

Elaboración

1 Cortar las piernas de pollo en trozos y blanquearlas primero, luego añadir agua hasta que esté llena al 80%. , añadir las rodajas de jengibre, las cebolletas y el vino de arroz y cocinar. Llevar a ebullición y retirar la espuma.

2. Añadir las vieiras y los brotes de bambú tiernos y llevar a ebullición nuevamente. (Esta vez usé vieiras frescas congeladas y las cociné sin quitarles el hielo. Si usas vieiras frescas a temperatura ambiente, solo espera 2 minutos antes de que se cocine la sopa de pollo y luego agrégala)

3. Espere a que hierva el agua, agregue sal según su gusto favorito, tape la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Sopa de vieiras y melón de invierno

Ingredientes

75 gramos de vieiras, 250 gramos de melón de invierno, 150 gramos de huesos de cerdo, cantidades adecuadas de jengibre rallado, sal refinada, vino de cocina y pimienta.

Método

1. Cortar los huesos de cerdo y lavarlos, sacarlos con agua corriente, quitarles la espuma, luego cocerlos a fuego lento en agua hirviendo durante 40 minutos, retirar. los huesos de cerdo y retirar del fuego.

2. Lavar las vieiras y ponerlas en agua tibia para que crezcan. Pelar el melón de invierno y cortarlo en cubos.

3. Hervir nuevamente el caldo de huesos de cerdo cocido, añadir las vieiras, el melón de invierno y el jengibre rallado y cocinar a fuego lento durante 40 minutos con sal refinada y vino de cocción y espolvorear con un poco de pimienta.

Sopa de Vieiras y Rábanos

Ingredientes

Medio rábano blanco y unas vieiras

Elaboración

1 . Poner las vieiras secas en un bol, verter vino de arroz o agua para cubrir las vieiras y cocerlas al vapor durante unos 30 minutos

2. Lavar el rábano blanco y cortarlo en tiras, lavar y cortar. el rábano en trozos pequeños

3. Saque las vieiras al vapor y el rábano rallado en la olla, agregue tres tazones de agua.

4. Calienta y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. Sí, agrega las flores de cerezo y rábano en los últimos cinco minutos.

5. demasiado claro, agrega un poco de pimienta y aceite de sésamo, intenta no agregar sal)

6. No tires el rábano y las flores de cerezo, échalos juntos en la olla

Sopa de vieiras con loto

Ingredientes

Ingredientes: 6 huevos, 50 gramos de vieiras, 400 gramos de bolitas de pollo, 500 gramos de cola de gambas y la cantidad adecuada de colorante alimentario. Agregue cantidades adecuadas de sal, vino para cocinar, glutamato monosódico y sopa.

Elaboración

(1) Hervir los huevos en una olla con agua fría, retirar las yemas y dejar las claras, blanquear las bolitas de pollo y las vieiras por separado y reservar.

(2) Tome un recipiente, use pegamento para camarones, clara de huevo y una cantidad adecuada de colorante alimentario para darle forma de loto y cocine al vapor en una canasta.

(3) Vierta la sopa en la olla, agregue las bolas de pollo blanqueadas y las vieiras, agregue sal, glutamato monosódico y vino de cocción, deje hervir, luego agregue el té de loto al vapor y sirva.