Colecciona leyendas sobre mermelada (o pastel de mermelada)
El prototipo de Black Forest Cake apareció por primera vez en la región de la Selva Negra del sur. Según la leyenda, cada vez que se cosechaban cerezas, las granjeras no sólo hacían mermelada con las cerezas sobrantes, sino que también rellenaban generosamente las capas de pasteles con las cerezas o decoraban cuidadosamente la superficie de los pasteles como decoración. A la hora de hacer la crema para el bizcocho se añade una gran cantidad de zumo de cereza. Al hacer la base del bizcocho, también se añade a la masa jugo de cereza y kirsch. Este pastel, elaborado principalmente con cerezas y nata fresca, se ha convertido en el llamado "pastel de la Selva Negra" desde que se extendió desde la Selva Negra a otros lugares.
La tarta de la Selva Negra se hizo famosa en los años 30. Ahora se ha convertido en el postre más popular de Alemania y su reputación se ha extendido por todo el mundo. En muchos lugares de Europa, el pastel de la Selva Negra siempre puede aparecer en el menú, ya sea en un hotel de estrellas o en un restaurante normal y corriente.
Actualmente, la mayoría de pasteleros utilizan mucho chocolate a la hora de elaborar Selva Negra. Las virutas de chocolate negro en la superficie del pastel recuerdan a la hermosa Selva Negra, por lo que mucha gente piensa que la Selva Negra debe su nombre. De hecho, la verdadera estrella del Pastel de la Selva Negra son las deliciosas y ricas cerezas. En el pasado, en Alemania hubo casos en los que los consumidores demandaron a los pasteles de la Selva Negra por su bajo contenido de cerezas. Por lo tanto, el gobierno alemán ha dictado normas pertinentes según las cuales la parte de crema del pastel de la Selva Negra debe contener al menos 80 gramos de jugo de cereza.
(5) Tiramisú
Existen muchas historias diferentes sobre el origen del tiramisú. Una historia más dulce es la que durante la Segunda Guerra Mundial, un soldado italiano estaba a punto de ir al campo de batalla pero no tenía nada en casa. Para prepararle comida seca, su esposa, que lo amaba, convertía todas las galletas y el pan disponibles en casa en pasteles llamados tiramisú. Cada vez que un soldado come tiramisú en el campo de batalla, piensa en su hogar y en sus seres queridos... Tiramisú, en italiano, significa "llévame", y me quita algo más que comida, amor y felicidad. Una capa de dedo remojado en espresso y vino (Marsala, ron o brandy), de textura similar al bizcocho, y una capa de pasta de queso mezclada con queso mascarpone (más indicado para tiramisú), huevos, nata montada y azúcar. colocados uno encima del otro, espolvoreados con una fina capa de cacao en polvo... esto es tiramisú. Utilizando el amargor del Espresso (expreso italiano), la humedad de los huevos y el azúcar, el suave aroma del licor, la riqueza del chocolate, la densidad del dedo, la riqueza del queso y la crema fresca y la sequedad del cacao en polvo, Sólo lleva menos de diez minutos. Este material interpreta al extremo la "dulzura" y las diversas experiencias complejas que la dulzura puede evocar. Cuenta la leyenda que el tiramisú es el postre del amor, y quien lo coma escuchará el llamado de Dios.
En general, para no afectar la riqueza y el dulzor del tiramisú, a excepción del té y el café, no se recomienda disfrutarlo con vino. Pero si se trata de un postre, también puedes tomar un Sauternes francés o un vino blanco dulce alemán para aclarar tu boca después de la comida y antes de comer tiramisú. Beber un poco de vino más dulce después de una comida, como jerez español o oporto portugués, puede desempeñar un papel excelente para duplicar la delicia.
(6) Pastel Saha
El pastel Saha fue elaborado por el chef [Feng Huanan Sacher] en 1832 para el príncipe austriaco. Más tarde, su hijo Eduard Sacher abrió el Shaha Hotel Ha, frente a la Ópera de Viena, en Austria. Naturalmente, Shaha se convirtió en el lugar emblemático del hotel y hoy en día es el snack más famoso de Viena.
En los años 20, Franz Shah, el fundador de este aristocrático restaurante, era todavía un desconocido aprendiz de chef. Afortunadamente, Shah estudió en la casa del Gran Duque Metternich. Metternich era un primer ministro de mano dura que llegó a Europa con gran poder e hizo todo lo posible por comer la comida de la época. Un día, el pastelero estaba enfermo y no podía estar presente cuando entretenía a los invitados, por lo que tuvo que invitar al chef recién graduado de Saha a venir a jugar. Shaha intentó hacer un pastel de chocolate, pero no esperaba que estuvieran presentes los distinguidos invitados.