Además de los pasteles de flores, ¿qué otros pasteles hay en Kunming?
Además de los pasteles de flores, Kunming también tiene: 1. pastel de leche Dali; 2. pastel Dingsheng 3. pastel de crema, etc.
Los turistas que han estado en Kunming deberían quedar profundamente impresionados por la comida de Kunming. Kunming es la ciudad capital de Yunnan y también alberga mucha comida de Yunnan, especialmente algunos pasteles deliciosos.
1. Pastel de leche de Dali
El nombre de un queso elaborado por la gente de la prefectura autónoma de Dali Bai, provincia de Yunnan. El pastel de leche es un bloque blanco, parecido a un bloque de tofu. y está elaborado con leche de vaca o de cabra. Elaborada con leche de cabra, la leche de cabra tiene el mejor sabor.
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El pastel de leche es de color blanco lechoso con textura amarilla, pura, olor húmedo y suave, fragante, rico en valor nutricional. Contiene proteínas de alta calidad y alto contenido de grasas, que pueden complementar el cuerpo humano con una gran cantidad. de proteína. El pastel de leche es similar al tofu, pero más duro que el tofu. Se puede freír o cocinar.
En Yunnan, sólo el pueblo Bai en Dali y el pueblo Yi en el sureste de Yunnan tienen el oficio de hacer pasteles de leche. Sus principios y procedimientos tecnológicos son similares a los de la elaboración de tofu. Por eso, el pastel de leche también se llama "tofu de leche". Hay muchas formas de comer pastel de leche: puede ser al vapor, hervido, frito, estofado o comido crudo. Se puede comer crudo sin ningún procesamiento de cocción; cuando esté cocido, se puede cortar el pastel de leche en trozos pequeños como tofu seco, freírlo en aceite de sésamo cocido a fuego lento hasta que ambos lados se pongan amarillos y luego servirlo como un. acompañamiento de comida y vino. Delicioso; también puedes cortarlo en lonchas finas y poner un trozo de jamón entre las dos lonchas, que parece un "sándwich" en la comida occidental.
2. Pastel Dingsheng
Parece un lingote de oro, un poco dulce, de color rojo claro, suave y fragante, dulce y glutinoso en boca, con relleno de pasta de frijoles en el medio. ¿Por qué se llama pastel Dingsheng?
Se dice que durante la Guerra Antijaponesa, los japoneses invadieron la Universidad de Tsinghua, la Universidad de Pekín y la Universidad de Nankai establecieron por primera vez la Universidad Nacional Provisional de Changsha en Changsha, provincia de Hunan. La Universidad Provisional continuó avanzando hacia el suroeste hasta Kunming, pasando a llamarse Universidad Nacional Asociada del Suroeste.
En 1943, los precios se dispararon y el salario mensual del profesor sólo alcanzaba para cubrir la comida de medio mes. Para compensar la incapacidad de la familia para llegar a fin de mes, Mei Yiqi, entonces miembro de la familia. El Comité Permanente y Presidente del Comité Escolar de la Universidad Asociada del Suroeste, su esposa Han Yonghua, la esposa del profesor Pan Guangdan, Zhao Ruiyun, y la esposa del profesor Yuan Fuli, Liao Jiashan, trabajaron juntas para producir bocadillos para la venta. Llamaron al producto "Pastel Dingsheng" para simbolizar el. victoria segura en la Guerra Antijaponesa.
La forma del pastel Dingsheng es como un lingote, de color rosa claro, con pasta de frijoles rojos en el medio, varios trozos de nueces y dos trozos de sebo de cerdo encurtido con azúcar incrustados en la superficie, dando es un sabor dulce. Los pasteles Dingsheng deben hacerse con moldes. Los profesores y las esposas usan pequeñas estufas de carbón de arcilla roja y pequeñas vaporeras para cocinar en casa. Solo se pueden cocinar al vapor dos en una olla. La producción diaria es de solo 30 a 40, y la producción es muy alta. bajo. En ocasiones la masa se estropea durante el desmoldado y los niños de casa tienen la suerte de comer un poco. El "pastel Dingsheng" se siguió produciendo durante dos años hasta la victoria de la Guerra Antijaponesa. Usaron sus acciones para decirle al mundo que no importa cuán feroz sea la guerra, el espíritu de superación personal de la nación nunca se extinguirá.
3. Pastel de mantequilla
El pastel de mantequilla es una de las comidas tradicionales de Yunnan y tiene una historia de casi cien años. El bizcocho de crema contiene glucosa, maltosa, almidón, proteínas y otros ingredientes. Es rico en nutrientes y fácil de digerir.
Yunnan Huibing no sólo tiene un sabor diferente, sino que también tiene un origen especial. Hace más de 50 años, un chef de la pastelería "Hexianglou" en Kunming descubrió que se había olvidado de agregar huevos después de amasar la masa. En ese momento, la masa estaba agria y continuaba fermentando. La masa se deterioraba y el pan. No debe elaborarse sin fermentación. Cuando tenían problemas, un chef dijo: "¡Agreguen un poco de bicarbonato de sodio para hacer bollos!". Así que enrollaron la masa en una hoja de un centímetro de espesor y la cortaron en trozos cuadrados de dos centímetros para que fuera diferente de las demás. pasteles, La diferencia es que se añade un cártamo en el centro del embrión verde y se hornea en el horno. Inesperadamente, cuando sale del horno, el producto terminado es blanco como la nieve, con forma de bloque de jade, con un poco de rojo en el medio, como ciruelas rojas en la nieve. Después de probarlo, resulta particularmente encantador. Es fragante y refrescante, suave y delicioso, y especialmente delicioso. Un chef dijo: "Este pastel está hecho con masa con levadura, así que llamémoslo pastel Hui". Cuando el pastel Hui fue entregado a la tienda, los clientes lo agotaron rápidamente debido a su novedad y su delicioso sabor.
Huibing es un poco como una versión ampliada de los bollos al vapor Wangzai. Tiene una textura suave y refrescante, una fragancia dulce y salada, y no es ni seco ni seco. todas las edades.