El fundador de Pollo Estofado
Wang Mingkui (1874-1944) es el fundador del pollo estofado. Wang Mingkui, originario de la aldea de Yueyawan, condado de Yucheng (ahora parte de la ciudad de Yucheng), es el fundador del “pollo estofado deshuesado y deshuesado con cinco especias” de Yucheng. En 1891, empezó a cocinar pollo estofado para ganarse la vida. Un día, Wang Mingkui cocinó el pollo durante más tiempo del prescrito. El pollo se derrumbó en la olla y las piernas se separaron de los huesos. Actuó en consecuencia, lo llamó "pollo estofado deshuesado" y lo vendió en el mercado, que se agotó rápidamente. Después de eso, consultó a un viejo médico chino y usó clavo, canela, pimienta, anís, hinojo, etc. como condimentos para hacer pollo estofado con cinco sabores y fragancia desbordante, por eso lo llamaron "pollo estofado deshuesado con cinco especias". El "pollo estofado deshuesado y con cinco especias" no sólo es delicioso, graso pero no grasoso, sino que también tiene funciones curativas y para preservar la salud, y es el favorito de los comensales. La familia Wang ha abierto tiendas de pollo estofado en la estación de tren de Yucheng, la ciudad de Jinan, el condado de Zhanhua, el condado de Lijin y otros lugares. Más tarde, algunas personas de Yucheng abrieron una tienda cerca de la estación de tren de Dezhou con transporte bien desarrollado y siguieron el ejemplo de Wang Mingkui al hacer "pollo estofado deshuesado con cinco especias", y luego el "pollo estofado de Dezhou" se hizo famoso en todo el país.
Ya en el período Qianlong de la dinastía Qing, el pollo estofado de Dezhou figuraba como un tributo de Shandong y se enviaba al palacio para que lo disfrutaran el emperador y la familia real.
En la década de 1950, el vicepresidente Soong Ching Ling se detuvo muchas veces en Dezhou en su camino de regreso a Beijing desde Shanghai para comprar pollo estofado de Dezhou y se lo presentó al presidente Mao Zedong como muestra de respeto. El pollo estofado Dezhou se vende en el extranjero y es conocido como "el mejor pollo del mundo".