¿Cómo se llama el plato después de freír y cocer las costillas?
Las costillas de cerdo fritas y al vapor están riquísimas y no demasiado grasosas. Es mejor elegir costillas que tengan carne para que se puedan deshuesar fácilmente. Siempre que esté marinado y aromatizado, las costillas de cerdo fritas tendrán un sabor único.
Método de elaboración
1. Materiales: 500g de costillas, un huevo, 50g de almidón, 20ml+20ml de salsa de soja, 5ml de vino de cocción, un poco de sal, 5ml de salsa de soja, cantidad adecuada de pimienta en polvo, trece especias O una cantidad adecuada de cinco especias en polvo, 20 g de cebollas verdes y 3 rodajas de jengibre;
2. Remoja las costillas un rato y luego lávalas con agua tibia para controlar el exceso. agua; agregue 20 ml de salsa de soja ligera, vino de cocción, sal, pimienta en polvo y huevos a las costillas, mezcle bien y deje marinar durante 5 minutos;
3. . Si está demasiado seco, vierte un poco de agua para espesar la pasta de almidón;
4. Calienta el aceite en la olla. Intenta meter palillos en el aceite. Hay densas burbujas alrededor de los palillos. Luego poner las costillas rebozadas en pasta de almidón en el aceite, sofreír las costillas a fuego medio y retirar el aceite.
5. Poner las costillas fritas en un bol grande y poner encima las rodajas de cebolla verde y las rodajas de jengibre. Mezclar los 20 g restantes de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, un poco de sal, trece especias y medio bol de caldo y verterlo en el bol de costillas. Si te gusta picante, puedes añadir unos cuantos chiles pequeños o salsa de chile o tempeh. Poner en la vaporera, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora;
6. Después de cocinar al vapor, sacar y verter en un plato. Si no lo viertes bien, la sopa se derramará. Primero puede colocar el plato en el tazón, sacar la sopa del tazón, luego verter las costillas en el plato y luego verter la sopa vertida nuevamente en el plato de costillas.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu: Costillas de cerdo fritas y al vapor.