¿Cuál es el origen de los fideos dandan?

Los fideos Dandan son un aperitivo tradicional famoso en las zonas de Chengdu y Zigong de la provincia de Sichuan y pertenecen a la cocina de Sichuan. Se dice que el plato lleva el nombre de los porteadores que transportaban mercancías y vendían fideos en la calle.

Después de cocinar los fideos Dandan, los fideos quedan finos, la marinada es crujiente y fragante, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa. Este plato está muy extendido en Sichuan y suele servirse como refrigerio en banquetes. En 2013, los fideos Sichuan Dandan fueron seleccionados por primera vez entre los "Diez mejores fideos de China" por el Ministerio de Comercio y la Asociación de Hoteles de China.

El Origen de los Fideos Dan-Dan de Sichuan

Existen diferentes opiniones sobre el origen de los Fideos Dan-Dan en Sichuan, pero algunos dicen que los Fideos Dan-Dan fueron creados en 1841 por un maestro llamado Chen de Zigong. Los fideos Dandan se vendieron por primera vez en la calle a modo de carga y recibieron su nombre.

Antiguamente, los fideos Dandan que se vendían en las calles de Chengdu utilizaban una olla de cobre dividida en dos cuadrados, uno para cocinar los fideos y otro para guisar las pezuñas. Dandan Noodles se ha convertido en una tienda, pero aún mantiene sus características originales.