El origen de comer bolas de masa durante el Festival de Primavera, el origen de comer bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón y el origen de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño...
El origen de comer bolas de masa durante el Festival de Primavera:
El nombre más antiguo para las bolas de masa en la historia es "Jiao Er". Esta comida popular fue inventada por primera vez por el sabio médico Zhang Zhongjing. La historia de su "Sopa Quhan Jiao Er" se ha transmitido entre la gente hasta el día de hoy. Zhang Zhongjing era un nativo de Nanyang, provincia de Henan durante la dinastía Han del Este. Estudió diligentemente libros de medicina desde que era niño, aprendió de las fortalezas de muchos otros y se convirtió en el fundador de la medicina tradicional china. Escribió el "Tratado sobre enfermedades febriles y diversas", que es una colección de obras maestras de los médicos y es considerada un clásico por médicos de todas las generaciones. Es la primera monografía médica de China que establece los principios de diferenciación y tratamiento de los síndromes desde la teoría hasta la práctica. Es una de las obras más influyentes de la historia de la medicina china. Zhang Zhongjing tiene un dicho famoso: "Si avanzas, salvarás el mundo; si retrocedes, salvarás a la gente; si no puedes ser un buen ministro, también debes ser un buen médico". Es un buen médico, puede curar todas las enfermedades difíciles y complicadas, pero también tiene una ética médica noble. Trata tanto a personas pobres como a ricas. Todos ellos trataron con seriedad y salvaron innumerables vidas. Se le conoce como "el sabio de la medicina y el antepasado de la prescripción".
Zhang Zhongjing vivió en la turbulenta época tardía de la dinastía Han del Este, con años de lucha, "la gente abandonó la agricultura", muchas granjas urbanas se convirtieron en desierto y la gente quedó desplazada con hambre, frío y atrapada. La peste estalló continuamente en varios lugares, especialmente en Luoyang, Nanyang y Kuaiji (Shaoxing). "Todas las familias sufren el dolor de los zombis y todas las habitaciones lloran y lloran". Se dice que cuando Zhang Zhongjing era el prefecto de Changsha, a menudo curaba enfermedades a la gente. Un año, cuando la plaga local prevalecía, construyó una gran olla en la puerta de Yamen y renunció a las medicinas para salvar a la gente. La gente de Changsha lo amaba profundamente. Después de que Zhang Zhongjing se retiró de Changsha y regresó a su ciudad natal, se puso al día con el solsticio de invierno y caminó hasta la orilla del río Baihe en su ciudad natal. Vio a muchas personas pobres sufriendo de hambre y frío, y sus oídos estaban podridos. la escarcha. Resulta que la fiebre tifoidea prevalecía en aquella época y muchas personas morían a causa de la enfermedad. Se sintió muy triste y decidido a salvarlos. Cuando Zhang Zhongjing regresó a casa, había tanta gente buscando tratamiento médico que estaba muy ocupado, pero siempre tenía presente a los pobres cuyos oídos estaban podridos por el frío. Imitó el método en Changsha y pidió a sus discípulos que instalaran un cobertizo médico y una olla grande en un espacio abierto en Dongguan, Nanyang. Lo abrieron en el solsticio de invierno y dieron medicinas a los pobres para tratar sus heridas.
Esta medicina especial dedicada por Zhang Zhongjing se llama "Decocción Quhan Jiaoer". Es un resumen de más de 300 años de práctica clínica en la dinastía Han. El método consiste en utilizar carne de cordero, pimienta y algo de resfriado. -Disipar los materiales medicinales en una olla, hervir y hervir, luego sacar estas cosas y cortarlas en pedazos, envolverlas en masa en forma de "Jiao Er" en forma de oreja, cocinarlas en una olla y distribuirlas a los pacientes que piden medicinas. Cada persona tiene dos orejas encantadoras y un plato de sopa. Después de que las personas comen la decocción Quhan, todo el cuerpo se siente caliente, la sangre se vuelve suave y los oídos se calientan. La gente común lo comía desde el solsticio de invierno hasta la víspera de Año Nuevo, resistiendo la fiebre tifoidea y curando sus orejas heladas.
Zhang Zhongjing continuó dando medicamentos hasta la víspera de Año Nuevo. El primer día del Año Nuevo Lunar, la gente celebra el Año Nuevo y la recuperación de las mazorcas podridas. Preparan comida de Año Nuevo como Jiao Er y la comen en la mañana del primer día del Año Nuevo Lunar. La gente llama a este alimento "albóndigas", "albóndigas" o "comida plana" y lo comen en el solsticio de invierno y el primer día del año nuevo para conmemorar el día en que Zhang Zhongjing abrió el cobertizo de medicinas y curó a los pacientes.
La invención de las empanadillas tiene una historia de más de 1.800 años. Ya en el período de los Tres Reinos, este alimento se menciona en el libro "Guangya" escrito por Wei Zhangyi. Pero después de cocinar las bolas de masa en ese momento, no se sacaban ni se comían por separado, sino que se mezclaban con la sopa en un tazón y se comían. Durante la dinastía Tang, las bolas de masa se habían vuelto casi iguales a las de hoy, y se tomaban. sacar y comer Comer individualmente en un plato. En la dinastía Tang, las albóndigas se llamaban "Lao Wan", las albóndigas hervidas se llamaban "Tangzhong Lao Wan" y las albóndigas al vapor se llamaban "Long Shang Lao Wan". Este nombre se usó antes sobre la dinastía Song. Después de la dinastía Song, los nombres se volvieron más complicados, incluidos "fenjiao", "bianshi", "shuijiao", "dumplings", "water dim sum", "dumplings hervidos", etc. Por ejemplo, "Notas varias de Wanshu", escritas durante el período Wanli de la dinastía Ming, registran: "El día de Año Nuevo, hacemos placas para saludar el Año Nuevo". "Ziuzhongzhi" de Liu Ruoyu registra: "El primer día del Año Nuevo Lunar, comemos bocadillos de frutas, que es Bianshi" (el "bian" en "Bianshi" ahora se conoce comúnmente como "Bian"). El nombre colectivo "bolas de masa" probablemente se remonta a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China.
El origen de comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón:
El quinto día del quinto mes lunar es el Festival del Bote del Dragón. La gente tiene la costumbre de comer bolas de masa de arroz. Dice que es para conmemorar a Qu Yuan, el ministro del estado de Chu durante el Período de los Reinos Combatientes.
Qu Yuan es un gran poeta patriótico en nuestro país. Abogó activamente por que el estado de Chu se uniera al estado de Qi para luchar contra el estado de Qin. En lugar de ello, fue destituido de su cargo oficial. enviado a un lugar remoto.
Cuando el estado Chu estaba a punto de caer, Qu Yuan se suicidó arrojándose al río Miluo el quinto día del quinto mes lunar.
Después de que Qu Yuan se arrojara al río, la gente del estado de Chu arrojaron comida deliciosa al río para evitar que los peces, camarones, tortugas y cangrejos del río se comieran el cuerpo de Qu Yuan.
De esta manera, año tras año, para conmemorar a este poeta patriótico, la gente arroja comida al río para adorar a Qu Yuan en cada Festival del Barco Dragón.
Una noche, un anciano soñó con Qu Yuan y le preguntó: "Te dimos tanta comida, ¿la has comido?". Qu Yuan dijo: "Tú me la diste. El arroz estará". Se los comen esos peces, camarones, tortugas y cangrejos". El anciano preguntó: "¿Cómo puedo evitar que me coman ellos?" Qu Yuan dijo: "Envuelve el arroz en hojas de bambú y conviértelo en castañas de agua. castañas de agua y no se atrevía a comerlas”.
En el Festival del Bote del Dragón del año siguiente, la gente siguió las palabras de Qu Yuan y arrojó las bolas de arroz al río Miluo. Sin embargo, después del Festival del Bote del Dragón, Qu Yuan le dio al anciano otro sueño y le dijo: "Gracias por enviarme tantas bolas de masa de arroz. Me las comí. Pero la mayoría se las comieron peces, camarones, tortugas y cangrejos".
El anciano le preguntó a Qu Yuan: "¿Qué más puedo hacer?"
Qu Yuan dijo: "El barco que entrega las bolas de arroz debe estar vestido como un dragón, porque el pescado, Los camarones, las tortugas y los cangrejos están bajo la jurisdicción del dragón y no pueden atreverse a comer la comida del Rey Dragón".
Desde entonces, cada año en el Festival del Bote Dragón, la gente rema en botes dragón para enviar bolas de masa de arroz al río Miluo. Este es el origen de comer bolas de masa de arroz y remar en botes dragón durante el Festival del Bote del Dragón.
Los pasteles de luna generalmente se refieren a los pasteles que la gente come durante el festival específico del Festival del Medio Otoño, y generalmente son redondos.
Según los registros históricos, la primera vez que los pasteles se asociaron con la luna del Festival del Medio Otoño fue cuando el general Li Jing regresó victorioso de la conquista de Xiongnu el 15 de agosto. El emperador Gaozu de la dinastía Tang aceptó el Hu. pasteles ofrecidos por los comerciantes de Turpan y señaló con una sonrisa. Yue dijo: "Deberías invitar sapos con pasteles de Hu". Durante la dinastía Song del Norte, este tipo de pastel se llamaba "pastel Gong" y era popular en el palacio, pero también se extendió entre la gente. En ese momento, se lo conocía comúnmente como "pastel pequeño" y "pastel de luna". Posteriormente evolucionó hasta convertirse en un círculo, que simboliza el reencuentro y la felicidad. Según "Luozhong Insights", el emperador Xizong de la dinastía Tang ordenó a la cocina imperial utilizar seda roja para recompensar a los nuevos eruditos con pasteles en el Festival del Medio Otoño. Pero en aquella época no se llamaban pasteles de luna.
La palabra pastel de luna se vio por primera vez en "Meng Liang Lu" de Wu Zimu en la dinastía Song del Sur. Los pasteles de luna en ese momento tenían forma de rombo y existían al mismo tiempo que los pasteles de crisantemo, los pasteles de flor de ciruelo y los pasteles de luna. etc., y estaban "disponibles en cualquier momento, en cualquier momento". Pide ayuda y nunca te perderás un cliente". Se puede ver que los pasteles de luna en esta época no solo se comen durante el Festival del Medio Otoño. En cuanto al origen del término mooncake, no hay forma de verificarlo. Sin embargo, Su Dongpo, un famoso erudito de la dinastía Song del Norte, dejó un poema que decía: "Los pasteles pequeños son como masticar la luna, con arroz crujiente y glutinoso. Quizás este sea el origen del nombre de los pasteles de luna". la base para la elaboración de pasteles de luna.
Desde la dinastía Ming, ha habido muchos registros sobre los pasteles de luna. En esta época, los pasteles de luna ya eran redondos y solo se comían durante el Festival del Medio Otoño. el Festival del Medio Otoño que se hizo popular entre la gente a partir de la dinastía Ming. "Una breve introducción al paisaje de la capital imperial" dice: "Si ofreces sacrificios a la luna el 15 de agosto, las tortas de frutas deben ser redondas". "Si una familia orienta la luz de la luna en dirección a la luna". Hacia la luna, se quemará el papel de la luz de la luna, se retirarán las ofrendas y la familia se dispersará. Los parientes se enviarán los pasteles de luna y las frutas, y los pasteles tienen dos pies de diámetro ". La historia ampliamente difundida sobre Zhu Yuanzhang usando pasteles de luna para transmitir la noticia del levantamiento del 15 de agosto no coincide, porque Zhu Yuanzhang nunca lideró el levantamiento sino que solo se unió al equipo de Guo Zixing y tomó como esposa a la hija adoptiva de Guo, que era. Reina mamá. Si la leyenda sobre el uso de pasteles de luna para transmitir noticias del levantamiento es cierta, lo más probable es que la haya hecho Zhang Shicheng. Pero esta leyenda demuestra desde otro aspecto que la dinastía Yuan tenía la costumbre de comer pasteles de luna en el Festival del Medio Otoño.
El origen de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño:
Los pasteles de luna simbolizan el reencuentro y debieron haber comenzado en la dinastía Ming. Si miramos la información sobre los pasteles de luna y las costumbres populares del Festival del Medio Otoño en la dinastía Ming, deberíamos poder ver la trayectoria histórica de los pasteles de luna que significan reunión: después del Festival del Medio Otoño para adorar a la luna, toda la familia se sentaban y compartían pasteles de luna y frutas (ofrendas de luna). Debido a que los pasteles de luna también son redondos y los comparte toda la familia, los pasteles de luna han llegado a representar gradualmente la reunión familiar.