La palabra "pollo estofado" se pronuncia pa o ba ¿Cuál es la alusión (razón)?
Pollo estofado, Pinyin (pá),
Estofado (pá)
1. Utiliza un rastrillo para recoger, juntar: ~hierba.
2. Rascarse, rascarse: ~pica.
3. Guise hasta que esté tierno, cocine a fuego lento hasta que esté tierno: ~cordero,~pollo.
Lea también (bā)
pepinillo (bā)
1 para apoderarse, para retener: ~ el auto. ~ Qiantouer.
2. Cavar, excavar: ~pozo. ~ Dique.
3. Pelar, despegar: ~piel. ~ Deja el disfraz.
4. Sacar: No cortar ni cortar.
5. Alternar: ~ tirar. ~Abre un árbol de hierba.
Alusión al pollo estofado:
El pollo estofado es uno de los platos representativos de la provincia de Shandong y también una especialidad tradicional de la nacionalidad Han. Pertenece a la cocina de Shandong y está hecho de sopa antigua que tiene. Ha circulado durante muchos años y se sirve con más de 20 tipos de materiales medicinales chinos, como amomum villosum, clavo, fruta de jade, ramas de canela, angélica dahurica y canela, que se cuecen y cuecen a fuego lento. El pollo estofado deshuesado con cinco especias de Dezhou es el más famoso. Es el primero de los cuatro pollos famosos de China y es conocido como "el mejor pollo del mundo".
En el año 31 de Kangxi (1692 d.C.), había un fabricante de pollo asado llamado Jia Jiancai en la calle Ximenwai de la ciudad de Dezhou. Tenía una tienda de pollo asado. Dado que esta calle conduce al muelle del canal, los pequeños negocios son bastante buenos. Un día, el comerciante Jia salió por un asunto urgente. Le pidió al camarero que apagara el fuego. Inesperadamente, el comerciante Jia se alejó y pronto el niño se quedó dormido frente a la estufa. Cuando se despertó, descubrió que estaba demasiado cocido. Cuando estaba perdido, el comerciante Jia regresó e intentó pescar el pollo y llevarlo a la tienda para venderlo. Inesperadamente, el olor a pollo fue tan tentador que atrajo a muchos transeúntes a comprarlo. El cliente lo compró, lo probó y elogió: No solo la carne podrida es deliciosa, sino que incluso los huesos quedan crujientes y fragantes al masticarlos. Se puede decir que la fragancia penetra a través de los huesos. Posteriormente, el comerciante Jia se dedicó a la investigación y mejoró sus habilidades. Esto llevó al método original de pollo estofado, es decir, hervirlo a fuego alto y cocerlo a fuego lento. En el lenguaje actual, el método de cocción requiere primero artes marciales y luego civilidad. El pollo se llama "pollo estofado". El pollo de Jia es famoso, por lo que los clientes habituales sugirieron darle un nombre al pollo. El propio comerciante Jia no podía pensar en hacerse famoso. Después de algunos días, de repente recordé que había un viejo erudito llamado Ma en la calle y pensé que podría darme un buen nombre. Así que envolvió dos pollos humeantes que acababan de salir de la olla con hojas de loto, caminó rápidamente hasta la casa de Ma Xiucai en la calle Majia Liukou y le pidió al erudito que nombrara los pollos. Ma Xiucai probó el pollo y preguntó cómo hacerlo. Lo probó y cantó suavemente: "Cuando el calor sacude los huesos y la carne, la fragante fragancia llega a tu nariz; me hace estirar mis cinco dedos, mi boca y mi boca. Los dientes están llenos de fluidos dulces". El poema. Después de terminar el canto, soltó: "¡Qué pollo estofado deshuesado y con cinco especias!" En el segundo año, 1693, Jia Jiancai llevó el pollo estofado al Festival de los Faroles para venderlo. , y las ventas estaban en auge y su reputación se hizo grande. Desde entonces, ha habido una situación en la ciudad de Dezhou donde se producen y venden pollo asado y pollo estofado al mismo tiempo.