¿Qué tipo de tortitas de huevo comían los habitantes de Nanjing en el pasado?

¿Ingredientes?

3 huevos

90 gramos de harina baja en gluten

66 gramos de azúcar fina

24 gramos de leche

¿Cómo hacer pastel de huevo sin agua?

Separar las claras y las claras y remover con unas varillas a velocidad alta. Añade 30 g de azúcar a las claras y vierte dos veces. Añade 36 g de azúcar a las yemas y vierte tres veces.

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Vierta la mitad de la clara batida en la yema, revuelva uniformemente, luego vierta la mitad de la harina tamizada, revuelva uniformemente, vierta la clara restante, revuelva uniformemente y luego vierta la harina restante. , y finalmente Agrega 24g de leche y remueve uniformemente. Puedes optar por filtrarlo con un colador, para que el bizcocho horneado quede delicado y delicioso.

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Precalentar el horno a 200°C durante 12 minutos. Lo mejor es pincelar una capa de aceite de maíz en el molinillo, luego meterlo en el horno y hornear durante unos 5-12 minutos.

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Lo horneé durante 15 minutos y estaba un poco quemado, pero aun así estaba delicioso.

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Consejos

Para alimentos bajos en gluten, ¿la proporción de huevos y azúcar es 26:1:22? Le agregué un poco más de leche y un poco más de harina para repostería.