Cómo cocinar varios platos caseros de costillas.

1. Costillas de cerdo estofadas. Ingredientes: 400 gramos de costillas de cerdo; condimentos: 5 gramos de jengibre, 3 gramos de cebolla verde picada, 4 gramos de canela, 2 anís estrellado, 1 cucharada de salsa de soja con champiñones y 1 cucharada de vino tallado. Elaboración: Hervir agua en una olla, añadir las costillas picadas y blanquearlas hasta que sangren, retirar, lavar y escurrir y reservar. Poner aceite en la olla, cuando esté 60% caliente agregar las rodajas de jengibre y sofreír, agregar las costillas de cerdo y sofreír hasta que estén doradas y ligeramente carbonizadas. Agregue 1 cucharada de vino Huadiao, 2 cucharadas de salsa de soja con champiñones, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de azúcar, revuelva bien, agregue anís estrellado y canela, luego vierta agua hirviendo para cubrir las costillas, cocine a fuego medio durante 15 minutos, agregue sal y revuelva uniformemente. Pon a fuego alto para recoger el jugo. Cuando la sopa esté casi seca, ponerla en la olla y espolvorear con cebolla verde picada.

2. Costillas de cerdo agridulces. Ingredientes: 500 gramos de chuletas de cerdo. Ingredientes: 100 ml de aceite vegetal, 3 g de sal, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de salsa de soja, 50 g de azúcar blanca (azúcar moreno), 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de esencia de pollo, 50 g de azúcar moreno, 2 g de semillas de sésamo Elaboración: Cortar las costillas Picar en trozos pequeños, añadir 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja 65438+ y coger la cacerola de aceite (se puede añadir un poco más de aceite). Cuando el aceite esté 80% caliente agregar las costillas marinadas y sofreír hasta que las costillas se doren, luego retirar y dejar el aceite en la sartén. Calentar un poco la cacerola de aceite, añadir medio bol de agua y 1 cucharada de vinagre balsámico (será mejor si tienes caldo), añadir el azúcar blanca y el azúcar moreno después de hervir y cocinar a fuego lento hasta que espese. Al cocinar, revuelva constantemente con los palillos para evitar que el azúcar se pegue a la sartén. Cambie a fuego medio, agregue las costillas de cerdo y cúbralas uniformemente con la salsa agridulce. Revuelve constantemente mientras lo haces. Agrega 1 cucharada de salsa de soja ligera y 5 g de sal, sofríe, agrega la esencia de pollo y espolvorea con semillas de sésamo y sirve.

3. Sopa de costillas. Ingredientes: maíz, costillas, cebollas verdes, jengibre. Método: Picar las costillas en trozos de cualquier largo. Pelar y desmenuzar el maíz y cortarlo en trozos pequeños. Cortar las cebollas y el jengibre. Añade agua a la cazuela, mete las costillas en la olla (si quieres que la sopa de costillas esté más fresca, puedes echar dos gotas de vinagre en el agua), echa la cebolleta y el jengibre (no muchas rodajas) en la cazuela. Olla, echar un poco de vino blanco, encender y esperar a que la cazuela flote el agua, retirar la espuma de sangre, luego agregar el maíz y cocinar juntos. Después de cocinar, saca las cebolletas y las rodajas de jengibre y añade un poco de sal al gusto.

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