El origen del cerdo con jugo

El chef nombró Salsa de Cerdo Salteado por la sopa de la carne. Después de la indemnización de Gengzi a finales de la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi regresó a Beijing desde Xi'an y se detuvo para comer cuando pasaba por Neiqiu. La persona a cargo de la comida real temporal era un chef local. Es posible que los dientes de la emperatriz viuda no estén en buena forma en su vejez, por lo que añadió sopa para cocinar carne suave salteada y la sirvió después de probarla, Cixi elogió mucho el nombre del plato. Los funcionarios no lo sabían, por lo que invitaron al chef a verlo. El chef pensó que había sopa en la carne, por lo que respondió: "Carne frita con jugo", que es el cerdo con jugo de hoy.