¿Cuáles son los diez platos que mejor representan la cocina de Shandong?
El intestino grueso de nueve vueltas, anteriormente conocido como intestino grueso estofado, es un plato tradicional famoso en la ciudad de Jinan, provincia de Shandong, y pertenece a la cocina de Shandong. Se elabora blanqueando primero el intestino grueso del cerdo, luego friéndolo, añadiendo más de diez tipos de condimentos y utilizando un microcañón. Después de la cocción queda agridulce, picante y salado, de color rojizo y textura suave.
El riñón frito es un plato tradicional de Shandong. Es un plato casero que utiliza lomo de cerdo como ingrediente principal y pertenece a la cocina de Shandong. El lomo de cerdo, las castañas de agua, etc. se utilizan como ingredientes principales durante la producción. El producto final es fresco y tierno, tiene un sabor suave, suave pero no grasoso. Al preparar riñones fritos, las guarniciones y los condimentos varían de un lugar a otro, y el sabor también es ácido, dulce, salado y picante.
La carpa agridulce es un plato tradicional en Jinan, Shandong. Jinan se encuentra junto al río Amarillo en el norte. La carpa del río Amarillo no solo es fresca y deliciosa, sino que también tiene escamas doradas y una linda forma. Este es un plato delicioso en banquetes. Hay un registro en "Jifunan Chronicle" que dice que "carpas del río Amarillo, cangrejos de Nanyang y Fang".