El desarrollo de los cuchillos de cocina Cao Zhengxing

En el movimiento cooperativo de 1955, Cao Zhengxing, Cao Zhengxing, Cao Zhengxing y Tang Daxing formaron la cuarta cooperativa de producción de herramientas. En mayo del mismo año, pasó a llamarse "Cooperativa de producción de herramientas Wuhan Cao Zhengxing", con 39 empleados y 6 estufas rojas. En 1959, la calidad de los cuchillos de cocina se ubicó entre las mejores del país, ganó el título de Unidad de Bandera Roja de la provincia de Hubei y participó en actividades nacionales de recolección de talentos. En 1961, la producción mecánica se combinó con la artesanía tradicional, desde el corte, la forja hasta el procesamiento en frío, y se formó gradualmente la producción en flujo. En términos de materiales, también se utilizó acero plano compuesto y el proceso de producción de acero de sujeción del horno rojo se cambió a rojo. Forjado con martillo neumático en lugar de forjado a mano. Al año siguiente, la Oficina Municipal de la Industria Artesanal realizó una evaluación de calidad de los cuchillos de cocina de Cao Zhengxing: las hojas son afiladas, el acero es bueno, la superficie es lisa, el mango es firme y hay muchas variedades, por lo que fue calificado como un producto de marca famosa. Los productos se venden a Mongolia Interior, Shaanxi, Guangxi y otros lugares, y también se exportan a Hong Kong, Macao, Japón, Mauricio y otros países y regiones, con una capacidad de producción anual de 12.000 unidades. Desde 1961, ha ganado el primer lugar en todos los concursos de la misma industria en la provincia durante cinco años consecutivos y ha sido catalogado como cuchillo de cocina de alta calidad a nivel nacional.

Cuando Cao Zhengxing comenzó su negocio, desarrolló un cuchillo de cocina de placa cónica que es delgado por delante y grueso por detrás, y corta por delante y por detrás, basándose en la costumbre de guisar del pueblo de Hubei. huesos de cerdo y ternera. Los materiales utilizados son exquisitos y se selecciona el acero de la marca American Baojian (aproximadamente 50# de acero unido al carbono). El acero es bueno y tiene una dureza moderada. El cuchillo de cocina forjado es fuerte y suave, y la hoja es afilada y no es fácil de romper o doblar. En términos de operación, el cabezal de corte está martillado en ambos lados, formando un método de operación técnica de "funcionamiento suave, sujeción de acero firme, planitud, filo uniforme y acero azul claro y hierro blanco". aceros (acero de prueba, acero forjado)". El proceso de producción tradicional de "acero, acero sujeto", "cuatro bocas" (boca de pala, boca colgante, boca recta, boca de molienda) y "un temple" (quema plana de la parte posterior). del cuchillo después de cubrirlo con barro y luego enfriarlo con agua)

Después del establecimiento de la cooperativa, había cinco tiendas de cuchillos en Hankou, incluidas Cao Zhengxing, Laoer y Sanfang, que eran famosas por sus cuchillos de cocina. , Cao, famoso por sus cuchillos de carnicero, Cao, famoso por sus cuchillos de cocina, y Cao, famoso por sus cuchillos de caligrafía, y reunieron a Tang y Lei, Cao Xinghan, Hu, Dai y otros artesanos famosos en Wuhan. La industria de cuchillos y tijeras ha aprovechado al máximo sus ventajas técnicas. Sin embargo, desde la década de 1970, Cao Zhengxing Knife Factory se ha desarrollado lentamente debido a la falta de fondos, las pequeñas fábricas y el equipo obsoleto. La fábrica de cuchillos tiene 134 empleados y un área de construcción. Tiene una superficie de 1.800 metros cuadrados y cuenta con 42 juegos de equipos especiales y generales, que están en funcionamiento desde hace 50 años. La única máquina cortadora de engranajes de fabricación propia se utiliza para cuchillos de cocina civiles, cuchillos de cocina para restaurantes y cuchillos diversos. Hay más de 300 especificaciones en seis categorías, incluidos cuchillos de carnicero, cuchillos industriales y varios cuchillos de formas especiales, con una capacidad de producción anual de 315.000 piezas.

El cuchillo de cocina combinado inventado por Wuhan Cao Zhengxing Knife Factory. en Jianghan North Road, Hankou, provincia de Hubei. La patente se obtuvo con éxito en 1988. El cuchillo de cocina combinado es una mejora del cuchillo de cocina, pero el cuchillo de cocina integrado existente es complejo y atrasado, y el viejo cuchillo de cocina no puede cumplir con los diversos. requisitos de corte y excavación. El nuevo cuchillo de cocina combinado convierte la hoja y el mango en una estructura ensamblada. El orificio de montaje en la hoja y el pasador de fijación en el cuerpo del mango están completos. Producción mecanizada a escala. La combinación de diferentes cuchillas puede satisfacer diferentes necesidades de uso.

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