La cultura gastronómica más distintiva de Xuzhou
A todo el mundo le encanta comer comida deliciosa y ahora es el momento de presentar comida deliciosa. La espléndida y diversa cultura Xuzhou es un lugar de encuentro donde se mezclan las culturas del norte y del sur. La cocina de Xuzhou es muy diferente de otras cocinas locales. La cocina de Xuzhou es picante y se la conoce como ligera pero no insulsa, rica pero no grasosa. Entonces, ¿no puedes evitar ir y echar un vistazo? Ahora les presentaré la cultura temporal de Xuzhou.
La cocina de Xuzhou pertenece al sabor Xuhai de la cocina de Jiangsu. Es muy diferente de la mayoría de la cocina ligera y dulce de Jiangsu. De hecho, esto se debe a factores geográficos. en el norte y sur de China Es una zona de transición en la frontera con las provincias de Shandong, Henan y Anhui, y su cocina también está influenciada por diferentes provincias y sabores del norte y sur. Históricamente, la cocina de Xuzhou perteneció a la cocina de Shandong. Posteriormente, con los cambios de época y la fusión de las cocinas del norte y del sur, la cocina de Xuzhou ahora se sitúa entre los sabores del norte y del sur y tiene un estilo propio, formando un plato fresco, salado, Suave, de sabor moderado, ligero pero no insípido. Un sabor único que es espeso pero no grasoso y tiene los cinco sabores.
Los bocadillos de Xuzhou también son bastante famosos, como olla molida, bollos horneados al vapor, bollos fuertes al vapor, frijoles salados apestosos, sopa picante, té con aceite, etc. Comidas para la gente común. Son simples, pero con un sabor único que no se encuentra en platos famosos, los bocadillos populares simples, al igual que la gente sencilla, siempre alegrarán y conmoverán nuestros corazones.
Pollo molido en olla
Pollo molido en olla La moderna olla molida se originó en el lago Weishan y se ha estado cocinando durante más de 300 años de historia, transmitida hasta nuestros días. En el pasado, la gente construía una estufa con piedras en su propio patio, le ponía una gran olla de hierro, le ponía verduras, le ponía calcomanías, se sentaba alrededor de la estufa y comía en el suelo. Por eso se llama olla de tierra. La maceta del suelo ahora está sobre la mesa. El pollo molido Xuzhou está rodeado de panqueques de masa, cubierto con una gran cantidad de chile y granos de pimienta de Sichuan y relleno con trozos de pollo pasto y otros ingredientes vegetales.
Cerdo
El cerdo es una especialidad local en Xuzhou. En la década de 1970, toda la ciudad de Xuzhou solo tenía Hay. Sólo dos o tres restaurantes lo cocinan. Hoy en día, la panceta de cerdo se ha convertido en un "plato especial local" nombrado por la Asociación Nacional de la Industria de la Restauración. Muchos restaurantes, restaurantes o puestos de comida han elaborado este plato especial, especialmente caminando por calles y callejones. de Xuzhou al mediodía, se puede oler el aroma de la carne.
La carne de bangzi es muy popular por su delicioso sabor, su variedad de carnes y verduras, su sabor graso pero no grasoso y su precio asequible. El ingrediente principal es la panceta de cerdo, que es mitad grasa y mitad magra. Los ingredientes auxiliares incluyen flores secas, pollo vegetariano, huevos, algas marinas, tofu seco y vegetales verdes.
Carne de Perro
La leyenda de la carne de perro no se puede creer, pero es un hecho que el condado de Peixian ha sido famoso para la carne de perro desde la antigüedad. La carne de perro tiene un muy buen efecto nutritivo, ya sea en un invierno frío o en un verano abrasador, es muy adecuada para comer carne de perro. La carne de perro peixian es deliciosa, además del cuidado uso de los ingredientes y el buen control del picante, la clave es guisarla con la sopa original. Se dice que cuanto más larga es la sopa original, más fragante queda la carne de perro cocida. Será realmente bueno mojarlo en algunos granos de pimienta de Sichuan al comer.
Pescado y carpa Longmen
El pez y la carpa Longmen son los favoritos de la gente de Xuzhou, y consideran la carpa como un Cosa festiva y festiva. Por eso, existe la costumbre en Xuzhou de que "no hay estera sin carpa". Cuando los niños ingresan a la escuela y los estudiantes toman exámenes, se debe cocinar y comer carpa, que significa "Jackie Chan". Según la leyenda, el plato "Pescado Longmen" se originó en Liu Yu, nativo de Pengcheng (emperador Wu de la dinastía Song en la dinastía del Sur).
Cuando Liu Yu ingresó a la escuela cuando era niño, su padre organizó una cena familiar para celebrar y cocinó cuatro platos. Uno era pollo estofado, lo que significa que Pepsi es auspiciosa; rico y suave, con la esperanza de que sea una persona leal; el tercero son huevos estofados y el plato es de color dorado, con la esperanza de que tenga una carrera brillante; el cuarto es carpa estofada, con la esperanza de que sea rico y rico; . El significado general es que espero que Liu Yu pueda ser como una carpa cruzando la puerta del dragón y ganar riqueza.
Después de escuchar esto, Liu Yu dijo, ¿por qué no dejar que la carpa salte la puerta del dragón ahora? Luego puso los trozos de carne estofada debajo de la cabeza del pescado, puso los trozos de pollo debajo de la cola del pescado e inclinó la cabeza y la cola del pescado. Luego vertió los huevos estofados sobre el pescado y luego dijo, ¿no saltó esta carpa? ¿La puerta del dragón y alcanzar las nubes doradas? Los invitados presentes lo escucharon y lo elogiaron mucho. Después de que Liu Yu se convirtió en emperador, dirigió su ejército a Pengcheng. Recordó el pasado y estaba lleno de ambición. El famoso chef preparó cuatro platos según sus deseos y preparó un gran plato, llamado "Pescado Longmen", para adorar a sus antepasados.