Pan dulce de leche de coco y matcha

Masa: 250g de harina alta, 5g de matcha en polvo, 1 huevo, 25g de azúcar, 3g de sal, 110g de agua, 3g de levadura, 15g de aceite de coco.

Crujiente: 30g de aceite de coco, 50g de leche de coco, 1 huevo, 10g de azúcar fina, 15g de leche en polvo.

Ejercicio:

1. Poner en la amasadora harina alta, matcha en polvo, huevos, azúcar, agua y levadura y amasar la masa durante 40 minutos.

2. Añade aceite de coco y sal y amasa la masa durante 20 minutos, y espera hasta que la masa amasada haya doblado su tamaño.

3. Mientras esperas la fermentación, puedes hacer ghee. Corta los arándanos en trozos pequeños, derrite el aceite de coco en el agua, agrega la leche de coco, los huevos, el azúcar y la leche en polvo y revuelve uniformemente, luego agrega. los arándanos. Revuelve las bayas uniformemente.

4. Después de sacar la masa fermentada, presiónala para desinflarla, utiliza un rodillo para enrollarla hasta formar una lámina rectangular, extiende una capa de soufflé sobre la lámina de masa y luego enróllala desde arriba. Frote largo. Luego, córtelo por la mitad desde el centro, con el lado cortado hacia arriba, en forma de giro. Después de darle forma, colóquelo en una bandeja para hornear y continúe fermentando hasta que alcance 1,5 veces su tamaño.

5. Precalentar el horno a 170º con antelación, hornear en una bandeja para horno durante 10 minutos, luego hornear a 160º durante 20 minutos.

6. ¡Déjalo enfriar antes de comer!

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