Comida marroquí,

Guiso de cordero con judías y arroz

En Marruecos, el primer plato suele ser una ensalada o fruta como aperitivo, seguido de un plato principal que contiene patatas y carne. Porque los marroquíes prestan gran atención al mantenimiento de la dieta, como no beber alcohol ni comer alimentos grasosos. , y el primer plato principal, incluidas las patatas, se puede utilizar como "base" en el estómago para evitar irritaciones y daños en el estómago, lo que también es un buen hábito alimentario. Este guiso de cordero y patatas se prepara en utensilios de cocina de barro marroquíes especiales y utiliza cordero musulmán, que generalmente se cocina a fuego lento durante varias horas hasta que el cordero esté crujiente y decadente. Si evalúas su sabor, es el método original, el cordero original.

Pollo guisado con aceitunas saladas

Al ser Marruecos un país musulmán, se sirve todo tipo de carne de cordero, pollo, etc. Todo lo que se ha comido es "xiang" (ceremonia de oración musulmana) y luego se sacrifica. Se considera una señal de respeto hacia los animales. Después de comer, se puede sentir la tranquilidad. Las aceitunas son una especialidad de África. Como condimento, puede suprimir el olor a pescado original de la carne y hacerla más deliciosa. Lo mismo ocurre con este guiso de pollo con aceitunas. El pollo y las aceitunas se cuecen en un recipiente especial durante mucho tiempo hasta que toda el agua de los huesos haya entrado en la sopa. Después de comer el pollo, la sopa también se puede utilizar como salsa para el pan.

Arroz con cuscús

El kus cous es un alimento básico en Marruecos y se escribió según la pronunciación de los chefs marroquíes. En realidad, es "arroz del Medio Oriente". En un plato hondo, sirva el cuscús, un plato de arroz del norte de África, cocido al vapor en jugo de pollo y crema añeja. Repita tres veces para absorber la dulzura del jugo de pollo y la fragancia de la crema antes de remojar las distintas carnes, verduras, frutas y sopas. El arroz finalmente se ve amarillo. Aunque Marruecos todavía mantiene el dicho tradicional de "comer con las manos", la gente ya lo come con platos y cuchillos y tenedores.

A los marroquíes les gusta comer "cuscús" casero elaborado con harina de trigo, agua, aceite de oliva, caldo, carne de vacuno y cordero y verduras, además de un delicioso "cordero entero asado" y "cordero entero asado". "Pescado" y "camarones a la parrilla" son también las delicias que sirven para recibir a los invitados. Están acostumbrados a encurtir las aceitunas con sal y creen que las aceitunas encurtidas tienen un sabor especial. Les gusta tomar té. Generalmente les gusta agregar un poco de azúcar blanca y hojas de menta fresca al té verde. Beben de cuatro a cinco veces al día y cada vez beben en gran cantidad. Les gusta mucho la comida china, generalmente comen con las manos, excepto en lugares públicos cuando a veces utilizan cuchillos y tenedores como cubiertos.

Los hábitos alimentarios de los marroquíes tienen las siguientes características:

① Presta atención a lo crujiente de los platos y a la riqueza de los platos.

(2) El sabor es generalmente ligero y picante.

③El alimento básico es principalmente la pasta y les gusta el pan marroquí.

4 Alimentos no básicos como carne de res, cordero, pescado, gambas, etc. Verduras como pepinos, tomates, cebollas, patatas, etc. Condimentos como el aceite de oliva.

⑤Los métodos de cocción prefieren platos preparados a la parrilla, fritos, fritos y otros métodos de cocción.

⑥En cuanto a la comida china, me gusta la cocina china de Shandong, la cocina de Sichuan y la cocina cantonesa.

⑦La carta incluye ensaladas variadas, ternera con tomate, pato asado, brochetas de cordero, filete frito, lomo de cerdo frito, pescado agridulce, platos variados fritos, pollo crujiente, pollo a la plancha, etc.

⑧No bebo alcohol, pero me gusta tomar yogur, café, zumo de naranja, etc. Especialmente el té, me gusta beber té verde chino, como "West Lake Longjing", "Huangshan Maofeng", "Jianou Narcissus" y "Biluochun".

⑨Frutas: Me gusta comer frutas como sandía, plátanos y duraznos, frutos secos como maní;

Cortesía

Cuando los marroquíes se despiden de sus invitados, suelen abrazarse y darse la mano. Las mujeres marroquíes suelen hacer una reverencia cuando reciben invitados.

Etiqueta general

Antes de entrar en una casa marroquí, debes quitarte los zapatos. Al entrar en una mezquita, debes quitarte los zapatos en secreto.

Títulos y Saludos

Es costumbre darse la mano, pero los amigos suelen saludarse con un beso.

Citas y puntualidad

Aunque los marroquíes rara vez respetan el tiempo, lo mejor es concertar una cita con antelación.

Entretenimiento y regalos

Los empresarios marroquíes te invitarán a sus casas y comerán y beberán durante horas, pero rara vez verás a sus esposas.

Es mejor no elogiar al propietario por la posesión, ya que puede sentir que se vio obligado a entregártela según las convenciones sociales.

Tabú

La gran mayoría de la gente en Marruecos cree en el Islam, y el resto cree en el marroquismo y el judaísmo. Los marroquíes están sujetos a la religión y generalmente no beben alcohol; pocos fuman; es costumbre quitarse los zapatos al entrar en una casa. ¿Entras a casa sin quitarte los zapatos sin el permiso del dueño? Debes quitarte los zapatos al entrar a la mezquita. Deben servir té tres veces antes y después del banquete como cortesía. Los huéspedes deben "hacer lo que hacen los romanos" cuando vengan aquí; de lo contrario, se considerará de mala educación. Están disgustados con el "13" y piensan que "13" es un número negativo. Tienen miedo del color blanco, pensando que simboliza la pobreza y que la ropa blanca es la más repugnante. Las mujeres en Marruecos sólo pueden comer huevos en secreto. Si comes huevos delante de tu marido, se considerará que has hecho algo feo que corrompe las costumbres y serás condenada.

Los marroquíes no comen carne de cerdo y evitan los productos porcinos. Generalmente no les gustan los platos estofados y jugosos.

Almendras Marroquíes: Detalles de Ingredientes

Cuatro personas.

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de azúcar moreno

3 dl de almendras

1 cucharadita de comino

1 cucharadita pimienta de cayena (chile en polvo)

una pizca de sal

1 cucharadita de canela (se puede usar canela en polvo; de lo contrario, use un martillo para triturar la ramita de canela hasta convertirla en espuma).

Precalienta la sartén y añade la mantequilla. 2

Añadir las almendras, el azúcar moreno, la pimienta, el comino y la canela, mezclar bien y sacar rápidamente. (1 minuto de fritura rápida) 3

Poner las almendras en el papel de horno. Hornee en un horno a 200 grados durante unos 10 minutos antes de servir. Consejos

En su lugar, se pueden utilizar almendras americanas o se pueden añadir cacahuetes u otros frutos secos.

Arroz frito marroquí con avellanas: Ingredientes (1 persona);

1 taza de cuscús o quinoa cocida (que es mejor comprar en Norteamérica) 5-10 avellanas tostadas, 1/2 taza de zanahoria Ding, un huevo (o dos claras), media taza de apio cortado en cubitos, un poco de cebolla de verdeo, un poco de sal, un poco de aceite de oliva.

Condimentos:

Un poco de comino en polvo, un poco de laurel en polvo (opcional), un poco de chile en polvo (opcional), un poco de cúrcuma (opcional)

Práctica:

1. Batir los huevos, sofreír con un poco de sal y reservar;

2. Cortar las chalotas en polvo y reservar unas cuantas avellanas; demasiado trituradas), dejar unas cuantas enteras para decorar;

3 Añadir una cantidad adecuada de aceite de oliva (de media cucharada a una cucharada, según preferencia personal) en una sartén antiadherente, añadir la mitad. de las chalotas y las zanahorias cortadas en cubitos y sofreír. Sofreír, agregar el apio cortado en cubitos después de unos 3 o 4 minutos;

4. Sofreír durante otros 2 minutos, luego agregar el arroz cocido del Medio Oriente, agregar una. cantidad adecuada de sal, sofríe durante medio minuto, luego agrega las avellanas ((rotas y enteras), los huevos fritos, el comino en polvo, la canela en polvo, el chile en polvo, revuelve uniformemente;

5. Solo agrega la cebollas verdes restantes antes de cocinarlas.

Patrón:

1. Puedes poner un poco de queso de cabra o queso azul al final (pero el sabor será más fuerte).

2. utilice también mijo o cereales mixtos (como mijo, cebada, sorgo, etc.).

Ingredientes de la sopa de calabaza marroquí: Ingredientes principales:? ¿Carrot 2 está completamente roto? ¿3 kg (1,5 kg) de melón de invierno, pelado y cortado en cubos de 6 cm? Guisantes (arvejas amarillas partidas, algo así como la soja) 1/3 taza (70 g) Accesorios:? ¿60ml de aceite de oliva (1/4 taza)? 1 cebolla de verdeo, solo se parte completamente la parte blanca? ¿3 dientes de ajo completamente picados? ¿Red Hot Chili Pepper 1 está completamente roto? 1 trozo de canela? ¿Jiang Che está roto? ¿1-1/2 cucharadas de jugo de limón? 2 cucharadas de cilantro picado? 3-4 cucharadas de mantequilla

1. Calentar aceite en una sartén, sofreír la cebolla y el ajo, añadir 2 cucharadas de sal, añadir los granos de pimienta, la canela, el jengibre y el hinojo después de 2-3 minutos, seguir friendo durante 2-3 minutos. 1 minuto. Agrega las zanahorias, el melón y los guisantes.

2. Añade 1,5 litros de agua para hervir los guisantes y ajusta el fuego hasta que los guisantes se ablanden (unos 40-50 minutos).

3. Retire la canela de la sopa, agregue limón, ponga la sopa en una batidora eléctrica y mezcle hasta obtener una pasta. Regréselo a la sartén para que se caliente. Espolvorea con cilantro y crema antes de beber.

Puedes espolvorear las semillas doradas de melón sobre el bol para decorar.

Aceite Vegetal de Pollo al Oliva Marroquí 2 cucharadas

2 cebollas picadas.

1/2 cucharadita de jengibre seco en polvo

1/2 cucharadita de pimiento rojo en polvo

1 pollo entero, cortado en varios trozos.

450 ml de agua

1 limón, exprimir el zumo.

Sal y pimienta negra recién molida.

500g de aceitunas verdes peladas.

1. Precalentar el aceite en una sartén grande. Agregue las cebollas, espolvoree con jengibre y chile rojo en polvo y saltee hasta que las cebollas se doren.

2. Colocar el pollo sobre la cebolla. Cubrir el pollo con agua, jugo de limón, sal, pimentón y aceitunas. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.

Pollo guisado marroquí: 500g de pechuga de pollo sin piel y deshuesada, cortada en trozos.

2 cucharaditas de sal

1 cebolla picada.

2 dientes de ajo picados.

2 zanahorias cortadas en rodajas.

2 tallos de apio, cortados en trozos pequeños.

1 trozo pequeño de jengibre fresco cortado en polvo.

1/2 cucharadita de pimiento rojo

3/4 cucharadita de comino en polvo

1/2 cucharadita de orégano seco

Ají 1 /4 cucharadita de polvo

1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo

350 ml de caldo de pollo

250 ​​g de pasta de tomate

Garbanzos en conserva 400 g, escurridos.

1 calabacín cortado en rodajas

1 cucharada de zumo de limón

Método de elaboración

1 Marinar el pollo con sal y luego añadirlo en un recipiente. En una olla grande, fríe el pollo a fuego medio hasta que esté casi cocido. Saque los trozos de pollo y reserve.

2. Poner en la sartén donde se ha frito el pollo la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio y sofreírlos juntos.

Cuando el plato se ablande, agregue el jengibre, el pimiento rojo en polvo, el comino en polvo, el orégano, el pimentón y la cúrcuma en polvo y saltee juntos durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue el caldo de pollo y la pasta de tomate y revuelva bien. Luego regresa los trozos de pollo frito a la olla. Reduzca el fuego y deje que la mezcla se cocine durante unos 10 minutos.

3. Poner los garbanzos y los calabacines en la olla, llevar a ebullición, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que los calabacines estén cocidos y suaves. Agrega el jugo de limón y mezcla bien. Atender.

Pimiento morrón fermentado con arroz de Oriente Medio al estilo marroquí: Ingredientes: 300 gramos de arroz de Oriente Medio, 50 gramos de pasas, 50 gramos de almendras, 2 pimientos morrones.

Condimento: 300 gramos de zumo de naranja, 10 gramos de canela en polvo.

Adquisición de materia prima: arroz de Medio Oriente, cuscús, vendido en supermercados de comercio exterior. Los pimientos morrones pueden venir en diferentes colores según las preferencias personales.

Ejercicio:

1. Lavar los pimientos morrones, meterlos en el horno y hornear a 220 grados centígrados durante 15 minutos. Sacar, cortar por la mitad, quitar las semillas y reservar.

2. Hervir el zumo de naranja, apagar el fuego, verter el arroz de Oriente Medio y remover uniformemente durante 5 minutos.

3. Mezcle los ingredientes restantes y los condimentos en un tazón grande, luego vierta 2 y continúe mezclando uniformemente.

4. Completa 3 con 1.

Experiencia de cocción: Simplemente controle el tiempo de horneado, porque diferentes hornos tienen diferentes resultados de horneado incluso a la misma temperatura.