¿Qué tipo de vino se utiliza para el pastel de tiramisú?
El tiramisú, originario de Italia, utiliza vino de Marsala y el vino de café se utiliza a menudo en recetas posteriores.
El vino de café es vino mezclado con café. Rico en cafeína y nutrientes del vino, tiene efectos refrescantes, antifatiga, favorecedores de la digestión, suavizantes de los vasos sanguíneos, adelgazantes y embellecedores. El vino de café es una bebida que los vietnamitas suelen beber en su vida diaria. Es un vino local elaborado con arroz y es una especialidad local. Después de agregar adecuadamente el café preparado, revuelva bien y guárdelo en un frasco. Este vino tiene un sabor único, pero es muy fuerte.
¿Cómo hacer tiramisú sin café y vino?
Se puede utilizar ron en lugar de tiramisú.
Ingredientes: 250 gramos de queso mascarpone, 150 ml de nata montada animal, 10 gramos de gelatina (2 piezas), 40 ml de espresso italiano, 15 ml de ron, 2 yemas de huevo, 75ml de agua, 75g azúcar en polvo, bizcochos, cacao en polvo y azúcar glas.
Ejercicio:
1. Romper las hojas de gelatina en trozos pequeños, remojarlas en agua fría y reservar.
2. Batir las yemas hasta que espese y reservar.
3. Echar agua y azúcar fina en la olla, calentar y hervir hasta que se convierta en agua azucarada, luego apagar el fuego. Mientras bate el agua azucarada con una batidora (bajando la temperatura), vierta lentamente las yemas batidas. Después de verter las yemas de huevo, continúa batiendo con un batidor durante unos 5 a 10 minutos. En ese momento la temperatura de la pasta de yema de huevo debería haber bajado.
4. Vierte la pasta de yema de huevo enfriada en un bol grande y reserva. La pasta de yema de huevo debe enfriarse completamente antes de su uso.
5. Poner el queso mascarpone en un bol grande, batir con unas varillas hasta que quede suave y luego mezclar con la pasta de yema de huevo.
6. Escurrir las hojas de gelatina inicialmente remojadas y calentarlas en agua hasta que se disuelvan por completo en una solución de gelatina.
7. Vierta la solución de gelatina en la pasta de queso previamente mezclada y revuelva uniformemente.
8. Batir la nata montada del animal hasta obtener picos suaves (apenas aparecen líneas), añadir a la pasta de queso y remover uniformemente.
9. Mezcla espresso italiano y ron para hacer vino de café (también puedes comprar vino de café ya preparado directamente para tiramisú).
10. Tome un trozo de dedo y sumérjalo rápidamente en vino de café, de modo que el dedo quede cubierto con vino de café. Repita esto hasta que el dedo cubra el fondo del molde para pastel (el molde para pastel es mejor con un molde de fondo móvil, el dedo se puede romper y casi cubrir, no se requiere estanqueidad).
11. Vierte la mitad de la pasta de queso.
12. Continúe extendiendo una capa de melena bañada en vino de café sobre la pasta de queso y luego vierta la mitad restante de la pasta de queso.
13. Pon el molde de tarta en el frigorífico durante la noche.
14. Una vez que la pasta de queso esté completamente solidificada, retírala del molde (puedes desmoldarla fácilmente soplando en la pared exterior del molde para pastel con un secador de pelo) y espolvorea cacao en polvo y Azúcar en polvo en la superficie para decoración.
15. Si te sobran dedos, puedes utilizarlos para decorar.