¿Cómo se llama Mingqi en Japón?

Hola, su nombre japonés es Minghe

Myohe, que aparece a menudo en la comida japonesa, en realidad proviene de China.

También es una verdura diaria en muchos zonas de nuestro país,

Su nombre chino es 蘘(ráng) o Yanghe,

Zingiber officinale es una planta del género Zingiber officinale y se cultiva en la mayoría de zonas del sur de mi país. En el país, especialmente en los dos lagos, Jianghuai y Sichuan, son bastante abundantes.

Minghe se recolecta desde mediados de julio hasta mediados de septiembre, y solemos comer sus botones florales sin abrir. En primavera, los tallos y las vainas de las hojas de Yanghe se vuelven de color púrpura, se envuelven firmemente alrededor de los cogollos, tienen forma de brotes de bambú (comúnmente conocidos como brotes de bambú Yanghe, bambú Yanghe) y también son comestibles.

▲Yanghezhu

Hay muchos alias para Zonghe: Jiacao, Xianqie, Jiangcao, Taroqu, Fenghuang, Shanjiang, Guanyinhua, Wild Old Ginger, Tuli Flowering ginger, wild ginger, wild ginger , loto jengibre, también se llaman Yang He o Yang Huo. En algunos dialectos, la pronunciación es la misma que "Yahoo". La palabra japonesa Minghe es también una pronunciación alterada de Yanghe.

▲Yanghehua

Las plantas Zingiberaceae tienen un fuerte aroma desde la fruta hasta las raíces y son adecuadas para usar como condimento para eliminar la carne de pescado. Esta gran familia incluye el jengibre, el cardamomo y el Amomum villosum. , kaempferol y cúrcuma entre muchas estrellas. Aunque Minghe también tiene un aroma especial, no es fuerte. Como un caso atípico en la familia, no trabaja en el círculo de los condimentos, sino que se mezcla con el mundo vegetal.

Aromático y ligeramente dulce, se utilizó por primera vez para salar y hacer encurtidos. Ahora se suele utilizar como ensalada fría o salteado.

▲Yanghe salteado con pimiento verde

Hasta el día de hoy, la gente en Sichuan suele usar Yanghe como encurtidos; la gente en Liuyang, Hunan corta el Yanghe en rodajas y las saltea; frijoles negros, pimientos picados y frijoles agrios rallados para que queden apetitosos. Sirva con arroz salteado con jengibre Yanghe con pimientos verdes de las montañas Dabie en Jianghuai, una especialidad local en el sur de Jiangsu, ya sabes que el verano está aquí cuando hueles. el aroma de Yanghe rallado y edamame salteado.

El cilantro rey del país insular

Myoga (japonés: みょうが) es una verdura muy utilizada en la comida japonesa. Hay un lugar en Tokio llamado "Valle de Myoga" porque así era. ampliamente cultivado en el período Edo.

Como ingrediente importante en guarniciones japonesas, sopas, encurtidos, platos fritos, encurtidos y otros métodos de cocción, Minghe es un representante de los platos picantes japoneses, además de su aroma especial, las flores de Minghe y el bambú Minghe. Tiene colores brillantes. El color y los ricos sabores hacen de Minghe el rey del cilantro con un claro sentido de temporada.

▲Myoga tempura

▲Myoga sushi

▲Myoga bibimbap

▲Myoga tofu

▲Minghe mixto con pepino

▲Minghe tofu frío rallado

▲Minghe en escabeche

“Olvidar” es algo agradable

▲Myoga kimchi

Hay un dicho en Japón que dice que comer myoga te hace olvidar cosas.

Hay muchas fuentes. Hay un dicho que dice que Zhou Lizhan, un discípulo de Sakyamuni, era muy bueno olvidando cosas. Al final, incluso olvidó su propio nombre, y yo también lo olvidé. Ni siquiera recordé mi nombre hasta que morí. Después de la muerte de Zhou Lipante, creció una especie de hierba junto a su tumba. Debido a que "él lleva el dolor de su propio nombre", la gente nombró a esta hierba con los dos caracteres "nombre" y "él", y a partir de entonces nació Minghe.

En nuestras escrituras budistas, también hay una historia sobre Zhou Lipan, que era muy bueno olvidando cosas. El final es que, debido a que tenía verdadera sabiduría, finalmente entendió el Dharma. Después de fallecer, la hierba crece frente a la tumba. Comerla puede hacerte olvidar tus preocupaciones, preocupaciones y codicia.