Comida recomendada en Chongqing
Las delicias recomendadas de Chongqing incluyen Maoxuewang, carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, pescado hervido, carne de cerdo dos veces cocida, estofado de Chongqing, etc.
1. Maoxuewang
El Maoxuewang es un plato especial de la cocina de Sichuan y uno de los creadores de la cocina Chongqing Jianghu. Se ha incluido en los "Estándares de cocina de la cocina de Chongqing" del Comité Nacional de Normas. sistema". Maoxuewang utiliza sangre de pato como ingrediente principal, la técnica de cocción es principalmente hirviendo y el sabor es picante.
Tiene su origen en Chongqing y es popular en la región suroeste. Es un plato tradicional famoso. Este plato se elabora hirviendo sangre cruda y consumiéndola inmediatamente, con los despojos como ingrediente principal. nombre.
2. Cerdo desmenuzado con sabor a pescado
El cerdo desmenuzado con sabor a pescado es un plato especial de Sichuan. Este plato se elabora con pimientos encurtidos, jengibre encurtido, pimientos encurtidos, ajo y cebolla amarilla. , Lomo de cerdo salteado con jengibre, azúcar y vinagre Fue creado por un chef de Sichuan durante la República de China. Se dice que la inspiración vino de la carne de cerdo desmenuzada con pimientos encurtidos.
3. Pescado hervido
El pescado escalfado, también conocido como pescado de río hervido y filete de pescado hervido, es un plato especial famoso en las regiones de Sichuan y Chongqing de China. La cocina de Sichuan fue popular por primera vez en el municipio de Cuiyun, distrito de Yubei, ciudad de Chongqing. El pescado hervido generalmente se elabora con carpa herbívora fresca, brotes de soja, pimientos y otros ingredientes. Sus características son aceitosas pero no grasosas, picantes pero no secas, entumecidas pero no amargas, y la carne es suave y tierna.
4. Cerdo dos veces cocido
La carne de cerdo dos veces cocida es uno de los platos caseros representativos de la cocina tradicional de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Sus materias primas incluyen principalmente muslos de cerdo, pimientos verdes, ajos, etc. Tiene un sabor único, color rojo brillante, graso pero no grasoso.
5. Olla caliente de Chongqing
La olla caliente de Chongqing, también conocida como olla caliente Maodu o olla caliente picante, es uno de los métodos tradicionales de alimentación chinos. Con sabores picantes, adormecedores, salados, frescos, fragantes y crujientes, tiene las características de platos diversos, condimentos únicos y formas audaces de comer.