¿Cómo hacer gofres deliciosos? Desde la segunda mitad de 2016, he hecho muchos gofres y he probado algunas recetas diferentes y nuevas formas de comerlos. Entonces, compartamos dos recetas básicas favoritas y consejos para gofres fritos. *). 1. Waffles (versión en polvo para hornear) Usar polvo para hornear para hacer gofres es un método nuevo que es muy adecuado para Xiaomeng. Los pasos son simples y existen pocos obstáculos que pueda encontrar. Algunas personas pueden pensar que el polvo de hornear es perjudicial para el cuerpo humano. Déjame decir una cosa más aquí. Hay dos tipos de levadura en polvo: levadura en polvo que contiene aluminio y levadura en polvo sin aluminio. La mayor parte del polvo para hornear que compramos habitualmente en el mercado es polvo para hornear sin aluminio: el bicarbonato de sodio se mezcla con sustancias ácidas para producir dióxido de carbono, lo que hace que los alimentos se expandan (es importante que aprendan bien química, jóvenes). indicado en el paquete, también puedes juzgar mirando la lista de ingredientes. Para el "polvo de hornear sin aluminio", siempre que la dosis se controle a una cantidad razonable, es decir, se sigan estrictamente la fórmula y las instrucciones del empaque, no es necesario agregar demasiado para lograr el efecto de expansión. Por el contrario, cuando salimos a comprar bollos y pasteles al vapor, debemos elegir una tienda confiable. Para reducir costes, no se descarta que algunas tiendas pequeñas utilicen levadura en polvo de aluminio. Después de todo, es barato y se puede realizar mucho más rápido que la fermentación normal. Por supuesto, si realmente te importa o temes dárselo a tus hijos, puedes intentar encontrar una receta que use levadura o claras de huevo en lugar de levadura en polvo, y el sabor será ligeramente diferente. Aquí tenéis una receta de merengue, que también es una receta de base de tortitas que me gusta mucho. 2. Waffles (versión merengue) Si has hecho pasteles y entiendes los diferentes niveles de merengue y los métodos de mezcla de clara de huevo y roux, esta receta te resultará más cómoda: sin añadir ningún aditivo alimentario, el merengue queda esponjoso Responsabilidad de hacer waffles más esponjoso y delicioso. Consejo 1 de Qian Yuan: Levante lentamente las claras del recipiente del batidor. Las claras que queden en la cabeza del batidor formarán un gancho grande que se puede utilizar para hacer gofres. Si está brotando revísalo varias veces y no te excedas. Además, debes utilizar un recipiente limpio sin aceite, agua y yema para enviar las claras. Si falta alguna de las condiciones, simplemente prepara huevos revueltos y cómelos. Consejo 2 de Qian Yuan: revuelva la masa, revuelva la masa para gofres. Yo suelo revolver girando la olla en círculos. A continuación se muestra un diagrama esquemático y una descripción del código de tiempo que solía hacer en Qifeng como referencia. "En pocas palabras, coloque el cuchillo en el medio del tazón y corte hacia la parte inferior izquierda del recipiente. El raspador debe golpear el tazón con un sonido de "explosión". Dibuja un óvalo en la parte inferior izquierda del recipiente. Una vez levantado el raspador, volverá al centro del recipiente. No es necesario girar la muñeca durante todo el proceso. Utilice la mano izquierda para girar el recipiente en el sentido contrario a las agujas del reloj y revuelva el recipiente de vez en cuando. , consulte el Aula de pasteles del maestro Yasuyu Kojima” - Extraído de “The Cocoa Peak in Fruit Pie” de Xiao Ru. Puntos clave para dibujar en la pizarra: ① Sigue estrictamente las instrucciones, no los remojes, no olvides que quedan esponjosos 2 No revuelvas demasiado, pero no veas el polvo seco en tus ojos; Mezclar demasiado hará que la harina quede masticable y no blanda. 3. Receta ilustrada: gofres con piruleta, ingredientes, leche, 30 g de aceite de maíz, 10 g de miel, 10 g de azúcar fina, 20 g de huevos, 10 g de sal, 1 g de harina baja en gluten. El primer paso para hornear: pesar todos los ingredientes y preparar palitos de pastel de paleta de papel. No renuncies a este paso solo porque la receta es sencilla y espera hasta la cirugía para sopesarla. Si te lo pierdes, te arrepentirás por el resto de tu vida. Realmente no comas un montón de piruletas y guárdalas... 2. Mezcle la leche, el aceite de maíz, la miel, el azúcar granulada, los huevos y la sal de manera uniforme. 3. Primero mezcle la harina baja en gluten y el polvo para hornear. Mezcle bien y luego; tamizar en la mezcla de huevo del paso 2. El tamizado puede reducir la aglomeración y es mejor no omitirlo si el tiempo lo permite. 4. Encienda la sartén antiadherente a fuego lento (yo suelo encender la cocina de inducción a 600 W, Meng Xin recomienda ajustarla a 300 W, si así lo desea). Hace mucho calor (para esos gofres súper espesos, cuanto más bajo el fuego mejor, tápalos y consúmelos despacito). Use una cuchara pequeña para sacar un poco de masa, viértala en el centro del molde y extiéndala formando un pastel pequeño y redondo. Alrededor de los 5,90 segundos, cuando aparezca una gran cantidad de burbujas en la masa y exploten gradualmente, dale la vuelta y colócala en el borde del molde (porque necesitas insertar el palito de paleta, así que colócalo en el borde. Si solo estás haciendo gofres, todavía estará allí después de darle la vuelta. Colócalo en el punto medio); después de darle la vuelta, inserta el palito de papel usado para la paleta de pastel. Espera a que se forme la masa durante unos 20 segundos. luego levante el palito de papel de la paleta directamente, luego recójalo y déjelo enfriar. Este paso aún no ha terminado. Después de leer los siguientes consejos, no es demasiado tarde para comenzar (apartar), (comparar), (descansar) y (boca). Consejo 3 de Qian Yuan: Con respecto a la masa ① Los gofres generalmente usan harina baja en gluten.