¡Sobre el Año Nuevo Chino! ! ! ¡Gracias a todos! ! !
Las albóndigas son un alimento popular con una larga historia y muy apreciadas por la gente. Hay un dicho popular que dice: "Delicioso, pero no tan bueno como las bolas de masa". Durante la Fiesta de la Primavera, las bolas de masa se han convertido en un manjar indispensable.
Según "Guang Ya" escrito por Zhang Yi de la Dinastía Wei de los Tres Reinos, en aquella época había un alimento en forma de media luna llamado "wonton", que tenía una forma básicamente similar a las albóndigas actuales. . Durante las dinastías del Norte y del Sur, los wonton ya tenían "forma de luna creciente y un manjar en todo el mundo". Se especula que cuando se cocinaban las bolas de masa, no se sacaban y se comían por separado, sino que se comían en un plato con la sopa, por lo que la gente de esa época las llamaba "wontons". Esta forma de comer sigue siendo popular en algunas zonas de nuestro país. Por ejemplo, cuando la gente de Henan y Shaanxi comen dumplings, ponen en la sopa algunos ingredientes pequeños como cilantro, cebolla verde picada, camarones secos y puerros.
Acerca de la dinastía Tang, las bolas de masa se habían vuelto exactamente iguales a las de hoy: se sacaban y se colocaban en un plato para comerlas solas.
Jiaozi era llamado "Joule" en la dinastía Song, que es la etimología de la palabra "Jiaozi" en generaciones posteriores. Este estilo de escritura todavía se puede ver en los períodos Yuan, Ming, Qing y República de China.
En la dinastía Yuan, las bolas de masa se llamaban "Pingshi". Durante el período Wanli de la dinastía Ming, las "Notas varias de Wanbu" de Shen Bang registraron: "El primer día del Año Nuevo Lunar, saludos de Año Nuevo... como comida en placa". Las "Proceedings" de Liu Ruoyu registran: "Si comes bocadillos de frutas el día de Año Nuevo, comerás una placa". El "bian" en el "bianshi" de las dinastías Yuan y Ming ahora se usa comúnmente como "ping". Una "comida plana" puede provenir del mongol.
En la dinastía Qing, aparecieron algunos nombres nuevos para las bolas de masa, como "bolas de masa", "bocadillos de agua" y "frijoles hervidos". El aumento de los nombres Jiaozi muestra que su extensión geográfica se expande constantemente.
La costumbre popular de comer dumplings durante la Fiesta de la Primavera fue bastante popular durante las dinastías Ming y Qing. Generalmente, las albóndigas deben prepararse antes de las 12 en punto en Nochevieja y comerse a medianoche. En este momento, es el comienzo del primer día del primer mes lunar. Comer bolas de masa significa "hacer amigos cuando eres joven", y "zi" es un sonido homofónico de "bola de masa", que significa "reunión" y "buena suerte".
Hay muchas leyendas sobre comer bolas de masa durante el Festival de Primavera. Uno es conmemorar la creación de Pangu y poner fin al estado mixto. La otra es utilizarlo como una pronunciación homofónica de "wonton", que significa "una buena cosecha". Además, también se dice que el lenguaje popular de comer bolas de masa está relacionado con la creación de los humanos por parte de Nuwa. Cuando la tierra de Nuwa estaba matando gente, las orejas de la gente de loess se congelaron fácilmente debido al clima frío. Para evitar que la oreja se arreglara, Nuwa puso un pequeño ojo en la oreja y lo ató con un hilo fino. Metió el otro extremo del hilo en la boca del hombre de loess y lo mordió, para que la oreja se arregle. ser curado. Para conmemorar los logros de Nuwa, la gente común hacía bolas de masa, les daba forma a orejas de adultos con harina, las envolvía con relleno (hilo) y se las comía con la boca.
Los dumplings se han convertido en un alimento indispensable durante la Fiesta de la Primavera. Los motivos son los siguientes: En primer lugar, las bolas de masa tienen forma de lingotes. La gente come bolas de masa durante el Festival de Primavera y escucha la idea de "la forma de ganar dinero". En segundo lugar, las bolas de masa tienen relleno, lo que hace que sea conveniente para la gente poner varias cosas auspiciosas en el relleno para expresar las esperanzas de la gente para el nuevo año.
Al hacer bolas de masa, la gente suele rellenar Jin Ruyi, azúcar, maní, dátiles y castañas. Los que comen los mejores alimentos y dulces tendrán una vida más dulce el año que viene; los que comen maní tendrán salud y longevidad; los que comen dátiles y castañas tendrán hijos temprano;
En algunas zonas, cuando la gente come dumplings, tiene que comer algún alimento no básico para mostrar su buena suerte. Si comes tofu simboliza la felicidad de toda la familia; si comes caqui, simboliza que todo va bien; si comes tres verduras frescas, simboliza la felicidad. Simboliza la prosperidad de los tres Yang. La gente en la provincia de Taiwán come bolas de pescado, albóndigas y algas para simbolizar el reencuentro y la riqueza.
Las bolas de masa vienen en una variedad de rellenos y métodos de preparación. Incluso el mismo tipo de bolas de masa tienen diferentes formas de comerlas: los daur en Mongolia Interior y Heilongjiang cocinan bolas de masa con caldo de fideos. Luego, cómelo con sopa y albóndigas; en algunas zonas de Henan, las albóndigas y los fideos se cocinan juntos, lo que se denomina "lingote de oro enhebrado con hilo de oro".
Las albóndigas, un delicioso manjar, se han convertido en una parte importante de la cultura gastronómica china y, al mismo tiempo, traen alegría al Año Nuevo a la gente.
Primero, coplas del Festival de Primavera
Al comienzo del Festival de Primavera, lo primero que debe hacer es publicar coplas del Festival de Primavera. En la víspera de Año Nuevo (o el día 29), cada hogar debe pegar un pareado del Festival de Primavera en la puerta o poste de su casa, que puede decorar las puertas dentro y fuera de la casa y agregar un ambiente festivo. Esta antigua costumbre continúa hasta el día de hoy.
Efectivamente, Lao Long ya no se atrevió a causar problemas. Tang Taizong se dio cuenta de que trabajaban demasiado por la noche, por lo que le pidió a un artista que pintara sus retratos y los colocara en la puerta del palacio. Funcionó. De esta forma, los dos generales se convirtieron en porteros.
En tercer lugar, los petardos
Los petardos también se denominan “petardos”, “petardos” y “petardos”. Existen muchas leyendas sobre el origen y época de su nombre. Una leyenda cuenta que en la antigüedad había un monstruo feroz llamado "Nian", que a menudo lastimaba a personas y animales en todas partes en la víspera de Año Nuevo. Más tarde, la gente entendió que "Nian" tenía miedo al sonido, al rojo y al fuego. A finales de año y principios de año nuevo, la gente lanza petardos delante de sus casas para ahuyentar el año y dejar de dañar a personas y animales. Otra leyenda, según el antiguo libro "Nerve", dice que hay un hombre en las Montañas Occidentales, de más de un pie de largo, desnudo, pescando camarones y cangrejos, y sin miedo a la gente. Si ve que alguien se queda a pasar la noche, debe moxibustar camarones y cangrejos junto al fuego al anochecer. Cuando no haya nadie cerca, roba sal y come camarones y cangrejos. Se llama Shan Sao y su voz se llama así. La gente prueba el bambú en el fuego y se asusta cuando explota. No importa qué tipo de leyenda sea, muestra que los petardos y los amuletos de melocotón tienen la misma función y ambos se utilizan para ahuyentar a los espíritus malignos.
Los petardos se originaron en "Tingliao". La llamada "Tingliao" es una antorcha fabricada con bambú. Debido a que el aire en las juntas del bambú se expande y la cavidad del bambú estalla, se emitirá un sonido de "bip", que los antiguos llamaban "petardos". Originalmente, los petardos se lanzaban para ahuyentar a los espíritus malignos. Zongyi de la dinastía Liang en las dinastías del sur registrado en la "Cronología de Jingchu": "El primer día del primer mes lunar es también el día de Sanyuan. Los registros históricos se refieren al final de la luna. Cuando el gallo canta, los petardos Se colocan frente a la cancha para quemar pasto para deshacerse del mal de la montaña. "Esta es también la razón por la cual la gente abre la puerta y lanza petardos temprano en la mañana del Festival de Primavera, también conocidos como "petardos seguros".
En cuarto lugar, el vino Tusu
Beber vino Tusu también es una costumbre del Año Nuevo chino. Beber vino Tusu significa matar fantasmas y despertar el alma de las personas. Se dice que beber este vino por la mañana en enero puede evitar que te enfermes durante un año, y luego el vino que bebas durante el Festival de Primavera se denominará colectivamente "vino Tusu".
Tusu es el nombre de una cabaña con techo de paja, según registros escritos por Li Han'e en la dinastía Tang. Se dice que un médico famoso que vivió en este templo en la antigüedad distribuyó un paquete de hierbas medicinales a cada hogar del vecindario en la víspera de Año Nuevo y les pidió que lo cosieran en una bolsa de tela y lo arrojaran al pozo. El día de Año Nuevo, sacaban agua del pozo y bebían una copa de vino para no contraer la plaga durante el año. La gente recibió la receta, pero no sabían el nombre del médico milagroso, por lo que tuvieron que nombrar el vino medicinal con el nombre de Tu Su.
De hecho, Tusu no es el nombre propio de la cabaña con techo de paja. Según la literatura popular de la dinastía Han, todas las casas con techo de paja se llamaban patent su. En cuanto a qué medicina se ponía en el vino de Tu Su, según "Jingchu Sui Ji" escrito por gente de la dinastía Liang, Dong Xun, un negociador de la dinastía Wei del Norte, dijo que en las antiguas costumbres populares, la pimienta se incluía en la bebida medicinal. Se bebía vino el día de Año Nuevo.
El llamado vino Tusu es en realidad una especie de vino de pimienta. Dong Xun también habló sobre la costumbre de beber vino Tusu, es decir, el más joven de la familia lo bebe primero, el segundo baja y luego el mayor lo bebe. La razón es que el niño cumple un año más en el nuevo año y todos quieren felicitarlo. La esperanza de vida de las personas mayores se reduce un año en el nuevo año, por lo que si lo bebes después de un tiempo, significa desearles una larga vida. Esta costumbre de beber vino Tusu después de beber menos se ha transmitido a las generaciones futuras. Gu Jieying, un poeta de la dinastía Tang, dijo en su poema "Años y años": "No creo que sea más trágico para un veterano unir fuerzas con varias personas. También me sentiré solo y avergonzado, y Dejará que Tu Su se convierta en un niño". Su Zhe, un escritor de la dinastía Song. Escribió un poema "El día de Año Nuevo": "Finalmente bebo Tusu todos los años y no me doy cuenta de que tengo más de setenta años". p>
Verbo (abreviatura de verbo) Nochevieja
La Nochevieja es una noche de reencuentro. Incluso las personas que están lejos de casa tienen que volver a casa para celebrar el Año Nuevo y cenar de Nochevieja. Después de que cada familia prepara una cena de reunión, primero adoran a sus antepasados. Al adorar a los antepasados, uno debe colocar las tarjetas que representan a los antepasados en el altar, colocar ofrendas, quemar incienso, orar pidiendo bendiciones e invitar a los antepasados a comer. Después de terminar el culto a los antepasados, la familia se sienta alrededor de la mesa. Este es un hermoso momento para que cada familia se reúna. Primero habrá una rica "cena de reunión", y luego todos se sentarán y comerán bocadillos, reirán y jugarán, hablarán sobre la vida familiar, el trabajo, etc. , espera hasta el amanecer. Esto es quedarse despierto hasta tarde.
Quedarse despierto hasta la medianoche, es decir, desde que Shihai comienza a sentarse a la mesa en Nochevieja hasta la medianoche del día de Año Nuevo, se llama “Fenjiu”.
Después de que toda la familia bebió felizmente en la cena de Nochevieja, la generación más joven se inclinó ante sus padres y renunció, y la generación mayor les dio dinero de la suerte. El dinero de la suerte, también conocido como "dinero de la suerte", "dinero de la suerte" y "dinero de la suerte", se utilizaba originalmente para ahuyentar a los espíritus malignos y ayudar a los niños a celebrar el Año Nuevo, pero las generaciones posteriores lo utilizaron para expresar afecto y amor familiar. La antigua costumbre estipula que cien yuanes del dinero de la suerte deben atarse con una cuerda roja, lo que significa longevidad durante cien años.
Además, existen costumbres como escuchar espejos, criar gusanos de seda, vender idiotas y hacer montones de ceniza en Nochevieja para predecir la buena o mala suerte del año y rezar por la sabiduría y todos los Lo mejor para los niños en el nuevo año. Estas costumbres ahora son raras en las ciudades, pero todavía existen en las zonas rurales y en algunos pueblos pequeños.
6. Danza del Dragón y el León
La danza del dragón y el león es una perla brillante en la cultura china. Es una actividad deportiva popular que se puede utilizar en diversos festivales y celebraciones. . Son uno de los bailes tradicionales chinos con los que todo el mundo está familiarizado.
Danza del dragón, también conocida como “juego de la linterna del dragón” y “danza del dragón”. Originaria de la dinastía Han, originalmente era una ceremonia para adorar a los antepasados y orar por la lluvia, y luego gradualmente se convirtió en una actividad de entretenimiento común durante las vacaciones.
Existe una leyenda popular sobre la danza del dragón: Un día, el Rey Dragón sufrió un dolor de espalda insoportable y tomó todas las medicinas en el Palacio del Dragón, pero aún así no surtió ningún efecto. No tuvo más remedio que hacerse pasar por un anciano y viajar por todo el mundo para buscar consejo médico. El médico le tomó el pulso y quedó estupefacto: ¿No eres un ser humano? El Rey Dragón no pudo ocultarlo, por lo que tuvo que decir la verdad, por lo que el médico le pidió que volviera a su forma original y agarrara un ciempiés de entretenimiento de las escamas de la cintura del Rey Dragón. Después de la desinfección y untado, Dragon King se recuperó por completo. Para agradecer al médico por su amabilidad en el tratamiento de la enfermedad, le dijo: "Mientras bailes y juegues con el dragón como yo, tendrás buen clima y una buena cosecha". , todos pensaban que el dragón podía sembrar nubes y lluvia. Siempre que había una sequía severa, se realizaban danzas del dragón para orar por la lluvia, por lo que más tarde hubo reglas para la danza del dragón de primavera, la danza del dragón rojo de verano, la danza del dragón blanco de otoño y la danza del dragón blanco de otoño. danza del dragón negro de invierno.
Los leones son animales exóticos y no existe un entorno de vida para los leones en nuestro país. Pero hasta el día de hoy, el león ocupa una posición importante entre los animales auspiciosos de China, junto con los cinco espíritus (dragón, fénix, tortuga, bosque y tigre). La danza del león fue originalmente una danza realizada por las regiones occidentales para rendir homenaje a China. Más tarde, poco a poco se fue introduciendo al pueblo chino y se convirtió en una danza amada por la gente común. La danza del león también se llama "espectáculo de leones" o "danza del león".
La danza del león se inició en las dinastías del Norte y del Sur. Hay varias formas, divididas aproximadamente en dos tipos: león del norte y león del sur. Ahora el "León del Norte" está representado por Cangzhou y Beijing en la provincia de Hebei, y el "León del Sur" está representado por Nanhai, irradiando hacia Panyu y Shunde (también conocido como Nanfanshun como dice el refrán). La postura del león que bailan las comunidades chinas en Guangzhou, Hong Kong, Macao y otras partes del mundo es principalmente el "León del Sur".
Las características de la danza del león del norte son: apariencia realista, similar a los leones reales, dividida en leones machos y leonas, y dividida en leones literarios, leones marciales, leones adultos y cachorros. El león bailarín está cubierto de piel de león, con sólo sus pies expuestos. La danza del león en el norte suele incluir dos grandes leones bailando juntos.
Las características de la danza del león del sur son: la forma no es tan realista como la del norte, pero los estilos son diversos y los colores ricos. Los bailarines de leones visten varios pantalones de dragón y mangas de dragón estilo Tang o chalecos bien abotonados. Tienes que bailar lo más fuerte que puedas. Este tipo de danza del león consiste en una persona bailando la cabeza de león y otra bailando la cola de león.
También existe una leyenda sobre la danza del león: se dice que en los primeros años de la dinastía Ming, un monstruo apareció en Foshan, Guangdong, matando personas y animales a principios de año nuevo. Más tarde, alguien sugirió utilizar la danza del león para asustar a los monstruos, y fue realmente efectivo. El monstruo se escapó. La población local cree que los leones tienen el poder de ahuyentar a los espíritus malignos y traer buena suerte, por lo que celebran el Año Nuevo tocando gongs, tambores y realizando danzas de leones durante los festivales.