¿Dónde están los deliciosos fideos en Hangzhou? ¿Cuáles son los restaurantes de fideos más deliciosos en Hangzhou?
Los 10 mejores restaurantes de fideos imprescindibles en Hangzhou.
Pasos/Métodos
NO.1 Tienda de fideos Juying:
La gente en el mundo lo llama el primer Pianerchuan en Hangzhou
Firma fideos: Pian Erchuan
Juying Noodle House, una pequeña tienda de fideos con una apariencia discreta cerca de la Torre Xiongzhen, casi se ha convertido en una leyenda entre los restaurantes de Hangzhou. Su Pian'er Chuan es conocido como el mejor Pian'er Chuan de Hangzhou. Las personas que lo frecuentan piden un plato y luego piden que agreguen espuma, champiñones y un huevo escalfado a los fideos.
Desde las cinco o seis de la mañana hasta la 1 de la tarde, siempre hay una larga cola en la puerta de Juying. Mucha gente viene de lugares lejanos utilizando diversos medios de transporte, incluidos los legendarios Mercedes-Benz, BMW y otros coches famosos. Aquí, no importa si eres el director ejecutivo al mando de miles de tropas en la empresa o un pequeño empleado con un salario mensual de sólo 1.000 a 1.000 yuanes, todos tendrán que hacer cola para conseguir un trabajo sin excepción. Si vas allí durante la hora del almuerzo, es muy común esperar entre cuarenta y cincuenta minutos por un plato de fideos. Y mucha gente está muy dispuesta a esperar.
La tienda de fideos es muy pequeña, con sólo seis o siete mesas en el interior, por lo que la mayoría de la gente sólo puede sentarse en las mesas instaladas al aire libre y comer fideos en hacinamiento con extraños. Incluso en pleno invierno, todavía hay muchas personas con aliento blanco en la boca, comiendo felices platos de fideos bajo el viento frío.
Ju Ying Noodle House también tiene varios carteles icónicos. Uno es su jefe, un hombre que se parece mucho a Yuen Wah en las películas de Hong Kong. A menudo usa pantalones militares y está ocupado caminando. La segunda es la mujer que llama al camarero y se encarga de recoger el dinero. Incluso si hay más de veinte personas pidiéndole diferentes fideos al mismo tiempo, ella siempre los recuerda y nunca llevará sus fideos a otra persona. mesa. En tercer lugar, esta tienda de fideos en realidad tiene vacaciones de invierno y verano. Siempre hay un período de tiempo fijo antes y después del Año Nuevo chino y días calurosos en los que tiene que cerrar para descansar.
Tienda NO.2 de Daxue Road: la tienda de fideos más increíble
Fideos exclusivos: fideos de hígado de cerdo
Cuando llegué a Daxue Road, caminé y el restaurante parecía El pequeño escaparate más sucio y deteriorado es el University Street Pavilion. No tiene nombre oficial. Sólo hay dos palabras en la viga de la puerta: tienda de fideos, y las tres palabras "Xuexue Road" fueron añadidas por los propios comensales. Recientemente, se dice que cierta estación de televisión le puso una placa y lo llamó "el restaurante de fideos más increíble".
Esta tienda de fideos en Daxue Road originalmente se llamaba Pork Liver Noodles. Los fideos están un poco crudos y el hígado de cerdo que viene con ellos está frito a la perfección. No está tan tierno como para parecer sangriento y no está nada rancio. El sabor es incluso mejor que el hígado de cerdo con tallos vegetales. elaborado por un famoso restaurante de la ciudad. Aun así, la magia de los fideos de hígado de cerdo todavía no es tan buena como la de la jefa de la puerta. Al mediodía, una gran cantidad de personas entraron en la pequeña tienda. Todos estaban preocupados por el tipo y la cantidad de fideos que querían pedir. La pequeña propietaria con delineador de ojos seguía salteando el hígado de cerdo en sus manos. para confirmar el pedido del huésped repetidamente. Unos minutos más tarde, se colocó un cuenco humeante de fideos delante de los invitados, pero nadie informó de ningún fallo.
Después de un plato de fideos, nadie tenía la intención de sentarse en la tienda ni un minuto más y pagaron la cuenta apresuradamente. Lo más sorprendente es que siempre que te acerques a ella y le digas "mira", ella te dirá exactamente lo que comiste y cuánto necesitas sin siquiera levantar los párpados.
NO.3 Zhonger Noodle House: toma el tazón grande de fideos y bebe la sopa
Fideos exclusivos: fideos de lomo de cerdo, tres fideos frescos, fideos de pechuga de res
El extremo este de Xixi Road: hace 10 años había muchos puestos de costura. Enfrente se abrió una pequeña tienda de fideos hace cuatro años. Al principio también era anónima. Más tarde, el negocio se hizo popular. La puerta ahora tiene una Esta es la firma de Zhonger Noodle House.
Lo más famoso en Zhonger Noodle House son los fideos de lomo de cerdo. Los aderezos de los fideos son una porción de hígado de cerdo y una porción de flores de riñón. tiernas y las flores de riñón definitivamente no huelen nada. El delicioso sabor y la calidad constante son las principales razones por las que los comensales "se apegan" a la posición de Zhonger. Los tres fideos frescos y los fideos de pechuga de res también son los productos estrella aquí. Al igual que los fideos de lomo de cerdo, la sopa de Zhonger Noodle House es unánimemente elogiada por todos aquellos con gran apetito que generalmente la beben del tazón.
Las tiendas de fideos suelen cerrar después de medianoche, pero no hay garantía de que tal o cual tipo de fideo falte en cualquier momento del día, porque los ingredientes para cada tipo de fideo son limitados. y los productos se compran el mismo día y se venden el mismo día. Después de eso, los que no podían comer tenían que apresurarse temprano al día siguiente.
Hay un pequeño callejón en la pared al lado de la tienda de fideos, que es un poco como un jardín privado. En el interior hay varias mesas y sillas, y el caldo de sopa se cocina a fuego lento en una olla alta sobre la briqueta. cocina. Se cuecen huesos, cordero, etc. en varias ollas de un metro de altura. De aquí proviene el sabor umami de la sopa de los fideos.
A excepción de la de Xixi Road, Zhonger Noodle House ahora tiene dos cadenas de tiendas, pero por alguna razón desconocida, esta tienda en ruinas es la más famosa del mundo y sigue siendo la más popular. Ven aquí a comer fideos. Mucha gente dice que para el mismo Zhonger, los fideos de Xixi Road siguen siendo los más auténticos.
NO.4 Hutian Beinong Noodle House: fideos puramente hechos a mano que son lo suficientemente fuertes
Fideos exclusivos: tres fideos frescos
Esta también es una tienda de fideos sin nombre. La ubicación es muy remota. Primero debes encontrar la antigua residencia de Xia Yan en Yanjia Nong y luego caminar hasta un callejón largo y estrecho al lado llamado Hutian Bei Nong. Siempre que mires hacia arriba y veas un letrero en mal estado con la palabra "tienda de fideos" escrita, lo habrás encontrado.
Esta tienda no es grande, no tiene más de 10 metros cuadrados. Solo vende fideos hechos a mano, fideos secos y pasteles de arroz, pero no para cocinar. La propietaria se levanta a las 5 de la mañana todos los días para extender los fideos a mano, sin añadir carbonato de sodio ni álcali. La textura es completamente diferente a la de los fideos hechos a máquina. Debido a que los fideos son anchos y ligeramente duros, lo que los hace difíciles de pellizcar, por sugerencia del cliente, la propietaria los reemplazó recientemente con un lote de palillos desechables más gruesos.
Todos los días, el mejor momento para hacer negocios es al mediodía. Alrededor de las 12 en punto, el teléfono sonará sin parar. Básicamente, las personas que hacen negocios en el mercado de productos básicos de East Station están pidiendo comida para llevar.
Los fideos de verduras verdes y los fideos de repollo en escabeche cuestan 4 yuanes el plato, y los fideos en hileras grandes cuestan 6 yuanes. Pregunte por los fideos especiales aquí, y la jefa definitivamente le recomendará los tres fideos frescos por 6 yuanes. Camarones secos, carne de concha, hongos shiitake y vegetales verdes, muchos fideos y aderezos, la sopa no está vieja pero sí lo suficientemente espesa.
La familia de la propietaria es de Wenzhou. Han abierto una tienda de fideos aquí durante 6 años y la mayoría de sus clientes son clientes habituales. También tiene una hermosa hija que está en tercer año de secundaria y vendrá a la tienda a ayudar cuando tenga tiempo. Entonces, si vienes a esta tienda de fideos a comer fideos el fin de semana, es posible que incluso te encuentres con esta belleza.
Tienda de fideos NO.5 Baijingfang: se abrió una tienda de fideos en el segundo piso de un edificio residencial
Fideos exclusivos: fideos de fila grande, fideos de intestino grueso
"Coma, vaya al segundo piso para las entrevistas". Sin este letrero, nadie hubiera pensado que habría una tienda de fideos tan pequeña con un buen negocio en este edificio residencial.
Para encontrar esta tienda, primero debes encontrar el masaje a ciegas estilo Yao en Baijingfang. Sal por la puerta trasera de este salón de masajes, luego gira a la derecha y sube al segundo piso, donde verás la casa frente a ti. Fideos grandes de cerdo, fideos de ternera, fideos de intestino grueso... Hay todo tipo de fideos disponibles y también venden cuencos de arroz.
El jefe y su mujer son naturales de Hangzhou y tienen un hijo que está a punto de graduarse en pastelería occidental. Éste no es sólo el lugar donde hacen negocios, sino también el lugar donde comen y viven.
Este es el décimo año que la tienda de fideos lleva funcionando y la mayor parte de su negocio proviene de los vecinos. Por lo tanto, a menudo se puede ver una escena como esta: después de que el jefe le trae un plato de fideos al cliente, también se sienta y charla con el cliente en el dialecto de Hangzhou. También puede beber algunas botellas de cerveza, lo cual es genial. compenetración. A veces, algunos viejos clientes familiares añaden algunas rodajas de hígado de cerdo u otras guarniciones a los fideos, y al jefe no le importa mucho.
NO.6 Tienda de fideos Fuxing South Street: comer fideos en el banco se convierte en una escena
Fideos exclusivos: fideos de hígado de cerdo, fideos mixtos de Sichuan
En el Por la noche, en Fuxing caminé varias veces por South Street pero no pude encontrar esta legendaria y popular tienda de fideos. Después de preguntar, descubrí que había una pequeña tienda detrás de mí sin carteles de identificación y con una puerta de hierro cerrada, pero que solo abría por la mañana y el mediodía.
Así que fui temprano al día siguiente y volví a visitarla. La gente de la tienda de fideos estaba ocupada. Había una larga cola esperando por los fideos y un grupo de personas estaban sentadas en pequeños bancos frente a la tienda, comiendo deliciosamente. De vez en cuando pasaba gente y había no menos de cuatro o cinco coches aparcados en la acera.
La propietaria dijo que la trastienda cierra después de las 2 de la tarde todos los días porque "el negocio es interminable". La especialidad de esta tienda son los fideos de hígado de cerdo y no se venden fideos mixtos de Sichuan. El Mix Sichuan de 6 yuanes es uno de los artículos más pedidos entre los clientes. Según sus palabras, es sabroso y abundante, y la sopa que lo acompaña es bastante fresca. Quedaría más delicioso si le agregaran algunas flores de riñón y restos de aceite.
Los clientes que vienen aquí a comer fideos tienen una costumbre especial. La mayoría está dispuesta a comer frente a la tienda, incluso si hay asientos disponibles dentro de la tienda. La mayoría de ellos encontrarán conscientemente dos bancos después de ordenar, luego harán cola, esperando pagar con una mano y recibir fideos con la otra. Después de conseguir los fideos, se sentó en un banco, puso los fideos en otro banco y comenzó a roer las grandes filas y masticar los fideos sin preocuparse por su propia imagen o los ojos de los transeúntes. Entre ellos también hay algunas mujeres vestidas a la moda.
NO.7 Bench Noodle House en Hushu North Road: no importa lo malo que sea el medio ambiente, todavía tienes que venir aquí para comer fideos
Fideos exclusivos: fideos de hígado de cerdo, grandes fideos de carne
Casualmente, esta tienda de fideos de banco en Hushu North Road debería tener una historia más larga que la de Fuxing Road, y su reputación en el mundo también es más rotunda.
Si llegas a Hushu North Road, cerca de la calle Xiaohezhi, simplemente arrastra a alguien desde el costado de la carretera y pregúntale: ¿Dónde está ese restaurante de fideos? Supongo que nueve de cada diez veces puedo responderla.
La superficie de la banca está dividida en el jardín y el campo. Hay mesas y sillas en el campo, pero es oscuro y pequeño, y no hay espacio para diez personas. El jardín es en realidad un campo abierto. Espacio al borde de la carretera, sin mesas ni sillas, solo innumerables. Hay un banco alto y un banco corto: el banco corto es un taburete y el banco más alto sirve como mesa. A primera vista, la gente parece pájaros sentados allí comiendo. fideos. Quizás debido a la apertura y ventilación, los jardines son más populares.
Para ser honesto, aquellos que nunca han visitado esta tienda y están a punto de hacerlo deben estar mentalmente preparados: aunque este lugar está a solo unos pasos del río claro al lado de la calle Xiaohezhi, no puedes disfruta del hermoso paisaje mientras comes fideos de banco. En lugar de eso, tienes que mezclar algunos gases de escape de los automóviles y el polvo de la demolición de casas cercanas con los fideos. Lo más terrible es que el primer grupo de personas había comido y bebido lo suficiente y se dio unas palmaditas. La gente tiene que aceptar no sólo los huesos que tiraron por el suelo, sino también los bancos brillantes.
Los productos principales aquí son los fideos de carne grandes y los fideos de hígado de cerdo. Una familia de tres personas dirige esta tienda de fideos. La persona a cargo de cocinar los fideos es la anciana madre. Ella ha estado cocinando platos de fideos desde hace mucho tiempo. Las 5 de la mañana. Un comensal escuchó a su padre decir innumerables veces: El dinero no es suficiente y la gente necesita descansar. Por eso, los fideos aquí generalmente se agotan al mediodía, aunque siempre hay gente conduciendo de todas partes a esta hora. Quienes comen fideos sólo pueden volver a casa decepcionados.
NO.8 A Qiang Noodle House: el precio es barato y la reputación es muy buena
Fideos exclusivos: anguila frita con camarones
The A Qiang Noodle House on Fuxing South Street es muy conocido en línea. Tiene una buena reputación, y la gente suele conducir hasta allí especialmente y esperar diez minutos o incluso más solo para comer un plato de fideos, especialmente los fines de semana.
Cuando fui allí, ya había gente sentada adentro y afuera. La gente sentada afuera de la puerta estaba sentada en pequeños bancos, sosteniendo grandes tazones y comiendo ruidosamente, mientras la propietaria salteaba rápidamente los aderezos. la olla.
Los fideos aquí incluyen principalmente fideos para sopa y fideos de Sichuan, que también se pueden utilizar como platos salteados. Además de los cinco tipos de fideos, como los fideos Pian'er Sichuan, los fideos grandes de costilla de cerdo, los fideos de cerdo desmenuzados y los fideos de hígado de cerdo, el precio es de menos de 10 yuanes. Otros fideos, como los fideos de intestino grueso de flor de riñón y los fritos. El intestino grueso de la flor del riñón de anguila mezclado con fideos de Sichuan tiene un precio en su mayoría de 10 a 40 yuanes. En el medio, tomamos la ruta de gama media a alta. Por $3 adicionales, puedes agregar champiñones. Agregue tomates por 2 yuanes, agregue brotes de bambú por 4 yuanes y agregue residuos de aceite de forma gratuita.
La anguila frita con camarones puede considerarse como el fideo especial aquí. Es rico en aceite y agua y tiene un rico sabor, pero es un poco caro: 27 yuanes el plato. La propietaria dijo que la anguila se compró directamente en el mercado de agricultores al otro lado de la calle y se cocinó fresca, por lo que estaba muy fresca. Los fideos de riñón y los fideos de hígado de cerdo también tienen buena reputación.
La niña que hace la limpieza tiene muy buena memoria. Tiene memoria fotográfica de qué tipo de fideos come cada persona y cuánto cuestan por día. Generalmente no recuerda nada malo. Si quieres ir a este restaurante a comer fideos al mediodía, recuerda llegar temprano. Si llegas tarde, es posible que tengas que levantarte para comer y el banco pequeño puede no ser suficiente.
NO.9 A-Liang Noodle House: lo que haces tiene el sabor del antiguo Hangzhou
Fideos exclusivos: fideos de anguila fritos, fideos amarillos de dos caras
A-Liang Noodle House está en la calle Gaoyin. Al final de la tienda, la fachada está empotrada y lo único que destaca es la línea "Chef del antiguo salón Zhuangyuan" en el nombre de la tienda. Parece una tienda de fideos normal. La tienda no es grande, la ubicación pasa desapercibida y la decoración es normal, pero tiene una gran reputación en el mundo. Entre los comensales que lo frecuentan no sólo se encuentran los comerciantes de algunos restaurantes de los alrededores, sino también los propietarios de algunos restaurantes famosos de Hangzhou que, según se dice, son clientes habituales del lugar.
La mayoría de los clientes en las nueve mesas redondas de la pequeña tienda compartían mesa. Algunos clientes se sentaban en silencio y leían el periódico solos, pero la amable propietaria parecía tener gusanos redondos en el estómago. siempre se entregan a los clientes que lo necesitan; resulta que la mayoría de ellos son clientes habituales y la mayoría son antiguos habitantes de Hangzhou.
La principal especialidad de la tienda son los fideos de anguila fritos, además del auténtico "amarillo de dos caras" que hace bien el Maestro A Liang, que es una especie de fideos crujientes fritos en aceite y cubiertos con cerdo desmenuzado, tofu rallado y cebollas verdes.
Fideos de anguila fritos con gambas, anguila cruzando el puente, sopa de anguila medio frita... Todo ello se añade al plato de tofu apestoso frito con edamame por unos dólares. El ingrediente principal son las mollejas de pato. y callos "Double Crispy" y el famoso "cerdo asado con huevo estofado", la pequeña tienda de fideos tiene el sabor del viejo Hangzhou por todas partes.
NO.10 La tienda de fideos sin nombre en la comunidad de Desheng: la gente suele pedir un plato incluso con los aderezos
Fideos exclusivos: fideos de hígado de cerdo
Puerta trasera de Universidad Tecnológica de Zhejiang Esta tienda de fideos en la comunidad de enfrente solo ocupa una pequeña habitación en el centro de actividades de la comunidad. Todos los días, siempre hay muchos clientes esperando para comer fideos afuera, incluidos oficinistas, estudiantes de la escuela y residentes de la comunidad. , también hay personas que vienen aquí especialmente después de enterarse de su fama. Este tipo de cola durará hasta las 2 p.m. antes de que termine.
Durante la hora punta del mediodía, la gente que espera para comer fideos se agolpa en la puerta. Los clientes habituales tienen experiencia en "pelear". Lo primero que hacen al llegar a la tienda de fideos es salir. Primero ve a la cocina a coger el pedido y deja el resto. Lo mejor es esperar pacientemente y decidir qué quieres comer.
La tienda de fideos está dirigida por una hermana mayor de unos cuarenta años. Cuando está ocupada haciendo fideos, a menudo charla con los clientes a través de la ventana. De lo que la hermana mayor está más orgullosa es de su hermosa hija, que es profesora de inglés en la escuela. La hermana mayor habla a menudo con los clientes habituales en términos halagadores: Oh, le encanta disfrazarse.
La tienda de fideos es muy pequeña, solo hay espacio suficiente para dos o tres mesas pequeñas en el interior, y el resto son mesas y taburetes esparcidos afuera bajo la sombra de los árboles. Lo que mejor hace la tienda de fideos son los diversos "aderezos", como hígado de cerdo, pechuga de res y corvina amarilla pequeña. Sus fideos de hígado de cerdo son el plato estrella del restaurante. El hígado de cerdo en salsa es tan tierno y delicioso que no te cansarás de comerlo. Los aderezos también se pueden pedir a la carta, por lo que la gente suele pedir fideos de huevo con tomates, brotes de bambú secos y una porción de pechuga de res, hígado de cerdo y corvina amarilla pequeña. Se puede decir que este es el plato de fideos más rico de la historia. Por supuesto, el sabor no es normal.