¿Cómo hacer fideos fríos a mano?

Preparación de ingredientes: fideos frescos (también puedes usar fideos, no muy finos, mejor las tiras en el medio), medio pepino, 2 cucharadas de pasta de sésamo, 2,5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre blanco, 2 cucharadas de azúcar blanca, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de ajo picado, una cantidad adecuada de toon chino (encurtido) picado, un poco de piel de camarón, media zanahoria y un poco de agua.

Métodos específicos:

1. Lavar los pepinos y las zanahorias, cortarlos en tiras finas y cortar la toona encurtida en polvo.

2. Añade la pasta de sésamo, la salsa de soja, el vinagre blanco, el azúcar, el aceite de sésamo y el agua a un bol y mezcla bien para hacer la pasta de sésamo.

3. Cuece los fideos en agua hirviendo, sácalos y ponlos en agua fría para que se enfríen.

4. Después de enfriar, ponerlo en un bol, poner tiras de pepino, tiras de zanahoria, toon chino picado y ajo picado sobre los fideos. Finalmente, verter la salsa preparada y mezclar bien al comer.

Consejos

La salsa es la clave de este tipo de fideos fríos. Siempre que se ajuste bien la salsa el sabor será el correcto.

Segundo párrafo: Fideos fríos de trigo sarraceno agridulces.

Ingredientes: Fideos de trigo sarraceno (puedes enrollarlos tú mismo, comprar fideos de trigo sarraceno o usar otros fideos), 150 g de brotes de frijol mungo, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal , glutamato monosódico, aceite de sésamo, cilantro, salsa picante.

Métodos específicos:

1. Lavar y cortar el cilantro en gajos; lavar los brotes de soja, escaldarlos en agua hirviendo, retirar y escurrir el agua y reservar.

2. Ponga vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar, sal, aceite de sésamo y glutamato monosódico en un bol y mezcle bien para hacer una salsa.

3. Poner los fideos de trigo sarraceno en la olla y cocinar, retirar después de la cocción, enfriar y escurrir.

3. Añade los brotes de soja y la salsa preparada a los fideos y revuelve uniformemente.

4. Después de servir, agregue los gajos de cilantro y la salsa picante y mezcle bien al comer.

Sección 3: Fideos fríos con sabor a chile

Ingredientes: cantidad adecuada de lasaña, 200 g de colza, cantidad adecuada de maní frito y semillas de sésamo, 4 cucharadas de aceite de cocina, 20 g de ajo , 50g de cebolla verde, 10g de jengibre, un poco de pimienta, 1 anís estrellado, 1 canela, 1 sal, 1 azúcar.

Método específico:

1. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas, cortar el ajo y el jengibre en rodajas, recoger y lavar la colza, ponerla en una olla con agua hirviendo hasta que cambie de color. , sácalo después de enfriarlo; escúrrelo después de enfriarlo con agua, córtalo en trozos pequeños, agrega un poco de sal, aceite de sésamo y glutamato monosódico, mezcla bien y reserva.

2. Vierta aceite de cocina en la olla, agregue los granos de pimienta, el anís estrellado y la canela y saltee hasta que esté 40% caliente; después de sofreír, agregue la cebolla, el ajo y el jengibre, saltee hasta que esté caliente; ligeramente dorado, luego apague el fuego.

3. Pon los fideos en la olla y cocínalos, luego sácalos y ponlos en agua fría para que se enfríen. Después de enfriar y escurrir, agregue 2 cucharadas de aceite compuesto para freír y mezcle bien.

4. Añade la sal, el azúcar, la salsa de soja y el vinagre de arroz y mezcla bien. Finalmente añade la colza, los cacahuetes fritos y las semillas de sésamo cocidas y mezcla bien al comer.