¿Cómo hacer piña?
Práctica:
(1) Cortar la piña en dados, mojarla en una fina capa de harina y reservar. Lavar la masa con agua tibia hasta formar una papilla espesa y dejarla en un lugar cálido hasta que burbujee. Agregue bicarbonato de sodio y mezcle bien (preferiblemente que no sea ácido ni alcalino).
(2) Quitar las semillas de sésamo, ponerlas en una cuchara para freír, sofreír a fuego lento hasta que adquieran un color beige y verter. Osmanthus se elabora con agua hirviendo. Pase Luo para su uso posterior.
(3) Poner la cuchara para freír al fuego, verter el aceite y cuando esté al 60% de temperatura mojar los trozos de piña en una fina capa de masa, ponerlos en el aceite y sofreír. hasta que el pescado esté dorado.
(4) Vierta 25 gramos de aceite en la cuchara para freír, agregue el azúcar y el jugo de osmanthus y cocine a fuego lento hasta que se pueda quitar la seda. Agrega los trozos de piña fritos, revuelve bien, cúbrelos con almíbar y espolvorea con semillas de sésamo.