¿Cuáles son las delicias tradicionales de tu ciudad natal que nunca olvidarás?
Guobaorou originalmente se llamaba "Guobaorou", pero los rusos pronunciaron la palabra "pop" como "bao". Con el tiempo, "Guobaorou" evolucionó a "Guobaorou".
Hay rumores de que a finales de la dinastía Qing, la mayoría de la gente en Harbin eran rusos. Zheng Xingwen, el fundador de Lao Chujia, ha hecho muchos intentos para presentar la comida china a sus amigos rusos.
Como a los rusos les encanta comer carne, el anciano mejoró el plato de "tiras de carne carbonizada": basándose en las lonchas de carne originales, añadió agridulce y lo cambió por dulce y Se mejora el sabor agrio y se añaden materiales auxiliares como cilantro, cebolla, jengibre y ajo para reflejar la integración de elementos de la cultura alimentaria china y rusa. Más tarde, basándose en su experiencia, Zheng Xingwen cambió los ingredientes originales por frutas de temporada, que fueron amadas por muchos amigos extranjeros.
Al principio, el cerdo Guobao era un plato prohibido y no se difundía entre la gente. Más tarde, cuando tuvo la oportunidad de difundirse, Harbin se convirtió en su lugar de nacimiento, y posteriormente se extendió por las tres provincias del noreste. Sin embargo, el sabor del cerdo Guobao en las tres provincias del noreste sigue siendo ligeramente diferente. Entre ellas, las mejoras realizadas por la gente de Liaoning son las más destacadas: utilizan pasta de tomate o salsa de tomate en el último paso de producción, que se parece mucho. La "carne" de cereza de Harbin todavía tiene algunas diferencias con la "carne Guobao al estilo antiguo".
La aparición del manjar tradicional del cerdo Guobao no solo refleja las profundas connotaciones históricas y culturales de la cocina tradicional china, sino que también refleja la integración de las culturas alimentarias china y occidental, y también es un respaldo a la generalizada La difusión de las culturas china y occidental es un vínculo alimentario importante para contar historias chinas y difundir la voz de China.
Receta casera de Cerdo Guobao
Para hacer Cerdo Guobao es necesario preparar 500 gramos de lomo, un pimiento verde y un pimiento rojo, además de cebolla y harina. y aceite de cocina, además, también es necesario preparar jengibre, ajo, sal, cinco especias en polvo, azúcar blanca, vino de cocina, salsa de tomate y otros condimentos.
Lavar el lomo fresco preparado y escurrirlo, luego cortarlo en rodajas de unos 7 cm de largo, 5 cm de ancho y 0,3 cm de grosor. Mezclar bien con sal y vino de cocción y dejar marinar durante diez minutos. Saque las rodajas de carne marinada y sumérjalas en almidón seco, luego mezcle aceite para ensalada y almidón hasta formar una pasta, luego use salsa de soja manual, azúcar, vinagre y sopa fresca para hacer la salsa.
Pon el wok al fuego, añade aceite para ensalada, calienta al 70% de temperatura, luego introduce las rodajas de carne procesada en la masa y fríelas hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. Escurre el aceite. . Una vez fritas todas las rodajas de carne, volver a poner las rodajas de carne en la olla y freírlas por segunda vez. Después de freír hasta que la superficie se dore, sacarlas y ponerlas en un plato. Luego verter la salsa hecha con salsa de tomate. y otros ingredientes directamente encima, y agregue las cebollas verdes picadas. Simplemente decore con cilantro picado.