¿Alguien conoce la historia de los wontons de Anqing?
Los wontons de Anqing de los que estás hablando deberían referirse a "empanadillas de Jiangmao", ¿verdad?
Jiang Qingfu, el creador de "Jiang (gan) Mao Dumplings", vendía bolas de masa en carga en el área de Xiaonanmen de Anqing durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Este tipo de albóndigas se elabora con patas traseras de cerdo negro de zonas montañosas, se rellena con gambas y mostaza y se cocina con jugo de pollo guisado o huesos de pollo. Tiene un sabor único a piel fina, carne tierna y sopa fresca. Debido a que Jiang Qingfu tenía un mechón de pelo blanco en el cuello, lo apodaron "Jiang Mao", de ahí el nombre "Jiang Mao Dumplings". En el tercer año de la República de China (1914), se abrió la tienda de bolas de masa "Jiang Wanchun". El negocio ha sido heredado por los descendientes y ha sido próspero durante mucho tiempo. p>
Jiang Mao Dumplings Los Jiang Mao Dumplings son un refrigerio famoso en la ciudad de Anqing. Los rellenos de albóndigas se elaboran con carne de pata trasera de cerdo negro de la zona montañosa, se sirven con camarones y mostaza encurtida. Las albóndigas se cocinan con jugo puro de pollo o sopa de huesos. Tienen un sabor único de piel fina, carne tierna y sopa fresca. que es profundamente amado por la gente. Debido a que el fundador Jiang Qingfu tenía un mechón de pelo blanco en el cuello, lo apodaron "Jiang Mao", por lo que se le llamó "Jiang Mao Dumplings". Tiene una historia de producción de más de 80 años y ahora está catalogado como "bocadillo local" por la Oficina Provincial de Turismo de Anhui.
Las albóndigas de Jiangmao son una especie de snack a lo largo del río Yangtze, en Anhui. Se llaman albóndigas, pero en realidad son wontons. Según registros históricos, durante el período Guangxu de la dinastía Qing, Jiang Qingfu, originario de Luojialing, Tongcheng, Anqing, se ganaba la vida vendiendo bolas de masa y las vendía en las calles. Las bolas de masa hechas por él son famosas en el área de Sanbu Liangqiao (hoy Jianshe Road) al sur de la antigua ciudad de Anqing debido a sus finos ingredientes, su mano de obra única y su delicioso sabor. Jiang Qingfu también es conocido como Jiang Mao, por eso el mundo llama bolas de masa hervida que hace Jiang Mao. Las albóndigas de Jiangmao tienen forma de orejas de gato, están llenas de perlas, la piel es tan fina como el papel y la sopa es deliciosa y suave.