¿Cómo hacer pastel de azufaifa? ¡Por favor! ! !

1. Lavar los dátiles rojos, quitarles el corazón y cortarlos en tiras. Este paso es agotador. Puedes elegir dátiles rojos sin semillas.

2. Ponga los dátiles rojos triturados en una sartén antiadherente, agregue agua al nivel de los dátiles rojos y ponga a fuego alto. Después de que el agua hierva, agregue dos cucharadas de azúcar morena, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el agua se seque, revolviendo constantemente para formar una pasta.

3. Dejar enfriar la pasta de dátiles. En este momento tamizar la harina y separar las yemas y las claras de los cuatro huevos.

4. Añade 6 cucharadas de leche a las yemas y bátelas bien. Debido a que los dátiles rojos tienen un alto contenido de azúcar, se agregan dos cucharadas de azúcar moreno durante el proceso de cocción, por lo que no es necesario agregar azúcar a las yemas de huevo.

5. Después de que el puré de azufaifa esté frío, utiliza un filtro para filtrar la piel de azufaifa. Este paso requiere mucha paciencia. Lo mejor es usar guantes desechables en las manos.

6. La pasta de azufaifa filtrada tiene este aspecto. Normalmente hago más, lo cierro y lo guardo en el refrigerador, y uso agua caliente para hacer té de azufaifa. También queda delicioso con miel o rosas.

7. Luego añade unas tres o cuatro cucharadas de puré de azufaifa al líquido de yema de huevo y revuelve uniformemente. Puedes agregar más si lo deseas, luego agrega harina para pastel tamizada y mezcla bien.

8. El siguiente paso es el mismo que los demás pasos para hacer pastel de olla arrocera. Batir las claras y mezclar uniformemente con la pasta de yemas. Precalentar la arrocera y añadir aceite. No es necesario entrar en detalles. PD: También agregué azúcar moreno en lugar de azúcar blanca para darle a las claras.

9. Por último, vierte la masa del bizcocho en la arrocera, sacude las burbujas de aire, presiona el botón de cocción, tapa la salida de aire con una toalla húmeda después de saltar, espera 20 minutos, presiona el botón de cocción. de nuevo, y saltar Sacar de la sartén después de 20 minutos.

PD: La piel de la azufaifa es dura y no favorece la digestión. Para aquellos con estómago débil, es mejor filtrar la piel de azufaifa tanto como sea posible.