Microcurso docente Concurso docente microcurso Diseño docente
Diseño de enseñanza para el concurso de enseñanza del microcurso
Nombre del microcurso: El proceso de elaboración del pastel de gasa Curso: Tecnología de procesamiento de alimentos horneados Especialidad del curso: Tecnología de procesamiento de alimentos Especialidad aplicable: Alimentos
Categoría principal: Textiles y alimentos Categoría principal: Alimentos
Duración del curso: 9 minutos Ponente: Hao Huimin
Escuela: Hebi Vocational and Technical College Departamento: Escuela de Ingeniería de Alimentos
Selección de libros de texto: "Tecnología de procesamiento de alimentos horneados" (Editor en jefe: Gui Xiangdong, Lin Yuhong)
1. Antecedentes docentes
Procesamiento de alimentos horneados La tecnología es el curso básico de la especialización en tecnología de procesamiento de alimentos en las escuelas vocacionales superiores y también es un curso obligatorio para las especializaciones en alimentos. El contenido didáctico de esta microclase proviene de la parte clave de "Producción de Pasteles de Gasa" del curso "Tecnología de Procesamiento de Alimentos Horneados" Es un vínculo que se realiza luego de aprender los conocimientos teóricos de la elaboración de pasteles. Combina conocimientos profesionales y habilidades vocacionales de clase, por lo que juega un papel muy importante en el proceso de enseñanza de este curso. A través del aprendizaje, los estudiantes pueden dominar sistemáticamente el proceso de producción y los métodos operativos de los pasteles de gasa y producir productos que cumplan con los requisitos de calidad.
2. Diseño didáctico
⑴Contenidos docentes
El proceso de elaboración del bizcocho de gasa
⑵Objetivos docentes
Conocimiento objetivos: Dominar los principios de procesamiento del pastel de gasa; estar familiarizado con el proceso de elaboración del pastel y los métodos de operación. Objetivos de habilidad: Aprender el proceso de elaboración de pasteles; aprender a utilizar el horno y la batidora de huevos y dominar los métodos de formación y maduración de pasteles.
Objetivos emocionales: Principalmente cultivar una actitud de aprendizaje riguroso y un estilo de unidad y cooperación, y experimentar la alegría del éxito y la alegría de "aprender algo útil" en el proceso de aprendizaje.
⑶Puntos clave y dificultades en la enseñanza
De acuerdo con los objetivos de enseñanza de esta lección, determine los puntos clave y las dificultades de esta lección.
Enfoque: El proceso de producción y los métodos de operación del pastel de gasa.
Dificultad: El principio de procesamiento del pastel de gasa.
⑷Métodos de enseñanza
Para resaltar mejor los puntos clave y las dificultades de esta lección, los métodos de enseñanza que utilizo incluyen: métodos de enseñanza, métodos de demostración, métodos de práctica, multimedia y otros métodos de enseñanza. métodos. A través de explicaciones concisas y visualizaciones multimedia vívidas, los estudiantes pueden familiarizarse con el conocimiento teórico; a través de operaciones de demostración, los estudiantes pueden observar intuitivamente los puntos clave de las operaciones y, a través de una capacitación rigurosa en el aula, los estudiantes pueden desarrollar habilidades básicas; Al mismo tiempo, durante el proceso de enseñanza, presté atención a actualizar los conceptos de enseñanza y los métodos de aprendizaje de los estudiantes, convirtiendo el aprendizaje pasivo de los estudiantes en un aprendizaje activo y feliz.
⑸Proceso de enseñanza
El proceso de enseñanza de esta microclase: Primero, a través de material didáctico multimedia, se explican las características del pastel de gasa, el principio de procesamiento del pastel de gasa y el proceso del pastel de gasa. presentado con imágenes y textos. El proceso de producción aclara las tareas de aprendizaje, estimula la curiosidad de los estudiantes por el conocimiento y mejora su interés por aprender. Posteriormente, a través de un vívido video, se presentaron en detalle los pasos operativos del pastel de gasa. Los estudiantes pueden aprender intuitivamente el proceso de elaboración y los puntos de funcionamiento del pastel de gasa a través del vídeo, realizando así la transformación del aprendizaje pasivo al activo.
3. Resumen de la enseñanza
Este microcurso se basa en el conocimiento teórico de las materias primas de procesamiento de pasteles, equipos de procesamiento de pasteles, etc. Se organizará a los estudiantes para practicar en el futuro en Para ello se pone a prueba la eficacia del aprendizaje de los estudiantes.