Receta de tarta de mousse de tiramisú

Ingredientes Galletas digestivas 80 g de mantequilla 40 g de nata para montar 280 g de leche 20 g de azúcar 30 g de matcha en polvo 7 g de copos de gelatina 7 g de tarta de mousse de matcha (6 pulgadas) Receta.

1. Prepara un molde para pastel redondo de 6 pulgadas con fondo removible.

2. Introduce las galletas digestivas en una bolsa de plástico, tritúralas con un rodillo y viértelas en un bol grande. Después de que la mantequilla se derrita hasta convertirse en líquido en el agua, viértala en las migas de galleta, mezcle bien, luego viértala en un molde de seis pulgadas, aplánela con una espátula y póngala en el refrigerador durante al menos media hora.

3. Remojar 7 gramos de hojas de gelatina en agua fría, verter 30 gramos de azúcar fina en 20 gramos de leche, calentar y derretir en el agua, luego juntar las hojas de gelatina blandas y remover hasta que se derritan por completo. .

4. Aplicar crema ligera (300g) a baja velocidad unas 6 veces (las líneas desaparecerán inmediatamente). Vierta el polvo de matcha (7 g) en la crema para batir, revuelva uniformemente y luego vierta las hojas de gelatina derretida (paso 3). Presta atención a tu técnica a la hora de revolver y procura que la nata para montar no se desespume. La pasta de mousse está lista. Sacar el molde del frigorífico, verter en él la pasta de mousse, esparcirla uniformemente sobre el fondo de las galletas con una espátula y meter en el frigorífico durante cuatro horas. Después de sacar la mousse, espolvorea uniformemente el polvo de matcha con un colador. La cantidad de polvo de matcha depende de cada persona, basta con cubrirlo por completo.

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