Historias legendarias de platos famosos de Hangzhou

Hangzhou es una antigua capital famosa en el país y en el extranjero. Naturalmente, muchos platos famosos tienen cientos de años de historia, y estos platos tienen alusiones y leyendas conmovedoras. Las siguientes son historias legendarias de platos famosos de Hangzhou que he recopilado para usted. Puede leerlas.

Parte 1 de Leyendas de platos famosos en Hangzhou

Según registros de "Antiguas Artes Marciales": El 15 de marzo, sexto año de Chunxi (1171 d.C.), Zhao Gou, Emperador Gaozong de la dinastía Song, hizo un recorrido tranquilo por el Lago del Oeste en un barco imperial, ordenó al sirviente que comprara tortugas y peces en el lago y los liberara. En la llamada, había una mujer que vendía sopa de pescado llamada Song Wusao. Ella afirmó ser de Kaifeng, Tokio. Se mudó al sur con el emperador y se ganó la vida preparando sopa de pescado junto al Lago del Oeste. El emperador Gaozong le ordenó subir al barco y comió la sopa de pescado que ella preparaba. La admiraba mucho y le regaló seda de oro y plata en memoria de su vejez. A partir de entonces, su reputación aumentó y las familias ricas se apresuraron a comprar comida. La sopa de pescado de la señora Song se convirtió en un plato famoso y muy conocido en la capital. "¿Cuánto vale un plato de sopa de pescado? La belleza de la antigua capital quedó atrás. En ese momento, la gente creía que valía la pena y venían a competir por el mercado. Compraban la mitad del favor y la mitad de la frescura". Parte 2 de las leyendas de los platos famosos de Hangzhou

Dinastía Song Dafa El escritor Su Dongpo no solo tenía talentos y conocimientos sobresalientes, sino que también realizó una investigación considerable sobre la cocina. Cuando estuvo exiliado a Huanggang, provincia de Hubei, a menudo. Él mismo cocinaba platos y los compartía con todos. Una vez escribió un poema para presentar su experiencia en la cocción de carne: "La buena carne de cerdo en Huangzhou es tan barata como el estiércol. Los ricos no la comerán y los pobres no sabrán cocinarla. Es hermoso cuando el fuego está apagado". lento, el agua es poca y el calor es suficiente." Durante el período Yuanyou de la dinastía Song (alrededor de 1090 d. C.), Su Dongpo asumió el cargo de funcionario local en Hangzhou y movilizó a decenas de miles de trabajadores inmigrantes para dragar el Lago del Oeste, construir terraplenes para irrigar los campos y beneficiar a la gente. Durante el festival, los miembros de la familia ordenan que la carne de cerdo y el vino Shaoxing enviados por la gente sean cocinados y entregados a los trabajadores migrantes junto con el vino. La familia pensó erróneamente que el vino y la carne se cocinaban juntos. Como resultado, la carne cocida era particularmente fragante y deliciosa, única y deliciosa, y se convirtió en una leyenda por un tiempo. La gente elogió el carácter de Su Dongpo e imitó sus métodos únicos de cocina. Desde entonces, el "cerdo Dongpo", que lleva el nombre de este gran escritor, se ha convertido en un plato tradicional en Hangzhou. Tercera parte de la leyenda de los platos famosos de Hangzhou

La leyenda del origen de las bolas de pescado está relacionada con Qin Shihuang. Al Primer Emperador le encantaba comer pescado, pero tenía miedo de sus espinas. Muchos de los chefs famosos de la familia real fueron víctimas de su ira. Hubo un famoso chef real que vio que se acercaba la mala suerte. Descargó su ira hacia el Primer Emperador en el pescado y cortó los trozos de pescado en la tabla de cortar con un cuchillo. Inesperadamente, descubrió que las espinas del pescado estaban expuestas. carne de pescado picada. Mientras se pasaba la comida, pensó rápidamente y exprimió la carne picada de pescado en la sopa de feto de leopardo hirviendo. Las bolas de pescado blancas y tiernas flotaban sobre los fideos de sopa, lo cual estaba extremadamente delicioso. bendición disfrazada. Desde entonces, este método se ha extendido entre la gente, y la gente común lo llama "bolas de pescado", "bolas de pescado", etc. Se dice que las bolas de pescado picadas de Hangzhou también se deben a esto. Debido a su exquisita producción, las bolas de pescado grandes y el sabor suave y tierno son más distintivas. La Leyenda de los Platos Famosos de Hangzhou Parte 4

Se dice que el origen del Pescado Vinagre del Lago Oeste proviene del cuento "Biografía del tío y la cuñada", que cuenta que en la antigüedad había Song hermanos que vivían junto al Lago del Oeste y se ganaban la vida pescando, los villanos locales querían apoderarse de su cuñada y mataron a su hermano. La cuñada de Song convenció a su tío para que huyera y preparara pescado agridulce. Como comida de despedida para él, más tarde, el tío ganó fama y pudo eliminar la violencia y convertirse en un buen hombre. Por casualidad, probó este pescado agridulce en un banquete. Las generaciones posteriores transmitieron la historia e imitaron el pescado en vinagre cocinado de la misma manera, que se convirtió en un plato tradicional famoso en Hangzhou. Parte 5 de historias legendarias de los platos famosos de Hangzhou