El origen de los pasteles de luna
El origen de los pasteles de luna: Los pasteles de luna se originaron en la dinastía Tang.
Los pasteles de luna tienen su origen en la dinastía Tang. Durante el reinado del emperador Gaozu de la dinastía Tang, el general Li Jing conquistó a los hunos y regresó victorioso el 15 de agosto. En ese momento, algunas personas de Turpan que estaban haciendo negocios regalaron pasteles al emperador de la dinastía Tang para celebrar su victoria. El gran antepasado Li Yuan tomó la hermosa caja de pasteles, sacó el pastel redondo, señaló la luna brillante en el cielo con una sonrisa y dijo: Los pasteles Hu deben dárselos a los sapos y las abejas. Después de decir esto, distribuyó los pasteles. Los ministros comieron juntos. Más tarde, el emperador Xuanzong de la dinastía Tang cambió el nombre de los pasteles Hu por el de pasteles de luna.
Los pasteles de luna, también conocidos como pasteles de luna, pasteles de cosecha, pasteles de reunión, etc., son una de las delicias tradicionales chinas Han en China. El término pastel de luna se registró por primera vez en el "Meng Liang Lu" escrito por Wu Zimu en la dinastía Song del Sur. Los pasteles de luna se han integrado con las costumbres dietéticas de varios lugares y se han convertido en pasteles de luna de estilo cantonés, estilo Jin, estilo Beijing, estilo soviético, estilo Chaozhou, estilo Yunnan, etc., que son amados por la gente de por todo el norte y sur de China.
Tipos de pasteles de luna
1. Pasteles de luna al estilo cantonés: Los pasteles de luna al estilo cantonés son originarios de Guangdong y las regiones circundantes del sur. Se caracterizan por tener una piel fina, rellenos grandes y una mayor altura. Contenido de aceite que otros tipos. Tiene un sabor suave y terso, con un brillo superficial sobresaliente. Según los diferentes rellenos, los pasteles de luna tradicionales al estilo cantonés se pueden dividir en tipo de nuez, tipo de carne y aves, tipo de coco, tipo de puré, etc. Se desarrollaron tipos de mermelada, tipo de verdura, etc.
2. Pasteles de luna al estilo de Beijing: Los pasteles de luna al estilo de Beijing se originaron en Beijing, Tianjin y sus alrededores. Sus características principales son un dulzor moderado y un relleno de piel. La proporción general de piel y relleno es de 2:3. , con el sabor especial del relleno principalmente, la textura es crujiente. La característica más importante de los pasteles de luna al estilo de Beijing es el estilo palaciego, la mano de obra exquisita y los complejos procedimientos de producción, ocupando el primer lugar entre los cuatro principales sistemas de pasteles de luna en China.
3. Pasteles de luna estilo Dian: Los pasteles de luna estilo Dian, también conocidos como pasteles de luna de Yunnan, son populares principalmente en Yunnan, Guizhou y otras regiones. Sus principales características son una corteza crujiente y esponjosa, y rellenos salados y dulces. . Utiliza jamón de Xuanwei, una especialidad de Yunnan, con rellenos como miel, manteca de cerdo y azúcar, y se hornea con harina de trigo morada de Chenggong, Kunming. Su superficie es de color amarillo dorado o rojo pardusco, con una cáscara dura en el exterior, aceitosa y brillante, y el relleno se envuelve en hojaldre de mil capas.
4. Pasteles de luna al estilo soviético: Los pasteles de luna al estilo soviético se originaron en Shanghai, Jiangsu, Zhejiang y sus alrededores. Tienen una piel crujiente, rellenos dulces pero no grasosos e incluyen sabores tanto cárnicos como vegetarianos. La característica de los pasteles de luna estilo Su es que son crujientes. Los rellenos se aprietan con fuerza y se deshacen al morderlos ligeramente con los dientes. Los rellenos incluyen cinco granos, pasta de frijoles, etc., y son más dulces que otros pasteles de luna.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Mooncake