El rey de los bocadillos nocturnos en Lanjiang Road son los fuegos artificiales de dos tiendas del amor.
Son entusiastas, discretos, tienen poca experiencia en marketing y se basan en el boca a boca.
El sabor es hogareño y la historia es conmovedora.
Lin Jinli y Peng Chao, una pareja nacida en los años 80, empezaron a hacer barbacoas en Hanyang Yaodi en 2003.
Después de mudarse a Zhongjia Village, se mudó a la estación de metro de Lanjiang Road en 2015. El nombre de la tienda fue elegido originalmente con la esperanza de un negocio próspero, pero ahora se ha convertido en un código secreto para que muchos amantes de la gastronomía experimentados se queden despiertos hasta tarde: ¡espérenlo con ansias!
Al otro lado de la calle, el "Dios Cangrejo" que acechaba en la noche mostraba un rayo de luz, saboreando los fuegos artificiales y preparándose para partir.
Li Xi y Yang Qun, una pareja nacida en la década de 1990, ampliaron su tienda de comida para llevar a dos tiendas en tres años. Sus pinzas de cangrejo, rana toro y bolas de camarones son picantes y deliciosas, y innumerables comensales se vuelven adictos. a ellos. En primavera, verano, otoño e invierno, después de las ocho, es difícil encontrar uno.
Al vivir en el mágico Jiangcheng, un desarrollo inmobiliario puede aumentar los precios generales de las viviendas cercanas, y dos bares son suficientes para darle la vuelta a una noche aburrida.
Hace unos cinco años, Jinxiu 3rd Road, que se cruza perpendicularmente con Lanjiang Road, era mucho menos popular de lo que es ahora. Los negocios sólo se hacen durante el día y oscurece después del anochecer. Con la apertura de Pan Pan y Crab God, los negocios de los alrededores que se dedicaban a refrigerios nocturnos se sintieron atraídos. Se abrieron las puertas enrollables, se encendieron las luces de neón, los vendedores que vendían bebidas frías y frutas se desplazaron entre la multitud y los comensales de todas direcciones estaban ebrios. por el aroma del vino y la comida picante.
Las dos tiendas, ya no preocupadas por el negocio, pueden ver los carteles de la otra. Hasta ahora, también son la primera opción para muchas personas que vienen a Lanjiang Road para tomar un refrigerio nocturno. Tienen sus propios gustos y los fans tienen sus propias preferencias. Sin embargo, detrás de la noche abundante, hay dulzura.
El jefe de Pan Pan, Peng Chao, parece un poco "gobernante".
Mide 1,83 metros, es de constitución alta y músculos fuertes que parecen reventar sus mangas cortas.
Él es responsable de realizar pedidos, organizar asientos y reembolsar pedidos para los clientes en la tienda durante los fines de semana pico, si los clientes no quieren esperar después de realizar el pedido, pueden obtener reembolsos.
Su esposa Lin Jinli se parece más a una persona real en un restaurante de barbacoa. Es baja, le gusta sonreír y puede controlar una situación cuando está enojada. La temperatura de horneado, el tiempo y la calidad de los platos finalmente pasarán por sus ojos. Los negocios estaban demasiado ocupados los fines de semana y ocasionalmente ocurrían problemas, y Peng Chao fue el primero en ser "abofeteado".
En comparación con la mayoría de los restaurantes de barbacoa en Wuhan, el local de Pan Pan es más espacioso. Con dos escaparates, más de 20 camareros y 30 mesas, a partir de las ocho de la noche habrá una larga cola delante de la tienda. Long y otros, el estatus del gran jefe es evidente.
Los tres hornos arden vigorosamente y el aceite caliente se desliza lentamente por las finas líneas llenas de ingredientes. Continúa la receta secreta de 16 años y todavía es la favorita de los clientes.
El horno de carbón está preparado principalmente para platos vegetarianos, como patatas, rodajas de raíz de loto y pimientos verdes. Se centra en un tueste lento a fuego lento para producir aroma. Para la carne y las verduras hay que utilizar una cocina eléctrica. El calor es fuerte y las verduras quedarán tiernas por fuera y menos aceitosas por dentro.
Cola de pescado, tendón de res y flor de pezuña, espero con ansias tres cosas únicas.
Los caracoles, los edamame y la mantequilla también son populares. Además de la receta secreta, los ingredientes frescos son la fuente del sabor. Peng Chao dijo que los productos que compra todos los días básicamente se agotaron esa noche. El suministro de caracoles y edamame es limitado, solo alrededor de una olla.
Abrimos a las 17:00 horas y hacemos muestras a las 2:00 horas. Las luces aquí son sin duda un consuelo para quienes buscan comida a altas horas de la noche. La pareja no reveló cifras precisas de facturación. "Sin embargo, es bastante normal ganar cinco cifras cada día".
Frente a Pan Pan, en la noche oscura, el negocio del Dios Cangrejo estaba igualmente ocupado.
Frente a los letreros de neón, es fácil caer en una cierta ilusión: esto es como una tienda de reliquias familiares, y la propietaria debe ser una cuñada con un fuerte sentido del mundo.
Las luces brillantes de la cocina contrastaban fuertemente con la oscuridad fuera de la puerta, y los ojos de los transeúntes estaban centrados en Li Xi.
Ella es la jefa de Crab God. Se sienta junto a la puerta de la cocina todas las noches y es responsable de ordenar, cobrar, empaquetar y guiar a los clientes hasta sus asientos.
La zona del comedor está a unos 5 metros de la cocina. Las puertas son interesantes.
La Lotería de Bienestar China tiene caracteres rojos sobre fondo blanco. Al entrar, hay seis o siete mesas rodeando el reducido espacio, y los clientes son principalmente jóvenes. Es fácil encontrar bellezas con buena apariencia y temperamento.
El espacio de al lado es más pequeño y las tres mesas y sillas están básicamente llenas. Pero eso no afecta su interés en venir aquí para tomar un refrigerio nocturno. Un grupo de tres o cinco * * * estaban apiñados en una habitación, rodeados de un fuerte olor especiado, botellas de cerveza chocaban, cigarrillos girando y labios y dientes abriendo garras de cangrejo. En el aire flotante del dialecto de Wuhan y del mandarín, podemos hablar de nuestro propio mundo.
También notarás las pequeñas palabras junto al cartel: 咩咩SNACKS.
Este es el apodo de Yang Qun, el jefe de Crab God, que significa "oveja".
Es de Hanyang. Entró muy temprano en la sociedad y vendía frituras y barbacoas. Después de aprender el arte de cocinar cangrejos en Sichuan, regresó a Wuhan y abrió esta tienda con su esposa. Los cangrejos peludos son el plato principal en otoño, los cangrejos de río se venden a mediados del verano y las pinzas de cangrejo se comen durante todo el año. El sabor picante y satisfactorio ha ganado innumerables adeptos.
Las pinzas de cangrejo mejoradas son picantes y ligeramente dulces, lo que resulta muy adecuado para el gusto de la gente de Wuhan. La sopa espesa cubre los fideos gruesos y tiene un rico sabor. La rana toro se cocina con la medicina tradicional china y tiene un fuerte sabor picante y un leve aroma medicinal. Algunas personas no tienen sentimientos y otras los aman. La carne del palillo se marina y luego se asa a la parrilla, complementada con una gran cantidad de linternas y chiles, que queda hermosa pero no picante.
Alrededor de las nueve, todavía había muchos clientes esperando afuera de la tienda, en su mayoría de Wuchang y Hankou. Li Xi está acostumbrada a este tipo de batallas, pero al comienzo de su negocio, estaba preocupada por los negocios. Bajo la fuerte lluvia, mi esposo y yo íbamos en bicicletas eléctricas de puerta en puerta pidiendo a la gente que las probara. De esta forma acumulé mi primera tanda de clientes.
Ahora sobreviví.
Cuando abres el círculo de amigos de Yang Qun, el contenido más común es sobre tomar el sol y mostrar amor.
No sólo hay tres comidas al día, sino que también está el romance de Hokkaido en invierno.
Como quiero pasar más tiempo con mis hijos, Crab God solo abre hasta las 10 p.m. Aunque el negocio está en auge, la familia es lo más importante para la pareja.
Pan Pan también quería hacer muestras temprano e incluso planeó cerrar en 2015, pero la persuasión y el apoyo de familiares y amigos permitieron que la tienda abriera nuevamente.
Después del ajetreado negocio, Peng Chao también se sintió incómodo. Se trata de persistencia en el gusto. "Honestamente, la barbacoa no sabe tan bien como la suya. Da un poco de pánico cuando hay mucha gente".
Todos tienen sus propios planes para el futuro. Lin Jinli y Peng Chao quieren agregar más personas para hornear el mejor sabor. Li Xi y Yang Qun también están preocupados por tener demasiados clientes, por lo que, si es el momento adecuado, ampliarán más tiendas. Nunca consideraría unirme a la franquicia, después de todo, la calidad del producto es difícil de controlar.
A las 10 de la noche, el cálido amarillo de las luces de la calle llenó toda Lanjiang Road, y los comensales tropezaron y se divirtieron. Continúa la historia culinaria de los restaurantes familiares de la ciudad, que han mantenido sabores innovadores a lo largo de los años.
文whatjun|Tuliangye