¿Cómo hacer fideos agridulces pasado mañana? Lista de métodos de preparación.

Los fideos agridulces son un snack tradicional en Sichuan. Es un manjar que encanta a todos, especialmente a los consumidores jóvenes. Los fideos agrios y picantes son amados por todos y se caracterizan por ser adormecedores, picantes, frescos y fragantes. Los fideos agrios y picantes se elaboran con fideos de camote hechos a mano en la zona. Los fideos agrios y picantes reciben su nombre por su sabor agrio y picante.

Cómo hacer fideos agrios y picantes

Paso

1

Remoja los fideos en agua tibia hasta que estén suaves.

Paso

2

Cortar el apio en flores de apio y las chalotas en cebollas verdes picadas y reservar.

Paso

3

Freír los cacahuetes y la soja hasta que estén crujientes y reservar.

Paso

4

Mezcle los brotes de soja, la mostaza, la salsa de soja, el vinagre, la sal, el aceite de chile, la pimienta en polvo y la manteca de cerdo en una salsa y cubra. a un lado.

Paso

5

Verter el caldo en la olla y llevar a ebullición, verter los fideos remojados y llevar a ebullición a fuego alto.

Paso

6

Hervir las puntas de los guisantes hasta que estén cocidas, ponerlas en un bol con los fideos y la sopa y espolvorear con flores de apio, cebollino y Se pueden utilizar maní frito, soja crujiente.

Imagen del producto terminado de fideos agrios y picantes

Técnicas de cocción de fideos agrios y picantes

Consejos

1. Fideos picantes y amargos bien. La clave es elegir los fideos de boniato adecuados. Hay un pequeño truco para elegir la harina de boniato: usa fuego para encender los fideos. Después de quemarlos, la ceniza quedará casi gris, cuanto mayor sea la pureza, significa que está adulterada con otros almidones.

2. En la cocina de Sichuan, "hay acidez sólo cuando hay sal", lo que significa que debe haber salinidad para que la acidez se refleje, por lo que la salinidad debe ser suficiente. Además, necesitas más vinagre y más aceite de chile, y los demás son en base al gusto personal.